Minibarhesz

Name: Minibarhesz
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h
Yield: 5
Cuisine: zsidó
Ingredients: 500 g Finomliszt; 200 ml Tej; 80 g Porcukor; 120 g Vaj; 2 db Tojás; 1 tasak (7 gr) Instant élesztő; 1 csipet Só nagy; 1 db Tojás lekenéshez; 3 ek Szezámmag leszóráshoz

Gerzsenyi Flóra

5adag

Idő

120p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

500 g finomliszt
200 ml tej
80 g porcukor
120 g vaj
2 db tojás
1 tasak (7 gr) instant élesztő
1 csipet só (nagy)
1 db tojás (lekenéshez)
3 ek szezámmag (leszóráshoz)

691

Kalória

16.7g

Fehérje

95.7g

Szénhidrát

26.2g

Zsír

38.2g

Víz

159.6g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

18g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
54% Szénhidrát
15% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
40g tej

22 kcal
16g porcukor

62 kcal
24g vaj

172 kcal
22g tojás

28 kcal
1g instant élesztő

5 kcal
0g só

0 kcal
11g tojás

14 kcal
4g szezámmag

24 kcal

Összesen 691 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
15% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
200g tej

112 kcal
80g porcukor

310 kcal
120g vaj

860 kcal
110g tojás

138 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
21g szezámmag

120 kcal

Összesen 3452 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
15% Zsír

45.7g finomliszt

167 kcal
18.3g tej

10 kcal
7.3g porcukor

28 kcal
11g vaj

79 kcal
10.1g tojás

13 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
0g só

0 kcal
5g tojás

6 kcal
1.9g szezámmag

11 kcal

Összesen 316 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
54% Szénhidrát
15% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.7 g

Zsír

Összesen
26.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
489.1 g
Cink
2 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
124 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
207 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
95.7 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
38.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
211 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
208 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
164 micro

Összesen 691 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
15% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
83.5 g

Zsír

Összesen
131 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
798 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2445.7 g
Cink
8 mg
Szelén
224 mg
Kálcium
621 mg
Vas
12 mg
Magnézium
207 mg
Foszfor
1033 mg
Nátrium
336 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
478.5 g
Cukor
90 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
190.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1053 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
386 micro
Kolin:
509 mg
Retinol - A vitamin:
1038 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
191 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
820 micro

Összesen 3452 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
15% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
12 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
223.8 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
17.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 316 kcal

Elkészítés

Keverjük össze a száraz hozzávalókat egy nagy keverőtálban (a lisztet, az élesztőt, a porcukrot és a csipet sót.)
Adjuk hozzá a langyos tejet és a tojásokat a lisztes keverékhez. Alaposan dolgozzuk össze, amíg sima tésztát nem kapunk. Mikor már szinte összeállt, adagoljuk hozzá a vajat, és dolgozzuk sima, rugalmas tésztává. A munkapulton kissé át is gyúrhatjuk. A tésztát letakarva kelesszük 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A megkelt tésztát borítsuk lisztezett felületre, és formázzunk kis gombócokat belőle. Minden gombócot lapítsunk ki, majd tekerjük fel őket, és sodorjunk hosszúkás rudakat. Egy kalácshoz 4 rúdra lesz szükségünk. A fonáshoz a szálakat úgy rendezzük el, hogy mindig a második szálat emeljük fel, és hozzuk át a mellette lévő két szálon, majd az első szálat húzzuk át a mellette lévő szálon.
A kész minibarheszeket helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, újra takarjuk le, majd kelesszük 30 percig, míg szépen megnőnek.
Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. A barheszeket kenjük meg a felvert tojással, és szórjuk meg a szezámmaggal. Süssük őket 15-20 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.
Miután kihűltek, helyezzük őket egy tálcára. Fogyaszthatjuk önmagában, hús, saláta mellé vagy jól megtöltve, akár hamburgerként is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 100 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

További kipróbált receptek

A barhesz, más néven "challah", egy édeskés, hagyományos zsidó kalács, amelyet főként shabbatkor és más zsidó ünnepek alkalmával készítenek. A szó a héber "hallá" kifejezésből származik, amely jelentése "kör" vagy "fonat". A barhesz kalács története szorosan összefonódik a zsidó vallási hagyományokkal. Az édes kalácsot általában két vagy több tésztaszálból készítik, ami a gazdagságot és a bőséget szimbolizálja. A barhesz a családi asztalra kitéve pedig a közösség és a család egyesülését jelképezi. A kalács készítése és fogyasztása fontos része a zsidó kultúrának, amely generációkon keresztül megőrizte helyét a vallási és családi ünnepek során. Az édes íz és a puha textúra miatt sokan kedvelik, és modern változatai is elterjedtek, például a csokoládés, diós vagy gyümölcsös változatok. Nekünk az az ötletünk támadt, hogy húsvétra minibarheszt sütünk! Ezt a kicsi, puha és édes péksüteményt mindenki imádni fogja, tökéletes lesz például a tojássaláta mellé.