Vajas csirke

Name: Vajas csirke
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 3 gerezd Fokhagyma; 70 dkg Csirkecomb filé; 1 hüvelykujjnyi Gyömbér; 0 ízlés szerint Chili; 1 teáskanál Füstölt pirospaprika; 1 tk Só; 1 tk Koriandermag; 1 teáskanál Római kömény; 0 teáskanál Fahéj; 2 evőkanál Csicseriborsóliszt; 4 ek Görög joghurt; 2 teáskanál Kókuszolaj; 100 g Vaj; 0 db Fahéjrúd; 6 db Zöld kardamom; 5 db Szegfűszeg; 1 teáskanál Görögszéna; 2 teáskanál Garam masala; 0 teáskanál Gyömbér; 0 ízlés szerint Chili; 2 kis db Vöröshagyma; 3 ek Sűrített paradicsom; 2 teáskanál Fűszerpaprika; 2 dl Habtejszín; 1 teáskanál Méz; 1 fél citromból nyert Citromlé; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Mogyoróvaj; 1 dl Víz

Dávid

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A húshoz

3 gerezd fokhagyma
70 dkg csirkecomb (filé)
1 hüvelykujjnyi gyömbér
chili ízlés szerint
1.5 teáskanál füstölt pirospaprika
1 tk só
1.5 tk koriandermag
1.5 teáskanál római kömény
0.5 teáskanál fahéj
2 evőkanál csicseriborsóliszt
4 ek görög joghurt

A mártáshoz

2 teáskanál kókuszolaj
100 g vaj
0.5 db fahéjrúd
6 db zöld kardamom
5 db szegfűszeg
1 teáskanál görögszéna
2 teáskanál garam masala
0.5 teáskanál gyömbér
chili ízlés szerint
2 kis db vöröshagyma
3 ek sűrített paradicsom
2 teáskanál fűszerpaprika
2 dl habtejszín
1.5 teáskanál méz
1 fél citromból nyert citromlé
só ízlés szerint
1 ek mogyoróvaj
1 dl víz

647

Kalória

20.6g

Fehérje

16.4g

Szénhidrát

56.6g

Zsír

160.6g

Víz

193.9g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

7.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
6% Szénhidrát
22% Zsír

A húshoz

2g fokhagyma

3 kcal
175g csirkecomb

195 kcal
3g gyömbér

2 kcal
0g chili

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
2g só

0 kcal
1g koriandermag

2 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
8g csicseriborsóliszt

29 kcal
20g görög joghurt

21 kcal

A mártáshoz

2g kókuszolaj

18 kcal
25g vaj

179 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g görögszéna

0 kcal
1g garam masala

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g chili

0 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
12g sűrített paradicsom

10 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
50g habtejszín

146 kcal
3g méz

8 kcal
5g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
4g mogyoróvaj

24 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 647 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
22% Zsír

A húshoz

9g fokhagyma

12 kcal
700g csirkecomb

779 kcal
12g gyömbér

10 kcal
0g chili

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
7g só

0 kcal
3g koriandermag

9 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
30g csicseriborsóliszt

116 kcal
80g görög joghurt

82 kcal

A mártáshoz

8g kókuszolaj

71 kcal
100g vaj

717 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g görögszéna

0 kcal
4g garam masala

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g chili

0 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
48g sűrített paradicsom

39 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
200g habtejszín

584 kcal
11g méz

32 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal
16g mogyoróvaj

96 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 2587 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
22% Zsír

A húshoz

0.6g fokhagyma

1 kcal
48.4g csirkecomb

54 kcal
0.8g gyömbér

1 kcal
0g chili

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0.5g só

0 kcal
0.2g koriandermag

1 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
2.1g csicseriborsóliszt

8 kcal
5.5g görög joghurt

6 kcal

A mártáshoz

0.6g kókuszolaj

5 kcal
6.9g vaj

50 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g görögszéna

0 kcal
0.3g garam masala

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g chili

0 kcal
6.9g vöröshagyma

3 kcal
3.3g sűrített paradicsom

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
13.8g habtejszín

40 kcal
0.7g méz

2 kcal
1.4g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
1.1g mogyoróvaj

7 kcal
6.9g víz

0 kcal

Összesen 181 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
6% Szénhidrát
22% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
20.6 g

Zsír

Összesen
56.6 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
194 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1179.7 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
75 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
239 mg
Nátrium
790 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
160.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
345 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
330 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
180 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3452 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 647 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
22% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
82.5 g

Zsír

Összesen
226.6 g
Telített zsírsav
114 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
776 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4718.6 g
Cink
8 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
299 mg
Vas
7 mg
Magnézium
211 mg
Foszfor
956 mg
Nátrium
3160 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
65.6 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
642.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1381 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
199 micro
Kolin:
245 mg
Retinol - A vitamin:
1321 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
719 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
13807 micro
Lut-zea
339 micro

Összesen 2587 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
22% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
15.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
326 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
21 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
218 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
954 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 181 kcal

Elkészítés

A húshoz

A joghurtot egy tálba kanalazzuk, hozzáreszeljük a gyömbért és a fokhagymát. Beletesszük a fűszereket, az apróra vágott chilit és a csicseriborsólisztet. Az egészet sima pasztává keverjük, és beleforgatjuk a megtisztított, kockára vágott húsokat.
Legalább fél órát állni hagyjuk, de ha van egy egész éjszakánk, az még jobb!
A bepácolt húsokat nyársra tűzzük, és egy kis tepsire fektetjük úgy, hogy a pálcák két végé a tepsi két oldalára támaszkodjon, kvázi "fellógatjuk a nyársakat", így egyenletesebben átsül.
180 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. Legjobb, ha van grillfokozatunk, és félidőben megforgatjuk őket.

A mártáshoz

A kókuszolajat és a vajat felolvasztjuk, és rádobjuk a fűszereket, valamint a reszelt gyömbért és a chilit. Néhány percig pirítjuk, majd hozzáadjuk az apró kockára vágott hagymát.
7-8 perc alatt, közepes lángon üvegesre pároljuk, majd mehet bele a fűszerpaprika, átkavarjuk, és hozzákanalazzuk a sűrített paradicsomot, elkeverjük, és hozzáöntjük a tejszínt is. Adunk hozzá még 1 dl vizet, és homogénre keverjük az egészet.
10-15 percig rotyogtatjuk, majd beállítjuk az ízeket, először hozzáadjuk a mogyoróvajat, majd méz, citromlé és só kell bele.
További 5 percig főzzük, majd a nyársakról lehúzzuk a megsült húst, és a szószhoz keverjük.
Friss korianderrel megszórva, rizzsel vagy lepénykenyérrel tálaljuk.