Kadhai csirke

Name: Kadhai csirke
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 800 g Csirkemellfilé; 1 tk Kurkuma; 0 tk Só; 1 teáskanál Gyömbér reszelve; 1 teáskanál Fokhagymakrém; 2 ek Joghurt; 3 közepes db Vöröshagyma; 1 közepes db Lilahagyma; 2 közepes db Paradicsom; 1 közepes db Piros kaliforniai paprika; 1 ek Gyömbér reszelve; 1 ek Fokhagymakrém; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 1 teáskanál Koriander; 1 teáskanál Garam masala; 1 teáskanál Római kömény őrölt; 2 db Zöld kardamom; 2 dkg Sűrített paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 5 ek Napraforgó olaj; 500 g Teljes kiőrlésű liszt BL-80; 0 teáskanál Só; 0 ek Napraforgó olaj; 2 dl Víz erősen lisztfüggő a mennyiség

Sajtospiritos

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

Pác

800 g csirkemellfilé
1 tk kurkuma
0.5 tk só
1 teáskanál gyömbér (reszelve)
1 teáskanál fokhagymakrém
2 ek joghurt

Szósz

3 közepes db vöröshagyma
1 közepes db lilahagyma
2 közepes db paradicsom
1 közepes db piros kaliforniai paprika
1 ek gyömbér (reszelve)
1 ek fokhagymakrém
1 teáskanál fűszerpaprika
1 teáskanál koriander
1 teáskanál garam masala
1 teáskanál római kömény (őrölt)
2 db zöld kardamom
2 dkg sűrített paradicsom
só ízlés szerint
5 ek napraforgó olaj

Chapati

500 g teljes kiőrlésű liszt (BL-80)
0.5 teáskanál só
0.5 ek napraforgó olaj
2.5 dl víz (erősen lisztfüggő a mennyiség)

824

Kalória

59.5g

Fehérje

108.1g

Szénhidrát

19.5g

Zsír

400.9g

Víz

147g

Koleszterin

19.6g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
18% Szénhidrát
3% Zsír

Pác

200g csirkemellfilé

240 kcal
0g kurkuma

0 kcal
1g só

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
2g fokhagymakrém

3 kcal
8g joghurt

5 kcal

Szósz

68g vöröshagyma

25 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
50g paradicsom

9 kcal
58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
2g gyömbér

1 kcal
4g fokhagymakrém

5 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g koriander

0 kcal
1g garam masala

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
5g sűrített paradicsom

4 kcal
0g só

0 kcal
10g napraforgó olaj

88 kcal

Chapati

125g teljes kiőrlésű liszt

415 kcal
1g só

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
63g víz

0 kcal

Összesen 824 kcal

10% Fehérje
18% Szénhidrát
3% Zsír

Pác

800g csirkemellfilé

960 kcal
0g kurkuma

0 kcal
4g só

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
8g fokhagymakrém

11 kcal
30g joghurt

18 kcal

Szósz

270g vöröshagyma

98 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
200g paradicsom

36 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
6g gyömbér

5 kcal
14g fokhagymakrém

19 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g koriander

0 kcal
2g garam masala

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
20g sűrített paradicsom

16 kcal
0g só

0 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal

Chapati

500g teljes kiőrlésű liszt

1660 kcal
3g só

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 3294 kcal

10% Fehérje
18% Szénhidrát
3% Zsír

Pác

32.4g csirkemellfilé

39 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0.1g só

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0.3g fokhagymakrém

0 kcal
1.2g joghurt

1 kcal

Szósz

10.9g vöröshagyma

4 kcal
3.6g lilahagyma

1 kcal
8.1g paradicsom

1 kcal
9.3g piros kaliforniai paprika

2 kcal
0.2g gyömbér

0 kcal
0.6g fokhagymakrém

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0.1g garam masala

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0.8g sűrített paradicsom

1 kcal
0g só

0 kcal
1.6g napraforgó olaj

14 kcal

Chapati

20.2g teljes kiőrlésű liszt

67 kcal
0.1g só

0 kcal
0.2g napraforgó olaj

1 kcal
10.1g víz

0 kcal

Összesen 132 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
18% Szénhidrát
3% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
59.5 g

Zsír

Összesen
19.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
147 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2026.7 g
Cink
5 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
92 mg
Vas
6 mg
Magnézium
226 mg
Foszfor
890 mg
Nátrium
740 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
108.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
400.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
218 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
61 micro
β-karotin
1043 micro
β-crypt
231 micro
Likopin
2725 micro
Lut-zea
364 micro

Összesen 824 kcal

10% Fehérje
18% Szénhidrát
3% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
238.2 g

Zsír

Összesen
78 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
588 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8106.9 g
Cink
22 mg
Szelén
249 mg
Kálcium
367 mg
Vas
24 mg
Magnézium
904 mg
Foszfor
3558 mg
Nátrium
2961 mg
Réz
3 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrát

Összesen
432.6 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
78 mg

Víz

Összesen
1603.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
475 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
297 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
108 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
396 micro
Kolin:
871 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
246 micro
β-karotin
4171 micro
β-crypt
924 micro
Likopin
10899 micro
Lut-zea
1455 micro

Összesen 3294 kcal

10% Fehérje
18% Szénhidrát
3% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
328.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
120 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
17.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
64.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
169 micro
β-crypt
37 micro
Likopin
441 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 132 kcal

Elkészítés

Pác

A csirkemellfilét felkockázzuk, és a pác alapanyagaival összeforgatva pár órára vagy egy teljes éjszakára a hűtőszekrénybe tesszük.

Szósz

Egy edényben felforrósítjuk az olajat, és beletesszük a római köményt és az apróra vágott vöröshagymát. Addig sütjük, hogy szépen megbarnuljon.
Felkockázzuk a paradicsomot, és 5-10 percig együtt főzzük a hagymával, aztán az összes fűszert beletesszük.
A bepácolt csirkét hozzátesszük, 20 percig alacsony fokozaton fedő alatt összefőzzük.
Ezután a vékonyra szeletelt lila hagymát és paprikát is beletesszük. Ilyenkor még tehetünk bele egy kis összevágott koriandert és gyömbért is. Majd 5 percig fedő alatt készre főzzük.

Chapati

A hozzávalókat alaposan összegyúrjuk. A víz mennyiségére ügyelnünk kell, mivel lisztfüggő, mennyi vizet vesz fel a tészta. 8-10 percen át gyúrjuk, majd hagyjuk pihentetni 20-30 percig.
Nagyobb tojás nagyságú golyókat formázunk, és egy sodrófával kinyújtjuk CD lemez nagyságúra.
Aztán egy forró serpenyőben olaj nélkül elkezdjük sütni. Most jön a trükkös rész. Először egyik oldalát sütjük 1-2 percig, aztán megfordítjuk. Ekkor elkezd felpúposodni a tészta, ilyenkor a levegős részt egy lapáttal ki kell nyomni arra, amerre nincs felpúposodva. Ez igényel némi kézügyességet, az interneten van sok videó segítség. Előbb-utóbb rájön az ember a titkára. De az eredmény megéri, elhihetitek. A nyomkodástól lesz finom, üreges a belső rész,és könnyed a chapati.