húsételek báránysültek

Ünnepi báránysült

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

Gerzsenyi Flóra

6adag

Sütés

120perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
13% Szénhidrát
12% Zsír

A bárány

3g fokhagyma

3 kcal
4g rozmaring

5 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
2g bazsalikom

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
17g olívaolaj

147 kcal
167g bárányhús

445 kcal
30g lilahagyma

11 kcal
28g citrom

4 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
250g burgonya

144 kcal
8g mangalica zsír

68 kcal

Chimichuri

2g menta

1 kcal
2g bazsalikom

0 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
5g koriander

1 kcal
8g vörösborecet

2 kcal
13g méz

38 kcal
10g olívaolaj

88 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7g kapribogyó

1 kcal
27g csemegeuborka

6 kcal
3g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Mázas répa

167g sárgarépa

61 kcal
21g méz

63 kcal
7g olívaolaj

59 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
3g balzsamecet

2 kcal

Összesen 1162 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
12% Zsír

A bárány

15g fokhagyma

20 kcal
21g rozmaring

28 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
9g kakukkfű

9 kcal
12g bazsalikom

3 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
100g olívaolaj

884 kcal
1000g bárányhús

2670 kcal
180g lilahagyma

66 kcal
170g citrom

26 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
1500g burgonya

866 kcal
45g mangalica zsír

406 kcal

Chimichuri

12g menta

8 kcal
12g bazsalikom

3 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
30g koriander

7 kcal
50g vörösborecet

10 kcal
75g méz

228 kcal
60g olívaolaj

530 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
39g kapribogyó

9 kcal
160g csemegeuborka

38 kcal
20g citromlé

4 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Mázas répa

1000g sárgarépa

365 kcal
125g méz

380 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
15g balzsamecet

13 kcal

Összesen 6985 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
12% Zsír

A bárány

0.3g fokhagyma

0 kcal
0.4g rozmaring

1 kcal
0.9g petrezselyem

0 kcal
0.2g kakukkfű

0 kcal
0.2g bazsalikom

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
2.1g olívaolaj

18 kcal
20.8g bárányhús

56 kcal
3.7g lilahagyma

1 kcal
3.5g citrom

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
31.2g burgonya

18 kcal
0.9g mangalica zsír

8 kcal

Chimichuri

0.2g menta

0 kcal
0.2g bazsalikom

0 kcal
0.9g petrezselyem

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0.6g koriander

0 kcal
1g vörösborecet

0 kcal
1.6g méz

5 kcal
1.2g olívaolaj

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.8g kapribogyó

0 kcal
3.3g csemegeuborka

1 kcal
0.4g citromlé

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal

Mázas répa

20.8g sárgarépa

8 kcal
2.6g méz

8 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0.3g balzsamecet

0 kcal

Összesen 143 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
13% Szénhidrát
12% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
35.4 g

Zsír

Összesen
77.9 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
127 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1193.7 g
Cink
7 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
172 mg
Vas
7 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
465 mg
Nátrium
381 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
85.2 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
473.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1343 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
87 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
323 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5160 micro
β-karotin
13421 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1504 micro

Összesen 1162 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
12% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
212.2 g

Zsír

Összesen
467.6 g
Telített zsírsav
142 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
256 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
45 g
Koleszterin
763 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7162.2 g
Cink
42 mg
Szelén
211 mg
Kálcium
1032 mg
Vas
42 mg
Magnézium
751 mg
Foszfor
2790 mg
Nátrium
2286 mg
Réz
4 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
511 g
Cukor
230 mg
Élelmi rost
67 mg

VÍZ

Összesen
2838.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8056 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
24 micro
E vitamin:
39 mg
C vitamin:
524 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
1940 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
85 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
791 micro
Kolin:
285 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
30957 micro
β-karotin
80525 micro
β-crypt
96 micro
Likopin
9 micro
Lut-zea
9026 micro

Összesen 6985 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
12% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
149 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
59 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
168 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
644 micro
β-karotin
1675 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
188 micro

Összesen 143 kcal

Hozzávalók

A bárány

5 gerezd fokhagyma
3 szál rozmaring
1 csokor petrezselyem
3 szál kakukkfű
1 marék bazsalikom
zsálya ízlés szerint
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
1 teáskanál római kömény
1 citromból nyert citromhéj
100 ml olívaolaj
1 kg bárányhús (comb, borda)
2 közepes fej lilahagyma
1 db citrom (leve és reszelt héja)
4 gerezd fokhagyma
1.5 kg burgonya
3 ek mangalica zsír

Chimichuri

1 marék menta
1 marék bazsalikom
1 csokor petrezselyem
1 gerezd fokhagyma
1 csokor koriander
50 ml vörösborecet
3 ek méz
60 ml olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 ek kapribogyó
4 db csemegeuborka
1 fél citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj

Mázas répa

1 kg sárgarépa
5 ek méz
5 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál római kömény
3 ek balzsamecet

Elkészítés

A bárány

A fűszerkeverék hozzávalóit egy aprítógépben összedaráljuk, és a kész keveréket alaposan bedörzsöljük a húsba (kívül-belül).
A húst konyhai kötözővel minden oldalról átkötjük, ezzel összefogva és megadva a formáját, majd fóliába tekerjük szorosan, hogy egy szép roládot kapjunk. Hűtőbe tesszük egy éjszakára pácolódni.
A megtisztított burgonyákat nagyobb darabokra vágjuk, és szinte teljesen készre főzzük sós vízben. Hagyjuk hűlni, majd összekeverjük zsírral, olívaolajjal, sóval, borssal és egy kevés megmaradt húspác-fűszerrel. Egy nagy tepsire rendezzük, és a báránycombot középre helyezzük.
Fóliával letakarva 170°C-on 40 percig sütjük, majd fólia nélkül további 60 percig, időnként megfordítva a húst. Mikor már majdnem kész, 220 fokon még rágrillezünk a tetejére.
Kivesszük a sütőből, áttesszük egy tányérra, fóliával letakarjuk, majd konyharuhával bebugyoláljuk. Pihenni hagyjuk 20 percig (ez fontos, így marad a hús szaftos!)
Amíg a bárány megsül és pihen, addig nekiállunk a répának és a chimichurinak, amikkel majd tálaljuk a húst.

Chimichuri

A hozzávalókat késes aprítóban durvára daráljuk, ízlés szerint fűszerezzük, találásig hűtőben tároljuk.

Mázas répa

A sárgarépákat meghámozzuk, a nagyobb darabokat hosszában kettévágjuk, majd alaposan megmossuk őket.
Egy nagy keverőtálban összekeverjük a máz hozzávalóit, majd beleforgatjuk a répákat.
Egy sütőtepsire helyezzük őket egymás mellé, és 220°C-os sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük, karamellizáljuk.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés ideje: 120 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 21
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 643
Feltöltés dátuma: 2024. február 28.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - báránysültek

további kategória: húsvét kategória: ünnepi főételek és köretek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Gerzsenyi Flóra 378 recept

Ünnepeljük a húsvétot és a tavasz eljövetelét egy tökéletes báránysülttel! A bárány is vallási jelentőséggel bír, hiszen a húsvéti és pászkaünnepségeken egyaránt megemlékeznek az áldozati bárányról. Ennek hozománya, hogy a sült bárány a húsvéti étkezésben is megvetette a lábát, és már a hatalmas karácsonyi, aranyszínű pulykákat is megelőzte. Ez a báránysült tökéletes főétel, mielőtt megtömjük magunkat csokitojásokkal és aprósütemények dús hadával. A húst rengeteg zöldfűszerrel készítjük, és chimichurival, rozmaringos sült krumplival és mázas répával tálaljuk. Nagyon finom, és hihetetlenül egyszerű az elkészítése.