Mangalica zsír

A mangalica valószínűleg a legnagyobb zsírtermelésű sertésfajta. Fajtáját a szerb sumadia és a bakonyi és szalontai sertésfajták keresztezéséből tenyésztették ki. A 19. század végén még hatalmas populációt tenyésztettek hazánkban, ám a 20. század folyamán keresettsége egyre csökkent, mígnem a ’90-es évek elejére a fajt a kipusztulás fenyegette. Mára ez a veszély már elmúlt, főként annak köszönhetően, hogy egy spanyol sonkagyár kifejezetten Magyarországon tartott, hizlalt és feldolgozott mangalicákból gyártja a világhírű sonkáját. Ehhez a spanyol sonkafajtához fagyasztva, félkész állapotban kerül ki a hús az országból, majd a hosszú érlelési idő után exkluzív árucikként kerül forgalomba. Tévhit, hogy a mangalica koleszterintartalma alacsonyabb volna a többi sertésénél, a fajták közti különbség főként a tartás különbözőségében illetve a mangalica húsának magas zsírtartalmában rejlik. Ez a zsírtartalom ráadásul viszonylag egyenletesen oszlik el a húsban, ettől lesz a mangalica húsa jóval puhább, szaftosabb az elkészítés során. A mangalica erőssége a zsírja, hiszen kifejezetten zsírsertésről van szó. Egyrészt vágósúlyának kétharmada zsír, háj és szalonna, másrészt pedig jóval koncentráltabb ízvilágú zsírt produkál, mint a többi sertésfajta. Használhatjuk húsok sütéséhez, süteményekhez, pogácsákhoz, vagy fogyaszthatjuk egyszerűen kenyérre kenve.
Bármikor.
Hűtőben.
fehérjetartalom
0 g
zsírtartalom
95095.5 g
szénhidráttartalom
0 g
víztartalom
0 g
Cink
0.11 mg
Szelén
0.2 µg
Kolin
49.7 mg
E vitamin
0.6 mg
D vitamin
102 µg
fehérje
0 g
Zsír
telített zsírsav
39.2 g
egyszeresen telített zsírsav
45.1 g
többszörösen telített zsírsav
11.2 g
koleszterin
95 g
ásványi anyagok
Cink
0.11 mg
Szelén
0.2 µg
szénhidrát
vitaminok
Kolin
49.7 mg
E vitamin
0.6 mg
D vitamin
102 µg
A nyár a könnyed ízű és hangulatú falatoké, amelyeket a teraszon, a napernyő alatt, egy nagy pohár hideg ital társaságában fogyaszthatunk el. Most csupa ilyen recept jön, lehet válogatni.
NosaltyKolléganőnk, Dóri egyik kedvenc étele a gazpacho, ami nyáron telitalálat, így ha eddig nem készítettél a hőségben, jobb, ha átgondolod! Hideg levesek, sziasztok!
NosaltyNémelyiket akár fél óra alatt elkészítheted, az azonban egészen biztos, hogy egy óránál több időt egyikre sem kell szánnod.
NosaltySzlovákia óriási sikert ért el, északi szomszédunk ugyanis csaknem fél év alatt visszahozta a betétdíjas rendszert a boltokba, június végétől pedig már nem is találkozhatunk olyan üdítős flakonokkal és dobozokkal, amelyek ne lennének visszaválthatóak.
Ráadásul olyan termékekre, melyek nem tartoznak bele a hatósági áras élelmiszerek csoportjába.
Július 1-jén született Semmelweis Ignác, ennek tiszteletére ezen a napon tartják az egészségügyi dolgozók napját, melyen a legtöbb rendelő és gyógyszertár is zárva tart majd.