Menta – receptek, leírás, tippek

A menta (Mentha) egy növénynemzetség, amely többféle fajt magában foglal. A menta típusai különböző illóolajokat tartalmaznak, amelyek friss, enyhén édes, hűsítő aromát adnak a növénynek.

A menta két legismertebb típusa a borsmenta és a fodormenta, de léteznek olyan mentafajok is, amelyeknél a kellemes mentolos illat másféle aromával is társul: ilyen például citrom-, az alma-, a narancs- vagy az ananászmenta, illetve a zöldes-barnás levelű csokoládémenta. Nem véletlen, hogy a mentolos csokoládé is közkedvelt ízkombináció az édességiparban.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a menta?

A menta az ajakosok családjába (Lamiaceae) tartozó növénynemzetség, amelyen belül 18 fajt és 11 hibridet különböztetünk meg. A nemzetség két legismertebb tagja a borsmenta és fodormenta: a kettő közötti fő különbség, hogy a borsmenta illóolaja mentolban jóval gazdagabb, ezért erősebb, picit csípős, mentolos íze van.

A menta jellegzetes aromájú fűszernövény, amellyel gyakran ízesítik a rágógumikat, a fogkrémeket vagy a szájvizeket, de gyógynövényként is érdemes fogyasztanunk. Sőt, az ételeinkben, italainkban is rendkívül finom.

Hogyan vásároljuk?

Vágott formában / csokorban a boltok zöldséges részlegein vagy nagyobb zöldségeseknél, fűszerboltokban keressük, zacskós, szárított formában szinte mindenhol. Cserepes fűszernövényként is egyre több élelmiszerboltban és piacon kapható, de otthon is termeszthető kertben, kaspóban.

A gyógyászati célokra való mentát patikában keressük szárítva, zacskós vagy filteres formában.

Mire jó a menta?

A menta számos jótékony hatással rendelkezik, például segíthet a gyomor- és emésztési panaszok enyhítésében, frissíti a leheletet, és nyugtató hatással is bírhat. A menta emellett görcsoldó és antibakteriális hatású, sőt, az epehólyag és az epevezeték gyulladásos betegségeinek kezelésére is alkalmas lehet.

Az illóolaját is széles körben alkalmazzák aromaterápiában és különféle kozmetikai termékekben, sőt, a meghűléses betegségeket és enyhíti. Kisgyermekeknek azonban ne adjunk mentoltartalmúkészítményeket, mivel a mentol allergiás reakciót válthat ki!

Álmosság és fáradtság ellen készíthetsz magadnak egy csésze mentateát is, hiszen revitalizál, serkenti az agyműködést és a gondolkodást. Elkészítése egyszerű: készíts egy evőkanál szárított mentalevélből 1,5 dl vízzel forrázatot, 5–10 percig hagyd állni, szűrd le, és idd meg!

Mi készülhet mentából?

Menta kerülhet töltött szőlőlevélbe, egyszerű sárgadinnyesorbet-ba, mediterrán, sült csicseris quinoasalátába, autentikus báránydürümbe, zsenge zöldborsópesztóba, ünnepi báránysültbe, házi citromfagyiba, ayranba azaz török joghurtitalba, ropogós falafelbe, mentás-citromfüves eperlekvárba, de akár zöldborsókrémlevesbe is.

Még több mentás receptért görgess lejjebb!