Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

Trinidadi halleves

Trinidadi halleves

Sajtospiritos receptje

Sajtospiritos receptje

ráérős recept

105 perc / előkészület: 15 perc főzés: 90 perc

receptkönyvben hozzászólások (1)

megnézek más halleves recepteket is!

4 adag

előkészület: 15 perc

story

Trinidada és Tobagó. Ahogy elnézem a híreket, nem valami biztonságos úticél manapság, mivel elég közel van Venezuelához. Amikor a szomszédban jártunk, szinte sokkolóan részletgazdagnak találtam a karibi konyhát.

Remélem, eljutok Trinidadra, addig is íme egy recept, amivel egy rövid látogatást tehetsz a szigeten.

hozzávalók / 4 adag

Karibi fűszerkeverék

1 teáskanál fekete bors (őrölt)
1 csipet cayenne bors
chili ízlés szerint (Habaneró chili aprítva)
1 csipet szerecsendió (őrölt)
1 teáskanál szegfűbors (őrölt)
2 teáskanál kakukkfű (morzsolt)
1 kávéskanál fahéj (őrölt)

Halleves

2 ek kókuszzsír
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 db szardella (olajos szardellafilé)
0.5 kg hal (arany durbincs vagy tengeri sügér)
15 dkg tintahal (pár apró darab)
15 dkg kagyló (pár szem kagyló)
1 db édesburgonya
1 db főzőbanán
2 nagy db sárgarépa
1 ek koriander
1 ek gyömbér (reszelt)
citromfű ízlés szerint (egy szál)
1 közepes db újhagyma
1 lime-ból nyert limelé
só ízlés szerint
1.5 l víz

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

A 10 legjobb bögrés süti oldalunkról - sütéssel együtt egy órán belül megvagy velük

ajánlat

Ajánlom hozzá megpirítani a hal bőrét.

alapanyagok

cayenne bors chili citromfű édesburgonya fahéj fekete bors fokhagyma főzőbanán gyömbér hal kagyló kakukkfű kókuszzsír koriander limelé sárgarépa só szardella szegfűbors szerecsendió tintahal újhagyma víz vöröshagyma

Szólj hozzá!

hozzávalók / 4 adag

Karibi fűszerkeverék

1 teáskanál fekete bors (őrölt)
1 csipet cayenne bors
chili ízlés szerint (Habaneró chili aprítva)
1 csipet szerecsendió (őrölt)
1 teáskanál szegfűbors (őrölt)
2 teáskanál kakukkfű (morzsolt)
1 kávéskanál fahéj (őrölt)

Halleves

2 ek kókuszzsír
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 db szardella (olajos szardellafilé)
0.5 kg hal (arany durbincs vagy tengeri sügér)
15 dkg tintahal (pár apró darab)
15 dkg kagyló (pár szem kagyló)
1 db édesburgonya
1 db főzőbanán
2 nagy db sárgarépa
1 ek koriander
1 ek gyömbér (reszelt)
citromfű ízlés szerint (egy szál)
1 közepes db újhagyma
1 lime-ból nyert limelé
só ízlés szerint
1.5 l víz

elkészítés

Karibi fűszerkeverék

Egy mozsárban megzúzzuk a száraz fűszereket és a chilit.

Halleves

Costa Ricáról vágunk neki utunknak, ezért egy pohár 20 éves Centenárió rummal szedjük össze friss spanyoltudásunkat. Kifilézzük a halat egy éles késsel, a filékről leszedjük a bőrt, majd a halat felszeljük, és nagyobb kockákra vágva félretesszük. A maradékból (fej és gerinc) pedig feldobunk egy halalaplevet, lepirított fél hagymával, kis sóval, pár sózott szardellával és egy sárgarépával, kb. 1,5 liter vízzel. Ezt az alaplevet kb. 1 órán át, lassú lángon rotyogtatjuk, gondoskodunk róla, hogy a rum se száradjon meg a poharunk alján.
A félretett halat összekeverjük többi tengeri herkentyűvel, és ráfacsarunk egy fél lime-ot, megszórjuk borssal.
Kókuszzsírban elkezdjük a sütni a hagyma másik felét, hozzátesszük a szépen felaprított sárgarépát, édesburgonyát, főzőbanánt és a karibi fűszerkeveréket. Hagyjuk kicsit sülni a zsírban, rádobunk egy zúzott fokhagymát, citromfüvet, gyömbért, és pár percig keverjük. Ekkor már olyan masszív karibi illatok terjengenek a lakásban, hogy lassan kedvet kapunk egy újabb pohár rumhoz, és keresünk egy internetes rádióadást Trinidadról.
Felöntjük a halalaplével, és 15 percig főzzük lassú lángon. Ezután beletesszük a halakat, majd újabb 10 perc. Az elmaradhatatlan aprított korianderrel és újhagymával tálaljuk.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

Karibi fűszerkeverék

Egy mozsárban megzúzzuk a száraz fűszereket és a chilit.

Halleves

Costa Ricáról vágunk neki utunknak, ezért egy pohár 20 éves Centenárió rummal szedjük össze friss spanyoltudásunkat. Kifilézzük a halat egy éles késsel, a filékről leszedjük a bőrt, majd a halat felszeljük, és nagyobb kockákra vágva félretesszük. A maradékból (fej és gerinc) pedig feldobunk egy halalaplevet, lepirított fél hagymával, kis sóval, pár sózott szardellával és egy sárgarépával, kb. 1,5 liter vízzel. Ezt az alaplevet kb. 1 órán át, lassú lángon rotyogtatjuk, gondoskodunk róla, hogy a rum se száradjon meg a poharunk alján.
A félretett halat összekeverjük többi tengeri herkentyűvel, és ráfacsarunk egy fél lime-ot, megszórjuk borssal.
Kókuszzsírban elkezdjük a sütni a hagyma másik felét, hozzátesszük a szépen felaprított sárgarépát, édesburgonyát, főzőbanánt és a karibi fűszerkeveréket. Hagyjuk kicsit sülni a zsírban, rádobunk egy zúzott fokhagymát, citromfüvet, gyömbért, és pár percig keverjük. Ekkor már olyan masszív karibi illatok terjengenek a lakásban, hogy lassan kedvet kapunk egy újabb pohár rumhoz, és keresünk egy internetes rádióadást Trinidadról.
Felöntjük a halalaplével, és 15 percig főzzük lassú lángon. Ezután beletesszük a halakat, majd újabb 10 perc. Az elmaradhatatlan aprított korianderrel és újhagymával tálaljuk.

statisztika

beküldve: 2019.03.17.
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 1 116
elküldve: 0
receptkönyvben: 15
elkészítve: -
Facebookon megjelent: -

szakács

Sajtospiritos

Mióta szakács: 2014.06.10.
57 recept

receptjellemzők

konyha: dél-amerikai
szezon: bármikor
konyhatitkok: gourmet
nehézség: közepes
diéta: laktózmentes, tejmentes
kategória: levesek
kalória: átlagos
mikor: ebéd, vacsora
adag: 4 főre
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: leves
alkalom: Valentin-nap, vasárnapi ebéd

receptkategóriák

főkategória: levesek
alkategória: halleves
hasonló kategóriák: alaplé, raguleves, tejleves, krémleves, kagylóleves, gazpacho, uborkaleves, frankfurti leves, meggyleves, húsleves