Tostada

Name: Tostada
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: mexikói
Ingredients: 1 ek Olívaolaj; 1 db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 40 g Darált marhahús; 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Római kömény; 0 ízlés szerint Chilipehely; 50 ml Víz; 1 db Fahéjrúd; 8 db Tortilla lap kukoricatortilla, taco méret; 40 dkg babpüré frijoles refritos néven találtok receptet; 1 db Fejessaláta csíkokra vágva; 40 dkg Paradicsomos salsa pico de gallo néven találtok receptet; 2 db Avokádó; 10 dkg Feta sajt; 1 csokor Koriander

Rosanics Petra

4adag

Idő

40p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

pirított marhahús

1 ek olívaolaj
1 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
40 g darált marhahús
bors ízlés szerint
1 teáskanál római kömény
chilipehely ízlés szerint
50 ml víz
1 db fahéjrúd

összeállítás

8 db tortilla lap (kukoricatortilla, taco méret)
40 dkg babpüré (frijoles refritos néven találtok receptet)
1 db fejessaláta (csíkokra vágva)
40 dkg paradicsomos salsa (pico de gallo néven találtok receptet)
2 db avokádó
10 dkg feta sajt
1 csokor koriander

616

Kalória

21.9g

Fehérje

75.3g

Szénhidrát

26.3g

Zsír

280.4g

Víz

28.4g

Koleszterin

15.5g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír

pirított marhahús

2g olívaolaj

18 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
10g darált marhahús

14 kcal
0g bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
13g víz

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal

összeállítás

80g tortilla lap

260 kcal
100g babpüré

96 kcal
83g fejessaláta

8 kcal
100g paradicsomos salsa

29 kcal
95g avokádó

112 kcal
25g feta sajt

66 kcal
8g koriander

2 kcal

Összesen 616 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír

pirított marhahús

8g olívaolaj

71 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
40g darált marhahús

57 kcal
0g bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
50g víz

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal

összeállítás

320g tortilla lap

1040 kcal
400g babpüré

384 kcal
330g fejessaláta

32 kcal
400g paradicsomos salsa

116 kcal
380g avokádó

450 kcal
100g feta sajt

265 kcal
30g koriander

7 kcal

Összesen 2467 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír

pirított marhahús

0.4g olívaolaj

3 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
1.9g darált marhahús

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
2.3g víz

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal

összeállítás

14.8g tortilla lap

48 kcal
18.5g babpüré

18 kcal
15.3g fejessaláta

1 kcal
18.5g paradicsomos salsa

5 kcal
17.6g avokádó

21 kcal
4.6g feta sajt

12 kcal
1.4g koriander

0 kcal

Összesen 114 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
21.9 g

Zsír

Összesen
26.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2567.2 g
Cink
3 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
229 mg
Vas
5 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
307 mg
Nátrium
1919 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
75.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
280.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
186 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
107 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
221 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
1828 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
6063 micro
Lut-zea
1207 micro

Összesen 616 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
87.7 g

Zsír

Összesen
105.1 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10268.6 g
Cink
10 mg
Szelén
111 mg
Kálcium
914 mg
Vas
19 mg
Magnézium
304 mg
Foszfor
1228 mg
Nátrium
7678 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
301.2 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
62 mg

Víz

Összesen
1121.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
743 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
426 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
884 micro
Kolin:
173 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
78 micro
β-karotin
7314 micro
β-crypt
139 micro
Likopin
24252 micro
Lut-zea
4829 micro

Összesen 2467 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
476.1 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
356 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
52 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
339 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
1124 micro
Lut-zea
224 micro

Összesen 114 kcal

Elkészítés

pirított marhahús

Egy serpenyőben olajat hevítünk, majd rádobjuk az aprított hagymákat, és üvegesre pároljuk-pirítjuk. Érdemes a hagymákat már ekkor megsózni, így könnyebben puhulnak.
Hozzáadjuk a marhahúst, és ízlés szerint fűszerezzük - nem kell túltolni. Folyamatos kevergetés mellett pirítgatjuk. Érdemes lehet egy kevés vizet aláönteni, hogy ne égjen le, majd azt elpárolni, és zsírjára pirítani a húst.

összeállítás

A tortillalapok mindkét oldalát megpirítjuk serpenyőben, hogy jó ropogósak legyenek. Ehhez már kicsit száradt tortillákat is használhatunk.
A megpirított tortillát aztán megkenjük a babpürével, majd rászórunk jó adag salátalevelet.
Jöhet a pirított, darált marha, ebből is kanalazzunk rá egy adagot.
Ízlés szerint teszünk rá egy-két kanál pico de gallo salsát, pár szelet avokádót, és morzsolunk rá némi lágy sajtot (eredetileg queso fresco, nálunk most feta).
Végül egy kanálka tejföllel és pár csipet aprított korianderrel befejezzük. Ráfacsarjuk egy darabka lime levét, majd azonnal betoljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 25 p

A tostada az egyik legklasszabb mexikói tortillaétel, ami a nevét és lényegét onnan kapja, hogy a kukoricatortilla-lapokat másodszor is lepirítják, és úgy pakolják meg mindenféle földi jóval. Sültbabkrém, húsfélék, salsa, friss sajt, zöldségek mind dukálnak rá, a tetejéről pedig semmiképpen ne felejtsétek le a friss koriandert, és limelével is csepegtessétek meg, mielőtt betoljátok!