tészta sajtos tészta

Rántott Mac and cheese golyók paradicsomos mártogatóssal

Vitya

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Paradicsomos mártogatós

4 dl paradicsomszósz
5 gerezd fokhagyma
2 szál kakukkfű
oregánó ízlés szerint
10 levél bazsalikom
2 szál rozmaring
0.5 ek kapribogyó (ízlés szerint)

Mac and cheese

25 dkg szarvacska tészta
10 dkg bacon
1 ek olívaolaj
5 dkg vaj
chilipehely ízlés szerint
2 csapott ek finomliszt
6 dl tej
6 gerezd fokhagyma
5 dkg parmezán sajt
5 dkg füstölt sajt
5 dkg cheddar sajt
5 dkg zöldborsó
1 csokor snidling
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

746

Kalória

30.8g

Fehérje

70.1g

Szénhidrát

36.9g

Zsír

179.8g

Víz

64.3g

Koleszterin

6.4g

Élelmi rost

13g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír

Paradicsomos mártogatós

100g paradicsomszósz

24 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
4g rozmaring

5 kcal
2g kapribogyó

0 kcal

Mac and cheese

63g szarvacska tészta

232 kcal
25g bacon

98 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
13g vaj

90 kcal
0g chilipehely

0 kcal
5g finomliszt

18 kcal
150g tej

84 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
13g füstölt sajt

41 kcal
13g cheddar sajt

50 kcal
13g zöldborsó

10 kcal
45g snidling

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 746 kcal

10% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír

Paradicsomos mártogatós

400g paradicsomszósz

96 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
6g kakukkfű

6 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
14g rozmaring

18 kcal
7g kapribogyó

1 kcal

Mac and cheese

250g szarvacska tészta

928 kcal
100g bacon

393 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
50g vaj

359 kcal
0g chilipehely

0 kcal
20g finomliszt

73 kcal
600g tej

336 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
50g füstölt sajt

164 kcal
50g cheddar sajt

202 kcal
50g zöldborsó

41 kcal
180g snidling

54 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 2982 kcal

10% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír

Paradicsomos mártogatós

21.4g paradicsomszósz

5 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0.3g kakukkfű

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0.7g rozmaring

1 kcal
0.3g kapribogyó

0 kcal

Mac and cheese

13.4g szarvacska tészta

50 kcal
5.4g bacon

21 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
2.7g vaj

19 kcal
0g chilipehely

0 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
32.1g tej

18 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
2.7g parmezán sajt

10 kcal
2.7g füstölt sajt

9 kcal
2.7g cheddar sajt

11 kcal
2.7g zöldborsó

2 kcal
9.6g snidling

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 159 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
30.8 g

Zsír

Összesen
36.9 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2079.4 g
Cink
3 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
516 mg
Vas
5 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
394 mg
Nátrium
1013 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
70.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
179.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
290 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
105 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
224 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
153 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
1574 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
13895 micro
Lut-zea
492 micro

Összesen 746 kcal

10% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
123.3 g

Zsír

Összesen
147.7 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
257 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8317.7 g
Cink
11 mg
Szelén
220 mg
Kálcium
2064 mg
Vas
19 mg
Magnézium
370 mg
Foszfor
1575 mg
Nátrium
4052 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
280.6 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
719.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1160 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
175 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
419 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
894 micro
Kolin:
183 mg
Retinol - A vitamin:
612 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
6295 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
55580 micro
Lut-zea
1969 micro

Összesen 2982 kcal

10% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
445.4 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
111 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
217 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
337 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2976 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 159 kcal

Elkészítés

Paradicsomos mártogatós

Az előző nap elkészített Mac & Cheese másnapra magába szívja a sajtos mártást, és tökéletesen alkalmassá válik arra, hogy kis gombócokat gyúrjunk belőle. A tésztát lobogó, sós vízbe tesszük, és amíg megfő, elkészítjük a szószt.
A csíkokra felvágott bacont egy forró lábasban, kevés olaj hozzáadásával lepirítjuk. Ha a bacon lepirult, hozzáadjuk a vajat, amit megolvasztunk. Ha szeretnénk, hogy az ételünk csípjen, nyomatunk bele egy kis chilipelyhet.
Ha a vaj megolvadt, hozzáadjuk a lisztet, és addig hevítjük, amíg felhabzik. A tejet ezután részletekben adagolva adjuk hozzá, és minden körben alaposan keverjük el egy habverővel, hogy még véletlenül se legyen csomós a mártásunk. Jöhet az ízesítés: só, fekete bors, frissen reszelt szerecsendió. A fokhagymagerezdeket vékony szeletekre felvágjuk, megszórjuk durva szemű sóval, és a kés lapjával addig préseljük, amíg egy fokhagyma paszta lesz belőle. Ezt is hozzáadjuk a készülő mártásunkhoz.
Most jön a lényeg, a sajt. Lényegében bármilyen sajtot használunk, minél többfélét és minél aromásabbakat találunk, annál finomabb lesz a végeredmény. A lefőtt tésztát hozzáadjuk a mártáshoz, és alaposan összeforgatjuk.
Végül hozzáadunk 10 dkg, 5 perc alatt készre főzött, fagyasztott zöldborsót is. A tetejére még szórunk egy kevés parmezán sajtot és friss snidlinget.
Majd gombócokat gyúrunk belőle, amiket aztán a klasszikus módszerrel bepanírozunk: megforgatjuk lisztben, tojássárgájában és zsemlemorzsában, a tökéletes panír érdekében pedig újra megforgatjuk a tojássárgájában és a zsemlemorzsában.
160 fokos olajban aranybarnára sütjük.

Mac and cheese

4-5 gerezd fokhagymát felszeletelünk, és kevés olajon szépen lepirítjuk őket.
Felöntjük paradicsomszósszal. Fűszerezés: só, bors, kapribogyó, rozmaring, kakukkfű. A bazsalikom sem maradhat ki, de azért, hogy az ízei ne vesszenek el, ezt már csak akkor adjuk hozzá, ha a mártást lehúztuk a tűzről!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p

Az előző nap elkészített Mac & Cheese másnap kirántva még finomabb, egy kis paradicsomos mártogatós szósszal. Mac & Cheese receptet megtalálod a receptkönyvemben, ez lesz az egyik alapanyag.