tészta tortellini

Ünnepi erdei gombás tortellini levesbetét

Fekete Melinda

A kép bal oldalán egy tál gyöngyöző, aranysárga húsleves, benne tortellini tészták, a jobb oldalon a nyers töltött tészta párnácskák lisztezett nyújtódeszkán

6adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

200 g finomliszt
2 db tojás
1 csipet só

A töltelékhez

250 g gomba (fagyasztott erdei gomba mix)
1 ek olívaolaj
1 kis db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek petrezselyem
1 ek zsemlemorzsa

A tészta töltéséhez

1 dl víz
100 g finomliszt

237

Kalória

8.8g

Fehérje

41.7g

Szénhidrát

3.6g

Zsír

80.3g

Víz

60g

Koleszterin

Élelmi rost

1.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
31% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

33g finomliszt

121 kcal
18g tojás

23 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

42g gomba

9 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
2g zsemlemorzsa

7 kcal

A tészta töltéséhez

17g víz

0 kcal
17g finomliszt

61 kcal

Összesen 237 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

250g gomba

53 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal

A tészta töltéséhez

100g víz

0 kcal
100g finomliszt

364 kcal

Összesen 1418 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

23.9g finomliszt

87 kcal
13.1g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

29.9g gomba

6 kcal
1g olívaolaj

8 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g petrezselyem

0 kcal
1.2g zsemlemorzsa

5 kcal

A tészta töltéséhez

11.9g víz

0 kcal
11.9g finomliszt

43 kcal

Összesen 168 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
31% Szénhidrát
3% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
239.6 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
80.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
146 micro

Összesen 237 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
3% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
52.8 g

Zsír

Összesen
21.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1437.8 g
Cink
5 mg
Szelén
157 mg
Kálcium
151 mg
Vas
7 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
762 mg
Nátrium
239 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
250.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
481.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
180 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
96 micro
K vitamin:
105 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
193 micro
Kolin:
363 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
304 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
877 micro

Összesen 1418 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
3% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
171.8 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 168 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet egy halomba öntsük a nyújtódeszkára, majd a közepére csináljunk egy mélyedést, amibe öntsük bele a tojásokat. Sózzuk meg, majd kezdjük el összegyúrni a tésztát, ha túl kemény adjunk hozzá kevés vizet vagy egy tojássárgáját.
Kb. 10 perc alatt gyúrjuk simává, majd 20 percig pihentessük.

A töltelékhez

Amíg a tészta pihen készítsük el a tölteléket. Vágjuk apróra a hagymát és kezdjük el dinsztelni az olívaolajon, közben reszeljük hozzá a fokhagymát is.
A hagymákra dobjuk rá a fagyasztott erdei gomba mixet, fűszerezzük sóval és borssal, majd addig dinszteljük, míg a folyadék elpárolog róla.
A gombás keveréket kanalazzuk egy robotgépbe, adjuk hozzá a petrezselymet és a zsemlemorzsát, majd pürésítsük le.

A tészta töltéséhez

A tésztát daraboljuk szét, majd tésztanyújtó segítségével nyújtsuk ki a gépen található utolsó előtti fokozatig. Ha nincs tésztanyújtó gépünk, akkor alaposan kilisztezett deszkán nyújtsuk annyira vékonyra, amennyire csak tudjuk.
A kinyújtott tésztát vágjuk fel kb. 5x5 cm nagyságú kockákra. Mindegyik kocka közepére tegyünk egy kávéskanálnyi tölteléket, majd kezdjük el hajtogatni őket.
Készítsünk magunk mellé egy kevés vizet, majd vegyünk a kezünkbe egy tésztakockát. Vizezzük be az ujjunkat és húzzuk végig a tésztakocka két egymás melletti oldalán. A szárazon maradt részeket illesszük a benedvesített szélekhez és nyomkodjuk össze, így egy háromszöget fogunk kapni. A háromszög egyik alsó sarkát is vizezzük be, majd a szembelévősarkot hajtsuk alá.
Ha azonnal felhasználjuk főzzük ki lobogó, sós vízben kb. 5 perc alatt. Ha később szeretnénk elfogyasztani, tegyük a tortelliniket tálcára, úgy, hogy ne érjenek egymáshoz, majd tegyük a fagyasztóba. Ha már megfagytak, bezacskózhatjuk őket és visszatehetjük a fagyasztóba felhasználásig. A fagyasztóból kivéve, felengedés nélkül főzzük ki a tortelliniket kb. 6 perc alatt.
Tökéletes ünnepi levesbetét, de tésztaételként is fogyaszthatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 5 p

További kipróbált receptek

Az aranyló, ünnepi húsleveshez igazán méltó levesbetét ez az aromás, erdei gombákkal töltött tortellini. Elkészítheted jóval az ünnepek előtt, fagyasztóban eláll, amikor pedig felhasználnád, csak főzd ki lobogó, sós vízben.