Olasz zöldségleves - Minestrone csirkehússal

Name: Olasz zöldségleves - Minestrone csirkehússal
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: olasz
Ingredients: 60 dkg Csirkemellfilé; 1 nagy db Vöröshagyma; 10 gerezd Fokhagyma; 2 közepes db Paradicsom; 1 közepes db Zöldpaprika; 10 dkg Fejtett bab; 1 kis db Cukkini; 2 közepes db Sárgarépa; 1 közepes db Fehérrépa; 1 csokor Petrezselyem; 1 kis db Zeller; 10 db Zellerlevél; 1 kis db Karalábé; 2 közepes db Burgonya; 10 dkg Gersli; 0 ízlés szerint Himalája só; 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 6 db Babérlevél; 3 szál Rozmaring; 4 l Víz; 5 ek Olívaolaj

vegán

Pancsika

Olasz zöldségleves - Minestrone csirkehússal

8adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

60 dkg csirkemellfilé
1 nagy db vöröshagyma
10 gerezd fokhagyma
2 közepes db paradicsom
1 közepes db zöldpaprika
10 dkg fejtett bab
1 kis db cukkini
2 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
1 csokor petrezselyem
1 kis db zeller
10 db zellerlevél
1 kis db karalábé
2 közepes db burgonya
10 dkg gersli
himalája só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint
6 db babérlevél
3 szál rozmaring
4 l víz
5 ek olívaolaj

286

Kalória

23.4g

Fehérje

32.3g

Szénhidrát

7.7g

Zsír

698.8g

Víz

54.8g

Koleszterin

7.7g

Élelmi rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

75g csirkemellfilé

90 kcal
21g vöröshagyma

8 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
25g paradicsom

5 kcal
13g zöldpaprika

2 kcal
13g fejtett bab

42 kcal
15g cukkini

2 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
11g fehérrépa

7 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
20g zeller

7 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
23g karalábé

4 kcal
25g burgonya

14 kcal
13g gersli

44 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3g rozmaring

3 kcal
500g víz

0 kcal
5g olívaolaj

44 kcal

Összesen 286 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

600g csirkemellfilé

720 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
200g paradicsom

36 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
100g fejtett bab

333 kcal
120g cukkini

19 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
160g zeller

58 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
180g karalábé

36 kcal
200g burgonya

116 kcal
100g gersli

352 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
21g rozmaring

28 kcal
4000g víz

0 kcal
40g olívaolaj

354 kcal

Összesen 2301 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

9.5g csirkemellfilé

11 kcal
2.7g vöröshagyma

1 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
3.2g paradicsom

1 kcal
1.6g zöldpaprika

0 kcal
1.6g fejtett bab

5 kcal
1.9g cukkini

0 kcal
2.5g sárgarépa

1 kcal
1.4g fehérrépa

1 kcal
0.7g petrezselyem

0 kcal
2.5g zeller

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
2.8g karalábé

1 kcal
3.2g burgonya

2 kcal
1.6g gersli

6 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.3g rozmaring

0 kcal
63.3g víz

0 kcal
0.6g olívaolaj

6 kcal

Összesen 37 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
23.4 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
633.3 g
Cink
2 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
108 mg
Vas
3 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
305 mg
Nátrium
100 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
32.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
698.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
197 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
112 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
646 micro
β-karotin
1916 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
750 micro

Összesen 286 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
187.2 g

Zsír

Összesen
61.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
438 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5066.2 g
Cink
14 mg
Szelén
196 mg
Kálcium
863 mg
Vas
25 mg
Magnézium
718 mg
Foszfor
2443 mg
Nátrium
798 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
258.2 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
62 mg

Víz

Összesen
5590 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1577 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
343 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
893 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
71 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
785 micro
Kolin:
706 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
5170 micro
β-karotin
15324 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
5147 micro
Lut-zea
6000 micro

Összesen 2301 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
80.2 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
88.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
82 micro
β-karotin
243 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
81 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 37 kcal

Elkészítés

Előző este átválogatjuk, megmossuk és beáztatjuk a fejtett babot.
Másnap megmossuk a húst, 3x3 cm-es kockákra vágjuk (így könnyebb kihalászni a tányéromból:)), átmossuk a gerslit, megtisztítjuk, megmossuk a zöldségeket, és ízlés szerint, akár nagyobb darabokra vágjuk.
Az olajon megfuttatjuk a vöröshagymát, majd a fokhagymát is, majd rádobjuk a húst, a leszűrt babot és a gerslit, beletesszük a fűszereket, sót, felöntjük vízzel, és kb. 20 percet fedő alatt főzzük (a főzés közben elpárolgó vizet pótoljuk).
Ezután hozzátesszük a többi zöldséget a burgonya kivételével (a frissen aprított petrezselyemből félretehetünk egy picit díszítéshez), és még kb. 45 percig főzzük, végül beletesszük a burgonyát is, és így készre főzzük a levest.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 75 p

17 évig vegetáriánus voltam, így nagyon jól megismertem a zöldségeket, azok változatossá tételében és a fűszerezésében rejlő lehetőségeket. Olaszországban is sokféle Minestrone-t ettem, attól függően, hogy északon, délen, nagyvárosban vagy kistelepülésen járunk, különféle variációkkal találkozhatunk. Egy a közös bennük, hogy mindet imádom. Mivel én továbbra se vagyok a húsételek rajongója, így meg kellett találnom itthon a metszéspontot a férjem húsimádata és az általam preferált zöldségek fogyasztása között. Ez a leves azonban nem a kompromisszum kategória!! Egyszerűen imádom!!! :) Azonban ez nem az ismertebb paradicsomos változat, de később ő is felkerül ide. :)