Török négykanalas csorba (Dört kaşık çorbası)

Name: Török négykanalas csorba (Dört kaşık çorbası)
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: török
Ingredients: 15 g Lencse 1ek; 15 g Vöröslencse 1ek; 15 g Rizs 1ek; 15 g Bulgur 1ek; 1 l Víz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 200 g Joghurt; 1 db Tojássárgája; 0 citromból nyert Citromlé; 1 marék Menta; 1 marék Bazsalikom; 4 szál Oregánó; 50 ml Olívaolaj

vegetáriánus

Rosanics Petra

4adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

15 g lencse (1ek)
15 g vöröslencse (1ek)
15 g rizs (1ek)
15 g bulgur (1ek)
1 l víz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
200 g joghurt
1 db tojássárgája
0.5 citromból nyert citromlé
1 marék menta
1 marék bazsalikom
4 szál oregánó
50 ml olívaolaj

214

Kalória

5.3g

Fehérje

13.9g

Szénhidrát

15.7g

Zsír

307.5g

Víz

60.8g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

4g lencse

13 kcal
4g vöröslencse

13 kcal
4g rizs

13 kcal
4g bulgur

13 kcal
250g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g joghurt

31 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
5g citromlé

1 kcal
3g menta

2 kcal
3g bazsalikom

1 kcal
0g oregánó

0 kcal
13g olívaolaj

111 kcal

Összesen 214 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

15g lencse

53 kcal
15g vöröslencse

54 kcal
15g rizs

54 kcal
15g bulgur

51 kcal
1000g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g joghurt

122 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
20g citromlé

4 kcal
12g menta

8 kcal
12g bazsalikom

3 kcal
0g oregánó

0 kcal
50g olívaolaj

442 kcal

Összesen 855 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

1.1g lencse

4 kcal
1.1g vöröslencse

4 kcal
1.1g rizs

4 kcal
1.1g bulgur

4 kcal
72.8g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14.6g joghurt

9 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
1.5g citromlé

0 kcal
0.9g menta

1 kcal
0.9g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
3.6g olívaolaj

32 kcal

Összesen 63 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
15.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
269.1 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
92 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
307.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
104 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
233 micro

Összesen 214 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
21.1 g

Zsír

Összesen
62.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
243 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1076.5 g
Cink
3 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
368 mg
Vas
5 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
431 mg
Nátrium
152 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
55.7 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
1230 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
188 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
81 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
210 micro
Kolin:
216 mg
Retinol - A vitamin:
128 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
414 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
933 micro

Összesen 855 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
78.3 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
27 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
31 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
89.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 63 kcal

Elkészítés

Egy szitába kimérünk 1-1 kanál lencsét, vöröslencsét, rizst és bulgurt, majd vízben alaposan átmossuk, hogy megszabaduljunk a felesleges keményítőtől.
Egy lábasba tesszük az átmosott lencsét és gabonákat, majd felöntjük a vízzel és puhára főzzük. Alaposan sózzuk-borsozzuk is a levet.
Amíg puhul a lencse, egy tálkába kimérjük a joghurtot és csomómentesre keverjük a tojássárgájával és a citromlével. Hozzáadunk 1-2 evőkanállal a forró főzővízből, majd kikeverjük a joghurttal, így kiegyenlítve a hőkülönbséget.
A joghurtos keveréket ezután a lábosba öntjük, ahol 1-2 perc alatt összemelegítjük a lencsés leveslappal.
Egy mozsárban összezúzzuk a mentát, a bazsalikomot és az oregánót, majd amikor már pépes, leforrázzuk felhevített olívaolajjal. Óvatosan elkeverjük, majd a csorbánkba kanalazzuk a zöldfűszeres olaj kb. 80%-át.
Egy alapos átkeverés után tálaljuk a csorbát, miután tálakba kanalaztunk, a tetejét még megdekoráljuk a maradék fűszerolajjal, és ízlés szerint kevés chilipelyhet is szórhatunk rá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 20 p

További kipróbált receptek

Ennek a villámgyors, ugyanakkor izgalmasan savanykás török csorbának különlegessége, hogy az alapját 1-1 kanál lencse, vöröslencse, rizs és bulgur alkotja. Erre a maradékokból elkészíthető alapra jön egy könnyed joghurtos-tojássárgájás habarás, a pontot az i-re pedig a friss zöldfűszerrel készített olaj adja, amit utolsó lépésként kell a leveshez kevernünk.