Minestrone, ahogyan mi szeretjük

Name: Minestrone, ahogyan mi szeretjük
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 kis fej Vöröshagyma finomra vágva; 3 gerezd Fokhagyma zúzva; 3 közepes db Burgonya 2x2 cm-es kockára darabolva; 3 közepes db Sárgarépa hosszában felére vágva majd szeletelve; 1 db Kelkáposzta kisebb darabokra vágva; 90 g Pancetta; 80 g Tészta apróbb tészta; 100 g Zöldborsó; 200 g Vajbab; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 tk Oregánó; 6 levél Bazsalikom; 1 ek Olívaolaj; 300 g Konzerv paradicsom; 0 teáskanál Füstölt pirospaprika; 2 l Zöldség alaplé; 2 db Babérlevél

sodrofa

3adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kis fej vöröshagyma (finomra vágva)
3 gerezd fokhagyma (zúzva)
3 közepes db burgonya (2x2 cm-es kockára darabolva)
3 közepes db sárgarépa (hosszában felére vágva majd szeletelve)
1 db kelkáposzta (kisebb darabokra vágva)
90 g pancetta
80 g tészta (apróbb tészta)
100 g zöldborsó
200 g vajbab
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 tk oregánó
6 levél bazsalikom
1 ek olívaolaj
300 g konzerv paradicsom
0.5 teáskanál füstölt pirospaprika
2 l zöldség alaplé
2 db babérlevél

565

Kalória

19.4g

Fehérje

71.7g

Szénhidrát

19.1g

Zsír

564g

Víz

21.3g

Koleszterin

19.2g

Élelmi rost

18.1g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

3% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír

17g vöröshagyma

6 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
100g burgonya

58 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
333g kelkáposzta

72 kcal
30g pancetta

161 kcal
27g tészta

99 kcal
33g zöldborsó

27 kcal
67g vajbab

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
100g konzerv paradicsom

16 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
667g zöldség alaplé

47 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 565 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír

50g vöröshagyma

18 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
300g burgonya

173 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
1000g kelkáposzta

216 kcal
90g pancetta

482 kcal
80g tészta

297 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
200g vajbab

62 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g oregánó

3 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
300g konzerv paradicsom

48 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
2000g zöldség alaplé

140 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 1691 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír

1.1g vöröshagyma

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
6.9g burgonya

4 kcal
5.5g sárgarépa

2 kcal
22.8g kelkáposzta

5 kcal
2.1g pancetta

11 kcal
1.8g tészta

7 kcal
2.3g zöldborsó

2 kcal
4.6g vajbab

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0.2g olívaolaj

2 kcal
6.9g konzerv paradicsom

1 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
45.7g zöldség alaplé

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 38 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

3% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
19.4 g

Zsír

Összesen
19.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3337.6 g
Cink
2 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
211 mg
Vas
5 mg
Magnézium
155 mg
Foszfor
317 mg
Nátrium
2623 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
71.7 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
564 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
763 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
140 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
238 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
359 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2483 micro
β-karotin
7918 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2746 micro
Lut-zea
1317 micro

Összesen 565 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
58.2 g

Zsír

Összesen
57.2 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10012.8 g
Cink
7 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
633 mg
Vas
14 mg
Magnézium
466 mg
Foszfor
952 mg
Nátrium
7869 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
215.1 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
58 mg

Víz

Összesen
1691.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2288 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
421 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
714 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1078 micro
Kolin:
242 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7448 micro
β-karotin
23754 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
8237 micro
Lut-zea
3952 micro

Összesen 1691 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
1.3 g

Zsír

Összesen
1.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
228.7 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
22 mg
Nátrium
180 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
170 micro
β-karotin
543 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
188 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 38 kcal

Elkészítés

Egy lábasba olívaolajat öntünk és rátesszük a pancettát, amit alacsony hőfokon pirítunk le, így szép színe és ropogós állaga lesz.
Hozzáadjuk a fokhagymát, a vöröshagymát és puhára pároljuk. Ráöntjük a paradicsomot, ízesítjük sóval, borssal, füstölt paprikával, oregánóval, majd rádobjuk a babérleveleket és 3-4 percig pároljuk. Ezután hozzáadjuk a répát és a burgonyát és felöntjük a zöldségalaplével.
Lassan főzzük kb. 30 percig, majd hozzáadjuk a kelkáposztát, a zöldborsót, a tésztát és a babot. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és a tészta is megfőtt.
Tálaláskor friss bazsalikomot tépkedünk rá és reszelt parmezánnal megszórjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 60 p

Amint említettem, bármilyen tészta megfelel. Ha túl nagy csak törd össze egy klopfolóval vagy nyújtófával. Én most vajbabot használtam, de más kisebb szemű bab is tökéletes mint pl. a cannelini.