Minestrone pulykamellfilével

Name: Minestrone pulykamellfilével
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 kg Pulykamell filé; 10 dkg Gersli; 3 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 1 kis db Zeller; 2 közepes db Paradicsom; 1 közepes db Paprika; 5 dkg Zöldpaprika néhány karika ízlés szerint; 25 dkg Csiperkegomba barna; 10 dkg Vöröslencse; 3 közepes db Burgonya; 1 csokor Petrezselyem; 10 db Zellerlevél; 0 ízlés szerint Himalája só; 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 4 db Babérlevél; 2 szál Rozmaring; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 1 db Póréhagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 4 l Víz

Juhász István

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg pulykamell (filé)
10 dkg gersli
3 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
1 kis db zeller
2 közepes db paradicsom
1 közepes db paprika
5 dkg zöldpaprika (néhány karika ízlés szerint)
25 dkg csiperkegomba (barna)
10 dkg vöröslencse
3 közepes db burgonya
1 csokor petrezselyem
10 db zellerlevél
himalája só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint
4 db babérlevél
2 szál rozmaring
bazsalikom ízlés szerint
1 db póréhagyma
5 gerezd fokhagyma
4 l víz

491

Kalória

46.3g

Fehérje

47.5g

Szénhidrát

13g

Zsír

997.1g

Víz

108.3g

Koleszterin

9.9g

Élelmi rost

6.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

167g pulykamell

262 kcal
17g gersli

59 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
27g zeller

10 kcal
33g paradicsom

6 kcal
17g paprika

3 kcal
8g zöldpaprika

1 kcal
42g csiperkegomba

9 kcal
17g vöröslencse

60 kcal
50g burgonya

29 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g rozmaring

3 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
33g póréhagyma

9 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
667g víz

0 kcal

Összesen 491 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

1000g pulykamell

1570 kcal
100g gersli

352 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
160g zeller

58 kcal
200g paradicsom

36 kcal
100g paprika

16 kcal
50g zöldpaprika

8 kcal
250g csiperkegomba

53 kcal
100g vöröslencse

358 kcal
300g burgonya

173 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
14g rozmaring

18 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
4000g víz

0 kcal

Összesen 2935 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír

14.4g pulykamell

23 kcal
1.4g gersli

5 kcal
3.5g sárgarépa

1 kcal
2.6g fehérrépa

2 kcal
2.3g zeller

1 kcal
2.9g paradicsom

1 kcal
1.4g paprika

0 kcal
0.7g zöldpaprika

0 kcal
3.6g csiperkegomba

1 kcal
1.4g vöröslencse

5 kcal
4.3g burgonya

2 kcal
0.6g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.2g rozmaring

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
2.9g póréhagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
57.5g víz

0 kcal

Összesen 42 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
46.3 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1029.8 g
Cink
5 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
127 mg
Vas
6 mg
Magnézium
114 mg
Foszfor
535 mg
Nátrium
192 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
47.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
997.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
366 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
155 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
118 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
1276 micro
β-karotin
3676 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
858 micro
Lut-zea
928 micro

Összesen 491 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
277.5 g

Zsír

Összesen
78.1 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
650 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6179.1 g
Cink
27 mg
Szelén
292 mg
Kálcium
761 mg
Vas
34 mg
Magnézium
687 mg
Foszfor
3213 mg
Nátrium
1154 mg
Réz
5 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
284.9 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
59 mg

Víz

Összesen
5982.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2197 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
305 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
930 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
76 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
709 micro
Kolin:
176 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
7655 micro
β-karotin
22056 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
5148 micro
Lut-zea
5570 micro

Összesen 2935 kcal

4% Fehérje
4% Szénhidrát
1% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
1.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
88.9 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
86 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
110 micro
β-karotin
317 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
74 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 42 kcal

Elkészítés

Megtisztítjuk, átmossuk a húst, és felkockázzuk, majd felöntjük vízzel, és feltesszük főzni. Közben átmossuk a gerslit, és a húshoz adjuk. Átmossuk a vörös lencsét, és félretesszük, majd a gombával és a burgonyával együtt adjuk a leveshez a végén (10 perc alatt mind megpuhul).
Megtisztítjuk a zöldségeket, alaposan megmossuk, majd ízlés szerint feldaraboljuk, és a pucolás ütemében a főzésben lévő húshoz adjuk. Sózzuk és fűszerezzük, és kb. 1 órát főzzük.
Mielőtt majdnem teljesen megpuhul a hús és a zöldség, hozzáadjuk a felkockázott burgonyát, a szeletekre vágott csiperkét és a vörös lencsét, így még kb. 10-15 alatt készre főzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 70 p

Inkább húsevő vagyok, de gyakori olaszországi utazásaink és az itthoni remek olasz éttermeknek köszönhetően megszerettem a minestrone típusú leveseket.