Kelet ízei fúziós ragu

Name: Kelet ízei fúziós ragu
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: fúziós
Ingredients: 30 dkg Marhalábszár; 1 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 kávéskanál Római kömény; 1 csipet Kurkuma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 dl Vörösbor; 1 csipet Fahéj; 1 csipet Szegfűszeg apró; 1 csipet Szegfűbors apró; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 5 dkg Cukor; 1 dl Feketekávé; 2 dkg Sűrített paradicsom; 1 kk Gyömbér; 15 dkg Zöldborsó; 1 teáskanál Csípős paprikakrém; 20 dkg Rizs főtt; 1 db Zsemle beáztatott, majd kinyomkodott; 1 teáskanál Zsemlemorzsa kb., kevés; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 csipet Fahéj; 1 csipet Gyömbérpor; 1 csipet Fűszerpaprika; 1 csipet Curry por; 1 db Tojás

Norbi06

2adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A raguhoz

30 dkg marhalábszár
1 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 nagy fej vöröshagyma
1 kávéskanál római kömény
1 csipet kurkuma
3 gerezd fokhagyma
1.5 dl vörösbor
1 csipet fahéj
1 csipet szegfűszeg (apró )
1 csipet szegfűbors (apró)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 dkg cukor
1 dl feketekávé
2 dkg sűrített paradicsom
1 kk gyömbér
15 dkg zöldborsó
1 teáskanál csípős paprikakrém

A körethez

20 dkg rizs (főtt)
1 db zsemle (beáztatott, majd kinyomkodott)
1 teáskanál zsemlemorzsa (kb., kevés)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 csipet fahéj
1 csipet gyömbérpor
1 csipet fűszerpaprika
1 csipet curry por
1 db tojás

985

Kalória

51.3g

Fehérje

153g

Szénhidrát

11.2g

Zsír

465.2g

Víz

148.5g

Koleszterin

12.9g

Élelmi rost

38.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
23% Szénhidrát
2% Zsír

A raguhoz

150g marhalábszár

192 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
75g vörösbor

64 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g cukor

97 kcal
50g feketekávé

5 kcal
10g sűrített paradicsom

8 kcal
1g gyömbér

0 kcal
75g zöldborsó

61 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal

A körethez

100g rizs

358 kcal
27g zsemle

74 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g curry por

0 kcal
28g tojás

35 kcal

Összesen 985 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
2% Zsír

A raguhoz

300g marhalábszár

384 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
150g vörösbor

128 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g cukor

194 kcal
100g feketekávé

9 kcal
20g sűrített paradicsom

16 kcal
1g gyömbér

1 kcal
150g zöldborsó

122 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal

A körethez

200g rizs

716 kcal
54g zsemle

147 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g curry por

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 1966 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
2% Zsír

A raguhoz

20.9g marhalábszár

27 kcal
5.6g sárgarépa

2 kcal
6.3g fehérrépa

4 kcal
11.9g vöröshagyma

4 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
10.5g vörösbor

9 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.5g cukor

13 kcal
7g feketekávé

1 kcal
1.4g sűrített paradicsom

1 kcal
0.1g gyömbér

0 kcal
10.5g zöldborsó

8 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal

A körethez

13.9g rizs

50 kcal
3.8g zsemle

10 kcal
0.3g zsemlemorzsa

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g curry por

0 kcal
3.8g tojás

5 kcal

Összesen 136 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
23% Szénhidrát
2% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
51.3 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
149 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1431.1 g
Cink
14 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
179 mg
Vas
12 mg
Magnézium
160 mg
Foszfor
660 mg
Nátrium
342 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
153 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
465.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
372 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
372 micro
Kolin:
116 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
1256 micro
β-karotin
3378 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
2877 micro
Lut-zea
2096 micro

Összesen 985 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
2% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
102.7 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
297 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2862.1 g
Cink
27 mg
Szelén
125 mg
Kálcium
358 mg
Vas
23 mg
Magnézium
320 mg
Foszfor
1319 mg
Nátrium
684 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
306 g
Cukor
77 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
930.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
744 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
96 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
69 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
743 micro
Kolin:
232 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
2513 micro
β-karotin
6756 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
5754 micro
Lut-zea
4193 micro

Összesen 1966 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
2% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Likopin

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
1.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
199.6 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
25 mg
Vas
2 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
64.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
175 micro
β-karotin
471 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
401 micro
Lut-zea
292 micro

Összesen 136 kcal

Elkészítés

A raguhoz

A vöröshagymát kevés zsiradékon megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk pirulni a sárga-, a fehérrépát, a kockázott marhahúst és a fokhagymát.
Ha egybepirultak és kérget kapott a hús, felöntjük a vörösborral, hozzáadjuk a paradicsompürét, a kávét, a borsót, a paprikakrémet,minden fűszert és az előzőleg karamellizált cukrot.
Kuktában 45 perc alatt puhára főzzük a ragut.
A körethez összegyúrjuk az összetevőket, majd lobogó, sós vízben kifőzzük, akár egy zsemlegombócot.
Tálalásnál kevés zsenge póré- vagy újhagymával meghintjük az ételünk tetejét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 60 p

Kelet ízei ragu. Ez egy igazi fúziós étel. Az indiai és az indonéz konyha ihlette, de természetesen vegyült bele egy kevés a magyar konyhából is. Így született meg az ízek kavalkádja.