Karácsonyi gránátalmás mézeskalács torta

Name: Karácsonyi gránátalmás mézeskalács torta
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 350 g Finomliszt; 330 g Nádcukor; 200 g Margarin; 1 ek Mézeskalács fűszerkeverék púpos; 1 ek Sütőpor; 1 teáskanál Szódabikarbóna; 0 teáskanál Só; 3 db Tojás; 200 ml Tej 3,5%-os; 2 tk Vaníliaaroma; 1 narancsból nyert Narancshéj; 227 g Margarin puha; 517 g Porcukor; 1 ek Vaníliás cukor bourbon; 75 ml Habtejszín zsíros; 2 teáskanál Vaníliaaroma; 1 db Gránátalma; 1 lime-ból nyert Lime héja; 5 ek Cukor; 1 ek Zselatin; 3 ek Víz; 4 szál Rozmaring; 3 db Fahéjrúd; 1 marék Csipkebogyó vagy csipkebogyó formájúra gyúrt piros marcipán; 1 púpozott ek Porcukor ízlés szerint

Picipiros

8adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Piskóta

350 g finomliszt
330 g nádcukor
200 g margarin
1 ek mézeskalács fűszerkeverék (púpos)
1 ek sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
0.5 teáskanál só
3 db tojás
200 ml tej (3,5%-os)
2 tk vaníliaaroma
1 narancsból nyert narancshéj

Vaníliás krém

227 g margarin (puha)
517 g porcukor
1 ek vaníliás cukor (bourbon)
75 ml habtejszín (zsíros)
2 teáskanál vaníliaaroma

Gránátalmás dzsem

1 db gránátalma
1 lime-ból nyert lime héja
5 ek cukor
1 ek zselatin
3 ek víz

Díszítés

4 szál rozmaring
3 db fahéjrúd
1 marék csipkebogyó (vagy csipkebogyó formájúra gyúrt piros marcipán)
1 púpozott ek porcukor (ízlés szerint)

1079

Kalória

8.9g

Fehérje

155.1g

Szénhidrát

49.1g

Zsír

56.9g

Víz

77.9g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

118.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
57% Szénhidrát
18% Zsír

Piskóta

44g finomliszt

159 kcal
41g nádcukor

157 kcal
25g margarin

179 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
21g tojás

26 kcal
25g tej

14 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
1g narancshéj

1 kcal

Vaníliás krém

28g margarin

203 kcal
65g porcukor

250 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
9g habtejszín

27 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal

Gránátalmás dzsem

38g gránátalma

17 kcal
0g lime héja

0 kcal
6g cukor

24 kcal
1g zselatin

2 kcal
3g víz

0 kcal

Díszítés

4g rozmaring

5 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g csipkebogyó

0 kcal
3g porcukor

10 kcal

Összesen 1079 kcal

3% Fehérje
57% Szénhidrát
18% Zsír

Piskóta

350g finomliszt

1274 kcal
330g nádcukor

1254 kcal
200g margarin

1434 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
3g só

0 kcal
165g tojás

208 kcal
200g tej

112 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal
6g narancshéj

6 kcal

Vaníliás krém

227g margarin

1628 kcal
517g porcukor

2001 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
75g habtejszín

219 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal

Gránátalmás dzsem

300g gránátalma

139 kcal
2g lime héja

1 kcal
50g cukor

194 kcal
5g zselatin

17 kcal
24g víz

0 kcal

Díszítés

28g rozmaring

37 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g csipkebogyó

0 kcal
20g porcukor

77 kcal

Összesen 8640 kcal

3% Fehérje
57% Szénhidrát
18% Zsír

Piskóta

13.8g finomliszt

50 kcal
13g nádcukor

50 kcal
7.9g margarin

57 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0.1g só

0 kcal
6.5g tojás

8 kcal
7.9g tej

4 kcal
0.4g vaníliaaroma

0 kcal
0.2g narancshéj

0 kcal

Vaníliás krém

9g margarin

64 kcal
20.4g porcukor

79 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
3g habtejszín

9 kcal
0.4g vaníliaaroma

0 kcal

Gránátalmás dzsem

11.8g gránátalma

6 kcal
0.1g lime héja

0 kcal
2g cukor

8 kcal
0.2g zselatin

1 kcal
0.9g víz

0 kcal

Díszítés

1.1g rozmaring

1 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g csipkebogyó

0 kcal
0.8g porcukor

3 kcal

Összesen 342 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
57% Szénhidrát
18% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
49.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
457.2 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
103 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
203 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
155.1 g
Cukor
119 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
56.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
498 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
465 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
331 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 1079 kcal

3% Fehérje
57% Szénhidrát
18% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
71.1 g

Zsír

Összesen
392.7 g
Telített zsírsav
87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
179 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
109 g
Koleszterin
623 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3657.4 g
Cink
6 mg
Szelén
172 mg
Kálcium
826 mg
Vas
12 mg
Magnézium
190 mg
Foszfor
826 mg
Nátrium
1622 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
1240.9 g
Cukor
951 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
454.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3981 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
42 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
136 micro
K vitamin:
428 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
266 micro
Kolin:
549 mg
Retinol - A vitamin:
3717 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2650 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
794 micro

Összesen 8640 kcal

3% Fehérje
57% Szénhidrát
18% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
15.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
144.4 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
33 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
33 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
18 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
157 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
147 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 342 kcal

Elkészítés

Piskóta

A tésztához a lisztet, nádcukrot, sütőport, szódabikarbónát, sót és fűszermixet összeforgatjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott puha margarint. Elektromos habverővel addig verjük, amíg apróra nem zúzódik benne a margarin. Ekkor egyesével hozzáadjuk a tojásokat, a vaníliaaromát, majd folytonos keverés mellett apránként hozzáadjuk a tejet is. Addig keverjük, amíg sűrű, sima tésztát nem kapunk. A legvégén hozzákeverjük a reszelt narancshéjat is.
Egy 20 cm-es tortaformát kibélelünk, majd 3 részletben 160 fokon tűpróbáig készre sütjük a piskótákat. Rácson hűtjük őket, púpos tetejüket levágjuk.
A piskótákat megkenjük a vaníliás krém felével, majd elegyengetjük rajtuk a megdermedt dzsemet és az utolsó piskótalapot átsült felével felfelé a megkent rétegre helyezzük. A maradék krémet spatulával felvisszük a torta tetejére és oldalára, tortakártyával igen vékonyra simítjuk rajta.

Vaníliás krém

A krémhez a margarint egy nagyon picit, épphogy félig megolvasztjuk, majd magas fokozaton világos színűre, habosra verjük. Részletekben hozzáadjuk a porcukrot, majd a vaníliaaromát, cukrot és a legvégén a tejszínt. Még 3-4 percig magas fokozaton készre verjük.

Gránátalmás dzsem

A dzsemhez a gránátalmát pulton, kezünkkel erősen áthengereljük. Nyugodtan nehezedjünk rá, a lényeg hogy fellazítsuk. Magvait kihámozzuk, ráreszeljük a limeot, hozzáadjuk a cukrot és lefedve, néha átkevergetve 5 percig főzzük. Ezalatt a zselatinporhoz hozzákanalazzuk a vizet, majd hagyjuk teljesen megdermedni. Ha letelt az 5 perc, levesszük a tűzről a gránátalmás keveréket és felolvadásig kavarjuk benne a zselatint. Ezután hagyjuk kihűlni, majd dermedésig hűtőbe tesszük.

Díszítés

A díszítéshez lemetszünk pár szál kisujjnyi hosszúságú friss rozmaringot, közéjük csipkebogyót vagy marcipánbogyó halmocskákat teszünk. Két szál rozmaringot a torta felső negyedére teszünk, alá 3 rúd fahéjat és az egész tortát jól meghintjük porccukorral. Fogyasztásig hűtőben tároljuk.