Csipkebogyó

Csipkebogyó – receptek, leírás, tippek

A csipkebogyó kiemelkedően gazdag antioxidánsokban, vitaminokban (főként C-, A-, K- és B-vitaminban), valamint kalciumban, magnéziumban és vasban. Immunerősítő, gyulladáscsökkentő, emésztést támogató hatású, valamint segíthet ízületi panaszok esetén is alkalmazzák. A bogyóból készített gyógytea influenzás időszakban, meghűléses megbetegedések idején rendszeresen fogyasztandó, refluxos betegeknek a fogyasztása nem ajánlott.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a csipkebogyó?

A csipkebogyó a vadrózsa (Rosa canina) áltermése, amely ovális vagy gömbölyded, fényes piros színű, és apró szőrökkel borított magokat rejt. A friss termés augusztustól októberig gyűjthető, de fagy után édesebb lesz.

Hogyan tároljam?

Frissen rövid ideig tartható el, ezért legjobb szárítva vagy lekvár formájában tárolni, bár utóbbi elkészítése igen munkás, mert a bogyóban lévő apró szőröktől csak szőrszitán való átnyomással szabadulhatunk meg. Szárítva vászonzsákban vagy üvegben, fénytől védve akár egy évig is megőrzi értékét.

Hol lehet kapni?

Ősszel piacokon és bioboltokból szerezhetjük be friss vagy fagyasztott formában, szárítva, teakeverékekben vagy feldolgozott termékekben egész évben elérhető.

Mikor vegyem?

Szezonja ősszel van, de szárított és feldolgozott formában egész évben beszerezhető.

Mire használhatom?

Legismertebb a csipkebogyótea, de készíthetünk belőle lekvárt, szörpöt, vitaminitalt, vagy levesekhez, desszertekhez is adhatjuk. Íze kiválóan illik almához, szilvához és fahéjhoz is.

Készítsünk belőle narancsos cantuccinit kandírozott csipkebogyóval, csipkebogyóketchupot, narancsos csipkebogyólevest, fermentált csipkebogyóitalt, pirosgyümölcsös puncstortát vagy egy isteni fahéjas csipkebogyólekvárt.

Még több csipkebogyós receptért görgess lejjebb!