Indiai rizses vacsora zöldségekkel

Name: Indiai rizses vacsora zöldségekkel
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 3 ek Napraforgó olaj vagy ghí; 5 db Curry levél opcionális; 200 g Zöldbab 2 cm-es darabokra vágva; 200 g Cukkini 1,5 cm-es kockákra vágva; 200 g Kelbimbó félbe vagy negyedekbe vágva; 200 g Burgonya 1,5 cm-es kockákra vágva; 125 g Zöldborsó; 1 dl Víz; 1 kk Kurkuma; 1 teáskanál Koriander kk őrölt; 1 db Zöldpaprika erős, apróra vágva vagy darálva; 1 dl Joghurt; 1 kk Só; 30 dkg Rizs hosszú szemű jázmin; 10 dkg Mandula; 5 dkg Kesudió; 1 ek Napraforgó olaj vagy ghí; 0 kávéskanál Római kömény; 1 kk Mustármag barna; 2 kk Só; 1 kk Kurkuma; 2 ek Citromlé; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 1 db Kígyóuborka; 2 csipet Római kömény; 0 ízlés szerint Só; 5 dkg Citrom; 3 ek Petrezselyem apróra vágott; 1 csipet Fekete bors őrölt

RAW

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A zöldségkeverékhez

3 ek napraforgó olaj (vagy ghí)
5 db curry levél (opcionális)
200 g zöldbab (2 cm-es darabokra vágva)
200 g cukkini (1,5 cm-es kockákra vágva)
200 g kelbimbó (félbe vagy negyedekbe vágva)
200 g burgonya (1,5 cm-es kockákra vágva)
125 g zöldborsó
1 dl víz
1 kk kurkuma
1 teáskanál koriander (kk őrölt)
1 db zöldpaprika (erős, apróra vágva vagy darálva)
1 dl joghurt
1.5 kk só

A rizshez

30 dkg rizs (hosszú szemű jázmin)
10 dkg mandula
5 dkg kesudió
1 ek napraforgó olaj (vagy ghí)
0.5 kávéskanál római kömény
1 kk mustármag (barna)
2 kk só
1 kk kurkuma
2 ek citromlé
petrezselyem ízlés szerint

Az uborkasalátához

1 db kígyóuborka
2 csipet római kömény
só ízlés szerint
5 dkg citrom
3 ek petrezselyem (apróra vágott)
1 csipet fekete bors (őrölt)

691

Kalória

19.8g

Fehérje

94.2g

Szénhidrát

28.6g

Zsír

359.7g

Víz

3.3g

Koleszterin

12.1g

Élelmi rost

11.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír

A zöldségkeverékhez

6g napraforgó olaj

53 kcal
0g curry levél

0 kcal
50g zöldbab

14 kcal
50g cukkini

8 kcal
50g kelbimbó

19 kcal
50g burgonya

29 kcal
31g zöldborsó

25 kcal
25g víz

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g koriander

0 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
25g joghurt

15 kcal
2g só

0 kcal

A rizshez

75g rizs

269 kcal
25g mandula

148 kcal
13g kesudió

69 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g mustármag

1 kcal
2g só

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
4g citromlé

1 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Az uborkasalátához

100g kígyóuborka

15 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g só

0 kcal
13g citrom

2 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 691 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír

A zöldségkeverékhez

24g napraforgó olaj

212 kcal
0g curry levél

0 kcal
200g zöldbab

55 kcal
200g cukkini

32 kcal
200g kelbimbó

77 kcal
200g burgonya

116 kcal
125g zöldborsó

101 kcal
100g víz

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g koriander

0 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
100g joghurt

61 kcal
6g só

0 kcal

A rizshez

300g rizs

1074 kcal
100g mandula

590 kcal
50g kesudió

277 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g római kömény

0 kcal
1g mustármag

5 kcal
8g só

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
16g citromlé

4 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Az uborkasalátához

400g kígyóuborka

58 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g só

0 kcal
50g citrom

8 kcal
9g petrezselyem

3 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 2760 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír

A zöldségkeverékhez

1.1g napraforgó olaj

10 kcal
0g curry levél

0 kcal
9.1g zöldbab

2 kcal
9.1g cukkini

1 kcal
9.1g kelbimbó

4 kcal
9.1g burgonya

5 kcal
5.7g zöldborsó

5 kcal
4.6g víz

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g koriander

0 kcal
4.6g zöldpaprika

1 kcal
4.6g joghurt

3 kcal
0.3g só

0 kcal

A rizshez

13.7g rizs

49 kcal
4.6g mandula

27 kcal
2.3g kesudió

13 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0.4g só

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0.7g citromlé

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Az uborkasalátához

18.2g kígyóuborka

3 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g só

0 kcal
2.3g citrom

0 kcal
0.4g petrezselyem

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 126 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
19.8 g

Zsír

Összesen
28.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2242.4 g
Cink
4 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
176 mg
Vas
7 mg
Magnézium
190 mg
Foszfor
442 mg
Nátrium
1402 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
94.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
359.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
99 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
168 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
284 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
55 micro
β-karotin
769 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3007 micro

Összesen 691 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
79 g

Zsír

Összesen
114.5 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8969.5 g
Cink
15 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
704 mg
Vas
30 mg
Magnézium
761 mg
Foszfor
1770 mg
Nátrium
5606 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
376.8 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
1438.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
296 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
41 mg
C vitamin:
398 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
673 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1136 micro
Kolin:
233 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
219 micro
β-karotin
3078 micro
β-crypt
113 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12028 micro

Összesen 2760 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
408.3 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
255 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
65.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
140 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
547 micro

Összesen 126 kcal

Elkészítés

A zöldségkeverékhez

Zölségkeverék: Az olajat felforósitjuk, megpirítjuk a curryleveleket.
Beletesszük a zöldségeket (a zöldpaprika kivételével), és három percik pároljuk az olajban, vigyázzunk nehogy leégjen, majd felöntjük a vízzel. Kurkumával és a koriandrerrel fűszerezzük, majd felforraljuk.
Lefedjük és kis lángon kb 15 percig főzzük. Időnként óvatosan kevergessük.
Belekeverjüka sót, joghurtot és a zöldpaprikát.
Rizs: Forraljuk fel a vizet egy lábasban a sóval és a kurkumával.
Tegyük a római köményt és a barna mustármagot a forró olajba. Amikor a köménymagok megbarnultak, tegyük hozzá a mandulát, kesudiót és a rizst.
2-3 percig kevergetve pirítjuk. Majd öntsük a sós forró vizet a rizsre. Még egyszer felforraljuk, majd szorosan lefedve kb 18-24 percig főzzük.
Ha megfőtt, még forróntegyük bele a citromlevet és a petrezselymet .
Uborkasaláta: Az uborkát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Sózzuk, fűsszerezük. Tegyük a citromot és a petrezselymet az uborkához.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Főzés ideje: 45 p

Három fogás egy receptben! A recept Nyíri Edit receptjei alapján lett elkészítve és egy kicsit átvariálva. A zöldséges körethez nyugodtan választhatunk másféle zöldségeket is. Ahogy az én képemen is látszik én sem követtem az eredeti receptet. Igaz, a zöldborsó és a krumpli nagyon kell bele:) Azt hiszem közel 21 éve rendszeresen főzök indiai ételeket. Ez egy egyszerűbb és laktató étel(ek), amit kezdők is el tudnak készíteni. Az eredmény egy fantasztikus indiai lakoma lesz, és Te leszel az Indiai konyha nagymestere a vendégeid szemében. Természetesen még lehet chapatit és csatnit és készíteni mellé. A csatni ebben az esetben legyen inkább édes, így jól megy ezekhez az ízekhez.