halételek lazacreceptek

Grillezett lazac házi gnocchival és thai mártással

Nosalty

2adag

Idő

75p

Költség

költséges

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A gnocchihoz

500 g burgonya (egészben sütve)
100 g finomliszt
30 g étkezési keményítő
2 evőkanál búzadara (durumdara, semolina)
2 db tojássárgája
só ízlés szerint
50 g parmezán sajt

Thai mártás rákkal

100 g garnéla (6 db)
0.5 db póréhagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db chili
1 teáskanál wok fűszerkeverék (thai fűszer)
100 ml kókusztej
1 db lime
3 ek napraforgó olaj

Lazac grillen

600 g lazac
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj
100 g vaj
2 szál kakukkfű

ráérős

1671

Kalória

93.3g

Fehérje

105.3g

Szénhidrát

97.5g

Zsír

541.2g

Víz

542.5g

Koleszterin

7.8g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
13% Szénhidrát
12% Zsír

A gnocchihoz

250g burgonya

144 kcal
50g finomliszt

182 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
12g búzadara

43 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal

Thai mártás rákkal

50g garnéla

36 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g chili

0 kcal
0g wok fűszerkeverék

0 kcal
50g kókusztej

99 kcal
43g lime

11 kcal
12g napraforgó olaj

106 kcal

Lazac grillen

300g lazac

381 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
50g vaj

359 kcal
3g kakukkfű

3 kcal

Összesen 1671 kcal

11% Fehérje
13% Szénhidrát
12% Zsír

A gnocchihoz

500g burgonya

289 kcal
100g finomliszt

364 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
24g búzadara

86 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
0g só

0 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal

Thai mártás rákkal

100g garnéla

71 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g chili

0 kcal
0g wok fűszerkeverék

0 kcal
100g kókusztej

197 kcal
85g lime

21 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

Lazac grillen

600g lazac

762 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
100g vaj

717 kcal
6g kakukkfű

6 kcal

Összesen 3340 kcal

11% Fehérje
13% Szénhidrát
12% Zsír

A gnocchihoz

26.6g burgonya

15 kcal
5.3g finomliszt

19 kcal
1.6g étkezési keményítő

6 kcal
1.3g búzadara

5 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal
0g só

0 kcal
2.7g parmezán sajt

10 kcal

Thai mártás rákkal

5.3g garnéla

4 kcal
5.3g póréhagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g wok fűszerkeverék

0 kcal
5.3g kókusztej

10 kcal
4.5g lime

1 kcal
1.3g napraforgó olaj

11 kcal

Lazac grillen

31.9g lazac

41 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
5.3g vaj

38 kcal
0.3g kakukkfű

0 kcal

Összesen 176 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
13% Szénhidrát
12% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
93.3 g

Zsír

Összesen
97.5 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
543 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3085.8 g
Cink
4 mg
Szelén
145 mg
Kálcium
465 mg
Vas
7 mg
Magnézium
202 mg
Foszfor
1417 mg
Nátrium
843 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
105.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
541.2 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
628 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
14 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
1354 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
129 micro
Kolin:
538 mg
Retinol - A vitamin:
592 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
431 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
663 micro

Összesen 1671 kcal

11% Fehérje
13% Szénhidrát
12% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
186.7 g

Zsír

Összesen
195 g
Telített zsírsav
91 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
1085 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6171.7 g
Cink
9 mg
Szelén
290 mg
Kálcium
930 mg
Vas
14 mg
Magnézium
404 mg
Foszfor
2834 mg
Nátrium
1686 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
210.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
1082.4 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
1256 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
28 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
112 mg
D vitamin:
2709 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
258 micro
Kolin:
1077 mg
Retinol - A vitamin:
1184 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
863 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1326 micro

Összesen 3340 kcal

11% Fehérje
13% Szénhidrát
12% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
328.1 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
90 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
144 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 176 kcal

Elkészítés

A gnocchihoz

A sült burgonyát meghámozzuk majd lereszeljük. A reszelt burgonyához keverjük az összes többi hozzávalót majd formára hengereljük. Enyhén gyöngyöző sós vízben készre főzzük. Tálalás előtt körbepirítjuk.

Thai mártás rákkal

Egy nyeles forralóban vagy egy teflonserpenyőben a póréhagymát megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát, a chilit és a rákot. Ha egy picit lepirult, felöntjük a kókusztejjel és fűszerezzük. Öt percig forraljuk, majd szűrjük. A rákot salátaként összevágjuk és majd a tálaláskor a hal tetejére halmozzuk.

Lazac grillen

Egy teflonserpenyőben olajat hevítünk. A lazacfilét megtisztítjuk, a szálkákat eltávolítjuk majd az esetlegesen megmaradt pikkelyt is. Az előmelegített serpenyőben a bőrös oldallal lefelé kezdjük el sütni. Óvatosan nyomjuk lesütés közben, hogy egyenletesen ropogósra süljön a bőr. Ezt követően minden oldalát körbesütjük. Az utolsó oldal sütésénél a vajat és a kakukkfüvet hozzáadjuk és ezzel a habzó vajjal locsolgatjuk.
A sült lazac tetejére helyezzük a rákragut, olajon fonnyasztott cukkiniszalagot, majd a burgonyanudlit avagy gnocchit. Zsenge bébiparaj-levéllel tálaljuk. Köré öntsük a mártást majd olívaolajjal körbelocsoljuk.