Lazac

Lazac

Leírás

Lazac – receptek, leírás, tippek

A lazac egy közkedvelt, de a drágább árkategóriába tartozó hal, mely számos módon elkészíthető, és akár nyersen is fogyasztható. Összetéveszthetetlen rózsaszínes-narancsos színe mellett magas Ómega-3 zsírsavtartalmáról is ismerhetjük. A lazachús rengeteg receptben megállja a helyét, legyen szó egy klasszikusabb ünnepi halvacsoráról vagy akár exotikusabbnak számító sushiról.

A lazac sült, tepsis vagy grillezett halas ételek, sushik, de tejszínes tésztafélék fő hozzávalójaként is csodás választás. A nyugati és távol-keleti konyha is előszeretettel használja számos formában, emiatt akár kísérletezőbb kedvűeknek is ajánlott.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi a lazac?

A lazac hidegvízi, döntően óceánban élő hal, húsa jellegzetes rózsaszínes-narancsos színű, magas Ómega 3 zsírsav-tartalma valamint B- és E-vitamin-tartalma miatt kimondottan egészséges, fehérjedús alapanyagnak számít. A lazacok életük kezdetén édesvízi folyókban és patakokban születnek, majd a tengerbe vándorolva élik életük további részét. Az óriási keresletnek köszönhetően manapság sajnos már tömegesen szaporítják őket.

Hogyan vásároljuk?

Lazacot többnyire fagyasztott formában és tálcás kiszerelésben találunk a nagyobb élelmiszerboltok hűtőpultjában, de van, ahol frissen is beszerezhetjük. Ilyenkor figyeljünk rá, hogy a halhús színe legyen élénk rózsaszínes, ruganyos, semmiképp se nyálkás vagy túl erős, szúrós szagú. Nyers fogyasztás esetén mindig a hőkezelt változatot vegyük!

Hogyan készítsük el?

A lazac sokoldalú halfajta, amelyet a világ különböző konyháiban használnak. Számos módon elkészíthető, beleértve a sütést, grillezést, füstölést és a nyers fogyasztást is (például sushiban), de párolva és főzve (pl. lazaclevesben) is fogyasztják.

Serpenyőben és sütőben is süthetjük, ilyenkor néhány csepp olívaolajon és/vagy vajon, bőrével lefelé helyezzük az edénybe, és jellemzően sóval, borssal, rozmaringgal, esetleg kaporral ízesítjük, tálaláskor friss citromot is facsarhatunk rá.

Mi készüljön belőle?

A lazacot süthetjük vajban, grillezhetjük zöldségekkel, tejszínes raguba is tehetjük, ázsiai, szójaszószos receptekben is felhasználhatjuk, de finn lazacleves, pácolt svéd gravlax, japán nigiri és sushi is válhat belőle. Salátába is mehet, sőt, ki is ránthatjuk!

Még több lazacos receptért görgess lejjebb!

Mikor vegyem

Bármikor elérhető: a nagyobb élelmiszerboltokban, hipermarketekben frissen, a jégről, de szeletelve, gyorsfagyasztott variációban is megvásárolható. Füstölve, vékonyra szeletelve, vákuumcsomagolva is közkedvelt termék.

hogyan tároljam

A friss lazacot egy napig tárolhatjuk a hűtőszekrényben, zárható tárolóban, a füstölt lazac sokáig eláll. A fagyasztottat 3 hónapon belül használjuk fel.

100g Lazac

fehérjetartalom

20.5 g

zsírtartalom

46002.969 g

szénhidráttartalom

0 g

víztartalom

75.52 g

Hány kalória

gramm

lazac?

Top ásványi anyagok

Foszfor

261 mg

Nátrium

75 mg

Magnézium

27 mg

Kalcium

7 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.611 g

Kolin

94.6 mg

Niacin - B3 vitamin

7.995 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

1.03 mg


Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

20.5 g

Zsír

telített zsírsav

0.81 g

egyszeresen telített zsírsav

1.348 g

többszörösen telített zsírsav

0.811 g

koleszterin

46 g

ásványi anyagok

Kalcium

7 mg

Vas

0.38 mg

Magnézium

27 mg

Foszfor

261 mg

Nátrium

75 mg

Cink

0.39 mg

Réz

0.063 mg

Mangán

0.011 mg

Szelén

31.4 µg

szénhidrát

víz

75.52 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.08 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.105 mg

Niacin - B3 vitamin

7.995 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

1.03 mg

Folát

4 µg

Kolin

94.6 mg

Retinol

35 µg

E vitamin

0.4 mg

D vitamin

435 µg

K vitamin

0.4 µg

B12 vitamin

4.15 µg

A vitamin

35 µg

B6 vitamin

0.611 g

300 találat

Címlapról ajánljuk

8 húsmentesen izgalmas fogás, melybe bulgur főtt

A bulgur az alternatív köretfajták közül is kiemelt szerepben tündököl: mindenki imádja, legalábbis mi ezt tapasztaljuk. Íze a tarhonya, a rizs és a tészta között billeg, irtó gyorsan elkészül, felszívódása pedig kedvezőbb és lassabb, mint gondolnánk.

Nosalty

További cikkek