halételek lazacreceptek

Ünnepi lazac Wellington-módra

Gerzsenyi Flóra

8adag

Idő

95p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

800 g lazac (bőr nélkül)
100 g kapribogyó
3 ek zsemlemorzsa
100 g krémsajt
200 g spenót
szerecsendió ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
50 g parmezán sajt (reszelve)
citromhéj citromból nyert
1 g fokhagyma
2 db tojássárgája
1 kk só (durva szemű)
2 csomag leveles tészta
4 ek mustár
1 fél citromból nyert citromlé

480

Kalória

29.8g

Fehérje

29.3g

Szénhidrát

26.5g

Zsír

113.7g

Víz

104.5g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

1.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

15% Fehérje
15% Szénhidrát
14% Zsír

100g lazac

127 kcal
13g kapribogyó

3 kcal
4g zsemlemorzsa

15 kcal
13g krémsajt

31 kcal
25g spenót

4 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g parmezán sajt

25 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g fokhagyma

0 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
1g só

0 kcal
69g leveles tészta

255 kcal
5g mustár

3 kcal
3g citromlé

1 kcal

Összesen 480 kcal

15% Fehérje
15% Szénhidrát
14% Zsír

800g lazac

1016 kcal
100g kapribogyó

23 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal
100g krémsajt

250 kcal
200g spenót

33 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
0g citromhéj

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
4g só

0 kcal
550g leveles tészta

2041 kcal
40g mustár

24 kcal
20g citromlé

4 kcal

Összesen 3836 kcal

15% Fehérje
15% Szénhidrát
14% Zsír

41.3g lazac

53 kcal
5.2g kapribogyó

1 kcal
1.6g zsemlemorzsa

6 kcal
5.2g krémsajt

13 kcal
10.3g spenót

2 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.6g parmezán sajt

10 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal
0.2g só

0 kcal
28.4g leveles tészta

105 kcal
2.1g mustár

1 kcal
1g citromlé

0 kcal

Összesen 198 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

15% Fehérje
15% Szénhidrát
14% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
29.8 g

Zsír

Összesen
26.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1433.1 g
Cink
1 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
121 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
346 mg
Nátrium
873 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
113.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
153 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
447 micro
K vitamin:
91 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
143 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
1034 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2256 micro

Összesen 480 kcal

15% Fehérje
15% Szénhidrát
14% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
238.3 g

Zsír

Összesen
212.2 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
836 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11465.2 g
Cink
7 mg
Szelén
309 mg
Kálcium
966 mg
Vas
12 mg
Magnézium
420 mg
Foszfor
2767 mg
Nátrium
6980 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
234.3 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
910 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1220 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
35 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
3577 micro
K vitamin:
727 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
68 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
435 micro
Kolin:
1141 mg
Retinol - A vitamin:
529 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
8273 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18051 micro

Összesen 3836 kcal

15% Fehérje
15% Szénhidrát
14% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
592.5 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
143 mg
Nátrium
361 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
185 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
428 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
933 micro

Összesen 198 kcal

Elkészítés

A lazacfiléket kevés citromlével átkenjük és sózzuk-borsozzuk, majd félretesszük.
Egy serpenyőt szárazon felhevítünk és rádobjuk a spenótot. Félretesszük hűlni, majd jó alaposan kinyomkodjuk belőle a nedvességet. Egy nagy tálba tesszük. Fűszerezzük sóval, borssal, frissen reszelt szerecsendióval. Hozzáadjuk a krémsajtot, a zsemlemorzsát, a finomra vágott kapribogyót, a reszelt parmezánt, fokhagymát és citromhéjat.
A két csomag leveles tésztát kinyújtjuk: egyik lesz az alja, a másik a teteje. Az alját megkenjük magos mustárral és a lazacot a tészta közepére helyezzük, majd vastagon megkenjük a spenótos-krémsajtos keverékkel. Körbekenjük a tésztát tojássárgájával, majd óvatosan ráhelyezzük és elsimítjuk a másik tésztalapot. A felesleget derelyeszaggatóval levágjuk, a széleit alaposan lenyomkodjuk villával.
Az egészet lekenjük tojássárgájával és éles késsel, finoman beirdaljuk rombuszmintásra. Megszórjuk durva szemű szóval és a közepére egy pici lyukat vájunk (ezen távozik majd a gőz).
180°C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt szép aranybarnára sütjük. Miután elkészült, hagyjuk picit hűlni.
Sütés alatt akár elkészíthetjük a köreteket, mi párolt zöldbabot és tepsis burgonyát készítettünk hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

További kipróbált receptek

A lazac Wellington másik neve, a „salmon en croute” franciául azt jelenti, hogy „lazac kéregben”. Alapvetően lazacos és spenótos töltelék kerül bele, amelyet leveles tésztával csomagolva szép aranybarnára sütünk. Kívül ropogós és vajas, a közepén pedig tökéletesen puha és szaftos. Akár hiszitek, akár nem, valójában nagyon egyszerű elkészíteni! Friss, nagy darab lazacfilével és finom krémsajtos-spenótos töltelékkel készül. Az egyszerűség érdekében előre elkészített levelestészta-lapokat használunk. Az összeállítása valójában nagyon gyors, és a sütés is mindössze 20 percet vesz igénybe. Előre lefagyaszthatjátok és tálalás előtt sütőben befejezhetitek! Halkedvelők imádni fogják! Igazán elegáns és lenyűgöző fogás azt ünnepekre.