Fúziós vega szabolcsi töltött (kínai kel) káposzta és gombóc pataki tálban

Name: Fúziós vega szabolcsi töltött (kínai kel) káposzta és gombóc pataki tálban
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: fúziós
Ingredients: 100 g Jázmin rizs; 1 db Kínai kel; 1 közepes db Sárgarépa; 0 db Zeller 1 lúdtojásnyi; 1 közepes db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 1 tk Római kömény; 1 ek Garam masala tandoori masala!; 1 ek Curry por; 1 tk Kurkuma; 1 teáskanál Koriander őrölt; 1 kávéskanál Csípős paprikakrém; 0 dl Napraforgó olaj; 3 dl Passzírozott paradicsom; 400 g Kókusztej 1 doboz; 0 ízlés szerint Só; 4 db Koktélparadicsom; 0 ízlés szerint Gyömbér; 1 db Tojás; 2 ek Zabpehely; 1 ek Útifűmaghéj

Baroness konyhája

4adag

Idő

130p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

100 g jázmin rizs
1 db kínai kel
1 közepes db sárgarépa
0.5 db zeller (1 lúdtojásnyi)
1 közepes db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 tk római kömény
1 ek garam masala (tandoori masala!)
1 ek curry por
1 tk kurkuma
1 teáskanál koriander (őrölt)
1 kávéskanál csípős paprikakrém
0.5 dl napraforgó olaj
3 dl passzírozott paradicsom
400 g kókusztej (1 doboz)
só ízlés szerint
4 db koktélparadicsom
gyömbér ízlés szerint
1 db tojás
2 ek zabpehely
1 ek útifűmaghéj

497

Kalória

9.8g

Fehérje

43.7g

Szénhidrát

34.3g

Zsír

392.9g

Víz

45g

Koleszterin

7.3g

Élelmi rost

7.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

25g jázmin rizs

90 kcal
185g kínai kel

28 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
33g zeller

12 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g római kömény

0 kcal
1g garam masala

0 kcal
1g curry por

3 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
75g passzírozott paradicsom

18 kcal
100g kókusztej

197 kcal
0g só

0 kcal
17g koktélparadicsom

3 kcal
0g gyömbér

0 kcal
14g tojás

17 kcal
3g zabpehely

11 kcal
1g útifűmaghéj

5 kcal

Összesen 497 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

100g jázmin rizs

358 kcal
740g kínai kel

110 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
130g zeller

47 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g római kömény

0 kcal
5g garam masala

0 kcal
4g curry por

13 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
300g passzírozott paradicsom

72 kcal
400g kókusztej

788 kcal
0g só

0 kcal
68g koktélparadicsom

12 kcal
0g gyömbér

0 kcal
55g tojás

69 kcal
12g zabpehely

45 kcal
5g útifűmaghéj

19 kcal

Összesen 1987 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

4.9g jázmin rizs

18 kcal
36.2g kínai kel

5 kcal
3.9g sárgarépa

1 kcal
6.4g zeller

2 kcal
4.4g vöröshagyma

2 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g római kömény

0 kcal
0.2g garam masala

0 kcal
0.2g curry por

1 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
2.1g napraforgó olaj

18 kcal
14.7g passzírozott paradicsom

4 kcal
19.6g kókusztej

39 kcal
0g só

0 kcal
3.3g koktélparadicsom

1 kcal
0g gyömbér

0 kcal
2.7g tojás

3 kcal
0.6g zabpehely

2 kcal
0.2g útifűmaghéj

1 kcal

Összesen 98 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
34.3 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1058.9 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
205 mg
Vas
7 mg
Magnézium
106 mg
Foszfor
282 mg
Nátrium
444 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
43.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
392.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
219 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
93 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
234 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
638 micro
β-karotin
2073 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
10859 micro
Lut-zea
235 micro

Összesen 497 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.2 g

Zsír

Összesen
137.3 g
Telített zsírsav
84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4235.4 g
Cink
8 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
818 mg
Vas
26 mg
Magnézium
423 mg
Foszfor
1129 mg
Nátrium
1778 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
174.6 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
1571.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
877 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
243 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
371 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
935 micro
Kolin:
294 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
2551 micro
β-karotin
8291 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
43435 micro
Lut-zea
939 micro

Összesen 1987 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
207.3 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
87 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
76.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
125 micro
β-karotin
406 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2126 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 98 kcal

Elkészítés

Aprítógépben az étolajjal krémesre mixeljük a hagymát, fokhagymát és gyömbért. A fűszerkrémet, a reszelt állagúra felaprított sárgarépát és zellert, 2 teáskanál sót, 1 dl paradicsomlevet a fűszerekkel a rizshez keverjük. Állni hagyjuk, amíg előkészítjük a kelleveleket.
A kínai kel alsó vastagabb részét levágjuk és apróra metéljük. A leveleket enyhén sós lobogó vízben 1 percig blansírozzuk, majd kiszedjük. A nagyobb leveleket kettévágjuk.
A pataki tál aljára szórjuk az apró káposzta felét. Sorban rárakjuk az egy púpos evőkanál töltelékkel feltekert kelleveleket. A maradék rizses masszához hozzáadunk 1 tojást, 2 evőkanál zabpelyhet és kb 1 evőkanál útifű maghéjat úgy, hogy formálható legyen.
A káposzták tetejére diónyi gombócokat helyezünk, és rászórjuk a maradék apró káposztát. Enyhén sós vízzel, 2 dl paradicsomlével és a kókusztejjel felengedjük úgy, hogy ellepje, néhány paradicsomkarikával ízesítjük.
A pataki tálat lefedve, hideg sütőbe téve 170-180 fokon hőlégkeveréssel másfél órán át sütjük, majd tálalás előtt a meleg sütőben kb. 20 percet még pihentetjük.