Fűszeres sárgaborsópörkölt

Name: Fűszeres sárgaborsópörkölt
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Felesborsó; 3 db Vöröshagyma; 2 db Zöldpaprika; 1 db Hegyes erős paprika vagy csípős Bácskai paprika; 2 db Paradicsom; 2 ek Sűrített paradicsom egy kis májkrémes doboznyi kiszerelés; 1 ek Fűszerpaprika; 3 gerezd Fokhagyma; 2 ek Sertészsír; 2 ek Napraforgó olaj; 2 db Leveskocka lehet tyúk mindkettő, de ha van, az egyik legyen pörkölt-, vagy füstölthús kocka; 2 ek Só; 1 tk Bors; 2 ek Paprikakrém; 1 ek Gulyáskrém; 2 ek Tejföl; 3 db Babérlevél plusz egy teáskanál őrölt babér; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 2 teáskanál Szegfűbors az egész jobb, abból törjünk össze vagy 5 szemet; 0 teáskanál Rozmaring; 2 teáskanál Kapor; 1 kk Zsálya; 5 g Medvehagyma 1 kávéskanál; 1 teáskanál Koriander korianderlevél; 1 csokor Petrezselyem; 1 kk Négyszínű bors; 500 g Tészta bármilyen számunkra hozzá illő, én most kiskagylót főztem ki

SZ.I.Z.

8adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g felesborsó
3 db vöröshagyma
2 db zöldpaprika
1 db hegyes erős paprika (vagy csípős Bácskai paprika)
2 db paradicsom
2 ek sűrített paradicsom (egy kis májkrémes doboznyi kiszerelés)
1 ek fűszerpaprika
3 gerezd fokhagyma
2 ek sertészsír
2 ek napraforgó olaj
2 db leveskocka (lehet tyúk mindkettő, de ha van, az egyik legyen pörkölt-, vagy füstölthús kocka)
2 ek só
1 tk bors
2 ek paprikakrém
1 ek gulyáskrém
2 ek tejföl
3 db babérlevél (plusz egy teáskanál őrölt babér)
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
2 teáskanál szegfűbors (az egész jobb, abból törjünk össze vagy 5 szemet)
0.5 teáskanál rozmaring
2 teáskanál kapor
1 kk zsálya
5 g medvehagyma (1 kávéskanál)
1 teáskanál koriander (korianderlevél)
1 csokor petrezselyem
1 kk négyszínű bors
500 g tészta (bármilyen számunkra hozzá illő, én most kiskagylót főztem ki)

563

Kalória

24.2g

Fehérje

93.4g

Szénhidrát

11.1g

Zsír

99.5g

Víz

6.5g

Koleszterin

17.9g

Élelmi rost

7.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
41% Szénhidrát
5% Zsír

63g felesborsó

228 kcal
34g vöröshagyma

12 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
7g hegyes erős paprika

1 kcal
25g paradicsom

5 kcal
4g sűrített paradicsom

3 kcal
1g fűszerpaprika

1 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
4g sertészsír

34 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
3g leveskocka

8 kcal
3g só

0 kcal
0g bors

1 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
1g gulyáskrém

1 kcal
5g tejföl

10 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kapor

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
1g medvehagyma

1 kcal
0g koriander

0 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
63g tészta

232 kcal

Összesen 563 kcal

11% Fehérje
41% Szénhidrát
5% Zsír

500g felesborsó

1820 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
200g zöldpaprika

33 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
200g paradicsom

36 kcal
32g sűrített paradicsom

26 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
30g sertészsír

271 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
20g leveskocka

67 kcal
22g só

0 kcal
2g bors

5 kcal
10g paprikakrém

0 kcal
10g gulyáskrém

12 kcal
40g tejföl

79 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kapor

0 kcal
1g zsálya

3 kcal
5g medvehagyma

7 kcal
0g koriander

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
1g négyszínű bors

3 kcal
500g tészta

1855 kcal

Összesen 4507 kcal

11% Fehérje
41% Szénhidrát
5% Zsír

25.4g felesborsó

92 kcal
13.7g vöröshagyma

5 kcal
10.1g zöldpaprika

2 kcal
2.7g hegyes erős paprika

1 kcal
10.1g paradicsom

2 kcal
1.6g sűrített paradicsom

1 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
1.5g sertészsír

14 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
1g leveskocka

3 kcal
1.1g só

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
0.5g paprikakrém

0 kcal
0.5g gulyáskrém

1 kcal
2g tejföl

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kapor

0 kcal
0.1g zsálya

0 kcal
0.3g medvehagyma

0 kcal
0g koriander

0 kcal
2.3g petrezselyem

1 kcal
0.1g négyszínű bors

0 kcal
25.4g tészta

94 kcal

Összesen 229 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
41% Szénhidrát
5% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
24.2 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2054 g
Cink
3 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
77 mg
Vas
6 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
363 mg
Nátrium
1467 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
93.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
99.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
110 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
181 micro
Kolin:
118 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
36 micro
β-karotin
679 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
1794 micro
Lut-zea
525 micro

Összesen 563 kcal

11% Fehérje
41% Szénhidrát
5% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
193.9 g

Zsír

Összesen
88.7 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16431.7 g
Cink
27 mg
Szelén
376 mg
Kálcium
616 mg
Vas
47 mg
Magnézium
710 mg
Foszfor
2902 mg
Nátrium
11734 mg
Réz
6 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
747.6 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
143 mg

Víz

Összesen
796.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
522 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
295 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
882 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
59 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1446 micro
Kolin:
947 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
287 micro
β-karotin
5432 micro
β-crypt
261 micro
Likopin
14351 micro
Lut-zea
4202 micro

Összesen 4507 kcal

11% Fehérje
41% Szénhidrát
5% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
833.7 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
31 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
147 mg
Nátrium
595 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
37.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
40.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
276 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
728 micro
Lut-zea
213 micro

Összesen 229 kcal

Elkészítés

Az olajon a zsírt felolvasztjuk.
Hozzáadjuk a körömnyi kockákra vágott (kb. 1x1 cm) vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, dinszteljük pár percig, majd megszórjuk az őrölt pirospaprikával.
Aztán jöhetnek a szintén körömnyi kockákra vágott paprikák és paradicsomok.
Beletesszük a sárgaborsót is. (Ezt érdemes beáztatni minimum egy éjszakára, ne kelljen sokáig főzni.)
Felöntjük annyi vízzel, hogy a borsót bőven ellepje, aztán majd ha kell még adunk hozzá, ízlés szerinti sűrűségűre állítjuk be ezzel a végére. De a sárgaborsó egyik szuperjó tulajdonsága, hogy önmagát sűríti, ahogy puhul.
Belekeverjük az összes felsorolt fűszert, ezzel annyit tudunk játszani, hogy nem mindet most egyszerre, hanem a főzés késői szakaszában is, így intenzívebb ízű marad. (Ha egész szegfűborssal dolgoztunk, azt az elején kell beletördelni mind.)
Amikor elértük a kívánt puhaságot és állagot, hőkiegyenlítéssel adjuk hozzá a tejfölt.
Menet közben ki lehet főzni a tésztát.
Ebből tányérra szedünk, rá az elkészült pörköltünk.
Díszítésként kerülhet rá kevés tejföl, őrölt színesbors, rácsipkedett petrezselyemzöld.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 70 p

Létezik zöldborsópörkölt, lencsepörkölt... mondom akkor megalkotok egy sárgaborsó pörköltöt, egy jó fűszeres ízvilággal. Már csak azért is, mert egy kiváló alapanyag, sok mindennel harmonizál az íze, nagyon egészséges, bármikor levehetjük a kamra polcáról és az olcsóbb élelmiszerek közé tartozik. Mint hüvelyes, önmagában is laktató, de ha még egy tetszőleges száraztésztát is kifőzünk hozzá, még inkább.