Zöldspárga csípős citromos-tejfölös mártással

Name: Zöldspárga csípős citromos-tejfölös mártással
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Zöldspárga; 200 g Tejföl; 0 citromból nyert Citromlé; 1 ek Fehérborecet; 1 teáskanál Fűszerpaprika édes vagy csípős; 1 tk Só; 1 teáskanál Cukor; 0 tk Fehér bors; 1 ek Olívaolaj; 4 szelet Bacon; 1 l Víz

2adag

Idő

32p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg zöldspárga
200 g tejföl
0.3 citromból nyert citromlé
1 ek fehérborecet
1 teáskanál fűszerpaprika (édes vagy csípős)
1 tk só
1 teáskanál cukor
0.5 tk fehér bors
1 ek olívaolaj
4 szelet bacon
1 l víz

413

Kalória

11g

Fehérje

14.3g

Szénhidrát

36.2g

Zsír

758.6g

Víz

81.4g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

9.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír

250g zöldspárga

35 kcal
100g tejföl

198 kcal
5g citromlé

1 kcal
3g fehérborecet

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
0g fehér bors

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
34g bacon

134 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 413 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír

500g zöldspárga

70 kcal
200g tejföl

396 kcal
10g citromlé

2 kcal
5g fehérborecet

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
7g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
0g fehér bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
68g bacon

267 kcal
1000g víz

0 kcal

Összesen 826 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír

27.7g zöldspárga

4 kcal
11.1g tejföl

22 kcal
0.6g citromlé

0 kcal
0.3g fehérborecet

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.4g só

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
3.8g bacon

15 kcal
55.5g víz

0 kcal

Összesen 46 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
36.2 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2117.5 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
161 mg
Vas
4 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
224 mg
Nátrium
1667 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
758.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
194 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
77 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
811 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1247 micro

Összesen 413 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
21.9 g

Zsír

Összesen
72.4 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4235.1 g
Cink
3 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
323 mg
Vas
8 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
448 mg
Nátrium
3333 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
28.5 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
1517.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
388 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
153 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
196 micro
Kolin:
127 mg
Retinol - A vitamin:
249 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
1622 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2495 micro

Összesen 826 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
4% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
234.9 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
18 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
25 mg
Nátrium
185 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
84.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
90 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 46 kcal

Elkészítés

A spárgákat tisztítjuk,"leveleit" eltávolítjuk. (Én krumpli hámozóval szoktam.) Az alsó gyökeres részt 3-4 cm magasságban jobban meghámozzuk, az se baj, ha levágjuk. Vízgőz fölött 7-11perc alatt készre gőzöljük (főzzük)cukros, sós, fehérborecetes vízben. (1/2, 1 liter víz felett,lehet közvetlenvízben is főzni, de akkor ügyeljünk, hogy ne főjön szét!)
A tejfölbe belefacsarunk egy negyed fej citromot, beletesszük a sót, borsot, pirospaprikát. Én szeretem acsípőset, de édessel is lehet, ízlés kérdése. Összekeverjük, majd a hűtőbe állni hagyjuk, míg a spárga el nem készül.
A spárga gőzölése mellett a 4 (lehet több is) bacon szeletet 1 ek olívaolajon megpirítjuk.
Ha megfőtt a spárga, hirtelen hideg vízzel öntsük le, hogy ne essen szét, illetve, hogy tartsa meg a formáját.
Ha mindennel készen vagyunk, találhatunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 12 p

Nagyon szeretem a spárgát, bármilyen formában, körettel, mártással, de leginkább hollandi mártással. Szerettem volna készíteni, de nem találtam a hűtőben vajat, viszont tejfölből volt 3 dobozzal is. Kíváncsi voltam, hogy milyen lenne a spárga tejföllel. Nagyon szeretem még a csípőset, így az a gondolatom támadt, hogy mi lenne, ha egy kicsit feldobnám a tejfölt. Egyrészt "színesebb" lenne, másrészt jóval ízesebb. Raktam bele fehérborsot, sót, nagyed fej citromot, és a már említett erős pirospaprikát. Számomra egy új, a spárgához kifejezetten finom öntet/dresszing jött létre, amit sült bacon darabokkal találtam. Finom, könnyű étel! Előételnek, meleg napokon egyszerű főételnek is táláható.