Édes és sós csigák Évi néni konyhájából

A tésztához

• 60 dkg durumliszt
• 1 dl tej
• 2 dl joghurt (natúr)
• 2 ek méz
• 3 dkg friss élesztő
• 3 ek cukor
• 1 tk só
• 2 db tojássárgája
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 0.5 ek citruspor
• 12 dkg vaj (olvasztott )
• 3 dkg vaj (olvasztott, a kenéshez)

A pizzás töltelékhez

• 15 dkg prágai sonka
• 1 dl paradicsomszósz (bazsalikomos)
• 5 dkg sajt (reszelt )
• 0.5 tk bazsalikom (szárított)
• 1 kk kakukkfű (szárított)
• 1 kk oregánó (szárított)
• 3 dkg sajt (reszelt, a tetejére)

A fahéjas töltelékhez

• 1 db tojásfehérje
• 1 ek cukor
• 1 tk fahéj (őrölt)

A mandulás-kardamomos töltelékhez

• 1 db tojásfehérje
• 1 ek cukor
• 3 dkg mandula (durvára darálva)
• 1 ek zöld kardamom (őrölt)