r
Nosalty Logó
kelt tészta bejgli

Ünnepi mákos-szilvás és pisztáciás-narancsos bejgli, ahogy Dévay Gabriella készíti

Nosalty
Pisztáciás és mákos bejglik
adag
Idő
p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes

Hozzávalók

tészta (4 rúdhoz)

mákos töltelék (2 rúdhoz)

pisztáciás töltelék (2 rúdhoz)

összeállítás + kenés

803
Kalória
17g
Fehérje
99.8g
Szénhidrát
38.9g
Zsír
46.8g
Víz
127.4g
Koleszterin
8.4g
Élelmi rost
38.8g
Cukor
  • 8% Fehérje
  • 49% Szénhidrát
  • 19% Zsír

tészta (4 rúdhoz)

mákos töltelék (2 rúdhoz)

pisztáciás töltelék (2 rúdhoz)

összeállítás + kenés

Összesen 803 kcal
  • 8% Fehérje
  • 49% Szénhidrát
  • 19% Zsír

tészta (4 rúdhoz)

mákos töltelék (2 rúdhoz)

pisztáciás töltelék (2 rúdhoz)

összeállítás + kenés

Összesen 9645 kcal
  • 8% Fehérje
  • 49% Szénhidrát
  • 19% Zsír

tészta (4 rúdhoz)

mákos töltelék (2 rúdhoz)

pisztáciás töltelék (2 rúdhoz)

összeállítás + kenés

Összesen 346 kcal
  • 8% Fehérje
  • 49% Szénhidrát
  • 19% Zsír
  • 23% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Kálcium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Nátrium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    17 g

Zsír

  • Összesen
    38.9 g
  • Telített zsírsav
    13 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    13 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    11 g
  • Koleszterin
    127 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1006 g
  • Cink
    3 mg
  • Szelén
    28 mg
  • Kálcium
    401 mg
  • Vas
    4 mg
  • Magnézium
    117 mg
  • Foszfor
    388 mg
  • Nátrium
    62 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    2 mg

Szénhidrát

  • Összesen
    99.8 g
  • Cukor
    39 mg
  • Élelmi rost
    8 mg

Víz

  • Összesen
    46.8 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    139 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    6 mg
  • D vitamin:
    23 micro
  • K vitamin:
    5 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    66 micro
  • Kolin:
    96 mg
  • Retinol - A vitamin:
    132 micro
  • α-karotin
    5 micro
  • β-karotin
    75 micro
  • β-crypt
    30 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    336 micro
Összesen 803 kcal
  • 8% Fehérje
  • 49% Szénhidrát
  • 19% Zsír
  • 23% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Kálcium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Nátrium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    203.8 g

Zsír

  • Összesen
    467 g
  • Telített zsírsav
    155 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    152 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    128 g
  • Koleszterin
    1529 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    12072.5 g
  • Cink
    35 mg
  • Szelén
    341 mg
  • Kálcium
    4808 mg
  • Vas
    47 mg
  • Magnézium
    1400 mg
  • Foszfor
    4657 mg
  • Nátrium
    750 mg
  • Réz
    9 mg
  • Mangán
    26 mg

Szénhidrát

  • Összesen
    1197.4 g
  • Cukor
    466 mg
  • Élelmi rost
    101 mg

Víz

  • Összesen
    561.6 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    1671 micro
  • B6 vitamin:
    4 mg
  • B12 Vitamin:
    2 micro
  • E vitamin:
    18 mg
  • C vitamin:
    78 mg
  • D vitamin:
    279 micro
  • K vitamin:
    62 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    5 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    2 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    16 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    797 micro
  • Kolin:
    1149 mg
  • Retinol - A vitamin:
    1579 micro
  • α-karotin
    65 micro
  • β-karotin
    899 micro
  • β-crypt
    360 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    4029 micro
Összesen 9645 kcal
  • 8% Fehérje
  • 49% Szénhidrát
  • 19% Zsír
  • 23% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Kálcium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Nátrium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    7.3 g

Zsír

  • Összesen
    16.8 g
  • Telített zsírsav
    6 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    5 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    5 g
  • Koleszterin
    55 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    434 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    12 mg
  • Kálcium
    173 mg
  • Vas
    2 mg
  • Magnézium
    50 mg
  • Foszfor
    167 mg
  • Nátrium
    27 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrát

  • Összesen
    43 g
  • Cukor
    17 mg
  • Élelmi rost
    4 mg

Víz

  • Összesen
    20.2 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    60 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    3 mg
  • D vitamin:
    10 micro
  • K vitamin:
    2 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    29 micro
  • Kolin:
    41 mg
  • Retinol - A vitamin:
    57 micro
  • α-karotin
    2 micro
  • β-karotin
    32 micro
  • β-crypt
    13 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    145 micro
Összesen 346 kcal

Elkészítés

tészta (4 rúdhoz)

  1. A száraz hozzávalókat (liszt, porcukor, só) átszitáljuk és összekeverjük, majd elmorzsoljuk a zsiradékokkal, amíg egységes, morzsás állagot nem kapunk.
  2. A langyos tejben elkeverjük az élesztőt és beletesszük a tojássárgáját, majd hozzáöntjük lisztes masszához. Átgyúrjuk az egészet, amíg sima tésztát nem kapunk.
  3. A tésztát négy egyenlő részre osztjuk, becsomagoljuk őket fóliába, és hűvös helyen 60 percig pihentetjük. Közben elkészítjük a töltelékeket.

mákos töltelék (2 rúdhoz)

  1. A cukorból és vízből szirupot főzünk.
  2. A darált mákot összekeverjük a háztartási keksszel, a citrom reszelt héjával, a fűszerekkel, majd öntsük hozzá a cukorszirupot, a lekvárt és az apróra vágott aszalt gyümölcsöt.
  3. Hagyjuk a tölteléket hideg helyen kihűlni.

pisztáciás töltelék (2 rúdhoz)

  1. A narancslevet és a cukrot tegyük egy edénybe, adjuk hozzá a vaníliaőrleményt és az őrölt kardamomot. Melegítsük addig, amíg a cukor teljesen feloldódik.
  2. A pisztáciát őröljük finomra késes robotgéppel, majd keverjük hozzá a darált keksszel együtt a narancsos sziruphoz. Alaposan dolgozzuk össze a masszát, majd hagyjuk kihűlni.

összeállítás + kenés

  1. A négyfelé osztott tésztákat egyesévével kinyújtjuk, 22×28 cm-es téglalapot formálva belőlük.
  2. A hideg töltelékeket kettészedjük, egy rúdba egy töltelék fele kerül, így 2 mákos és 2 pisztáciás rudunk lesz. A formázás és kenés folyamata mindegyik bejglinél pontosan ugyanúgy történik.
  3. A tésztákat megkenjük, úgy, hogy minden oldalon szabadon hagyunk egy ujjnyi sávot. Ha a töltelék túl puhának tűnik, adhatunk hozzá még egy kevés darált kekszet.
  4. A tészta rövidebb széleit hajtsuk rá kissé a töltelékre, majd a hosszabb oldal mentén tekerjük fel. A végén csipkedjük össze a tésztát, hogy az illesztésnél ne váljon szét. Ismételjük meg a fenti folyamatot a másik három tésztadarabbal is. A bejgliket tegyük sütőpapírral bélelt tepsire.
  5. Válasszuk szét a tojásokat. A tojássárgájával kenjük le a bejglik tetejét, majd tegyük hideg helyre és várjunk, míg megszárad rajta a tojás. (Ezt a folyamatot kétszer érdemes elvégezni egymás után, vagy csak egyszer, de jó vastagon kenjük le.)
  6. Amikor megszáradt a tojássárgája, tegyük ki a pultra néhány percre, majd kenjük le a tojásfehérjével is. Hagyjuk pihenni további 20 percig.
  7. A végső pihentetés után szurkáljuk meg a bejgliket több helyen (tetején, oldalán), hogy a sütés közben keletkező gőz távozni tudjon.
  8. Tegyük a bejgliket 180 fokra előmelegített sütőbe (alsó-felső sütésű), ahol 30-35 perc alatt aranybarnára sülnek. Várjuk meg, hogy teljesen kihűljenek és csak utána szeleteljük fel.

Recept infó

  • Előkészítés ideje: 60 p
  • Főzés ideje: 30 p
  • Sütés ideje: 40 p
  • Sütés hőfoka: 180 °C
nosalty-badge További kipróbált receptek

Ha így készítitek az idei ünnepi bejglit, akkor garantált sikert fog aratni minden falat!

Hasonló receptek

Összes bejgli
Hozzávalók
Elkészítés

További receptek

Bejgli diósan és mákosan
bejgli

Ünnepi bejgli

Az örök karácsonyi kérdés: házi legyen a bejgli vagy bolti? Aki kipróbálja ezt a receptet, hamar rájön majd, hogy a bejgli igenis otthon készítve a legfinomabb. Az elkészítésbe ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Még több cikk

Top Receptek

hagyomanyos-edes-fank
farsangi fánk

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept