Diós fasírt színes paprikakörettel

Name: Diós fasírt színes paprikakörettel
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Zsemle szikkadt; 200 ml Tej; 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 csokor Petrezselyem; 1 marék Bazsalikom; 50 g Dió; 300 g Darált sertéshús; 300 g Darált marhahús; 2 db Tojás; 1 kk Fűszerpaprika; 1 ek Mustár; 50 g Parmezán sajt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Napraforgó olaj; 1 csomag Leveles tészta; 1 db Piros kaliforniai paprika; 1 db Zöld kaliforniai paprika; 1 db Sárga kaliforniai paprika; 2 db Lilahagyma; 1 tk Gyömbér frissen reszelt, lehet gyömbérpor is; 4 gerezd Fokhagyma; 1 db Babérlevél; 2 ek Napraforgó olaj; 2 ek Fehérborecet; 2 ek Méz

Muci

6adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A fasírthoz

2 db zsemle (szikkadt)
200 ml tej
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
1 marék bazsalikom
50 g dió
300 g darált sertéshús
300 g darált marhahús
2 db tojás
1 kk fűszerpaprika
1 ek mustár
50 g parmezán sajt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj
1 csomag leveles tészta

A paprikakörethez

1 db piros kaliforniai paprika
1 db zöld kaliforniai paprika
1 db sárga kaliforniai paprika
2 db lilahagyma
1 tk gyömbér (frissen reszelt, lehet gyömbérpor is )
4 gerezd fokhagyma
1 db babérlevél
2 ek napraforgó olaj
2 ek fehérborecet
2 ek méz

637

Kalória

34.6g

Fehérje

46.4g

Szénhidrát

35.2g

Zsír

247.9g

Víz

127.7g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

13.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
13% Szénhidrát
10% Zsír

A fasírthoz

18g zsemle

49 kcal
33g tej

19 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
2g bazsalikom

0 kcal
8g dió

55 kcal
50g darált sertéshús

91 kcal
50g darált marhahús

71 kcal
18g tojás

23 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2g mustár

1 kcal
8g parmezán sajt

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
46g leveles tészta

170 kcal

A paprikakörethez

38g piros kaliforniai paprika

8 kcal
38g zöld kaliforniai paprika

6 kcal
38g sárga kaliforniai paprika

10 kcal
30g lilahagyma

11 kcal
0g gyömbér

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
2g fehérborecet

0 kcal
8g méz

25 kcal

Összesen 637 kcal

10% Fehérje
13% Szénhidrát
10% Zsír

A fasírthoz

108g zsemle

295 kcal
200g tej

112 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
12g bazsalikom

3 kcal
50g dió

327 kcal
300g darált sertéshús

546 kcal
300g darált marhahús

426 kcal
110g tojás

138 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
10g mustár

6 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
275g leveles tészta

1020 kcal

A paprikakörethez

230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
230g zöld kaliforniai paprika

38 kcal
230g sárga kaliforniai paprika

62 kcal
180g lilahagyma

66 kcal
2g gyömbér

2 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g babérlevél

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
10g fehérborecet

2 kcal
50g méz

152 kcal

Összesen 3824 kcal

10% Fehérje
13% Szénhidrát
10% Zsír

A fasírthoz

4.1g zsemle

11 kcal
7.7g tej

4 kcal
6.5g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.7g petrezselyem

1 kcal
0.5g bazsalikom

0 kcal
1.9g dió

13 kcal
11.5g darált sertéshús

21 kcal
11.5g darált marhahús

16 kcal
4.2g tojás

5 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.4g mustár

0 kcal
1.9g parmezán sajt

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
10.5g leveles tészta

39 kcal

A paprikakörethez

8.8g piros kaliforniai paprika

2 kcal
8.8g zöld kaliforniai paprika

1 kcal
8.8g sárga kaliforniai paprika

2 kcal
6.9g lilahagyma

3 kcal
0.1g gyömbér

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
0.4g fehérborecet

0 kcal
1.9g méz

6 kcal

Összesen 145 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
13% Szénhidrát
10% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
34.6 g

Zsír

Összesen
35.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
128 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1178.9 g
Cink
4 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
236 mg
Vas
4 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
402 mg
Nátrium
420 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46.4 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
247.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
151 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
137 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
143 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
1072 micro
β-crypt
159 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
751 micro

Összesen 637 kcal

10% Fehérje
13% Szénhidrát
10% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
207.6 g

Zsír

Összesen
211.4 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
47 g
Koleszterin
766 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7073.3 g
Cink
25 mg
Szelén
244 mg
Kálcium
1418 mg
Vas
24 mg
Magnézium
426 mg
Foszfor
2411 mg
Nátrium
2519 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
278.2 g
Cukor
82 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
1487.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
849 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
16 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
906 mg
D vitamin:
143 micro
K vitamin:
820 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
486 micro
Kolin:
858 mg
Retinol - A vitamin:
270 micro
α-karotin
77 micro
β-karotin
6431 micro
β-crypt
954 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4508 micro

Összesen 3824 kcal

10% Fehérje
13% Szénhidrát
10% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
270.8 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
96 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
246 micro
β-crypt
37 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
173 micro

Összesen 145 kcal

Elkészítés

A fasírthoz

A sütőt előmelegítjük 180 ºC-ra (alul-felül álláson). A zsemléket a tejbe beáztatjuk. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és egy evőkanálnyi olajon megfuttatjuk, majd félretesszük. A fokhagymát is megpucoljuk.
A petrezselyem és a bazsalikom leveleket felaprítjuk, a diót (négy fél szem kivételével, ami majd a díszítéshez kell) durvára vágjuk.
A darált húshoz adjuk a dinsztelt hagymát, a zúzott fokhagymát, a fűszernövényeket, tojásokat, pirospaprikát, mustárt, sót, borsot (ízlés szerint), a kinyomkodott zsemléket és végül a diót és a reszelt parmezánt. A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk.
Egy tepsit olajjal vékonyan kikenünk és a közepén egy hosszú rudat formálunk a fasírtmasszából. A rudat a kezünkkel gömbölykésre formáljuk. A tepsit az előmelegített sütőbe tesszük, a fasírt körülbelül 60-70 perc alatt sül aranybarnára.
Miközben a sütőben készül a fasírt, elkészítjük a köretet: a paprikákat megmossuk, magházaikat és ereiket eltávolítjuk, majd 3 x 3 cm-es kockákra vágjuk. A lilahagymát megpucoljuk és vékony szeletekre vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, finomra zúzzuk és egy serpenyőben olajon a gyömbérrel együtt egy-két percig sütjük. Hozzáadjuk a paprikákat, a lilahagyma szeleteket és a babérlevelet, majd sózzuk-borsozzuk és 3-4 percig nagy lángon, folyamatosan keverve pirítjuk. A borecetet elkeverjük a mézzel és a paprikára öntjük. Még néhány percig sütjük a köretet úgy, hogy inkább ropogós, mintsem puha legyen a paprika. Melegen tartjuk míg a fasírt elkészül.
Mikor a fasírt aranybarnára sült, kiszedjük egy vágódeszkára és 10 percig pihentetjük. Utána másfél centiméter vastag szeletekre vágjuk, tálra szedjük, az egészben hagyott diókkal díszítjük és köré halmozzuk a színes sült paprikákat. Kínálhatunk mellé petrezselymes burgonyát, burgonyapürét vagy rizst.