saláta különleges saláták

Céklás hajdinasaláta fetával, gombával, mogyoróval

Gerzsenyi Flóra

Céklás hajdinasaláta fetával, gombával, mogyoróval

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 ek olívaolaj
200 g hajdina
80 g rukkola
100 g feta sajt
300 g csiperkegomba
3 db újhagyma
100 g törökmogyoró
1 szál rozmaring
2 teáskanál kakukkfű
1 csokor petrezselyem
1 teáskanál római kömény
1 gerezd fokhagyma
2 ek olívaolaj
0.5 citromból nyert citromlé
1 evőkanál agávé szirup (opcionális)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3.5 dl víz

519

Kalória

17.6g

Fehérje

51.6g

Szénhidrát

31g

Zsír

247.3g

Víz

22.3g

Koleszterin

10.5g

Élelmi rost

6.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír

4g olívaolaj

35 kcal
50g hajdina

172 kcal
20g rukkola

5 kcal
25g feta sajt

66 kcal
75g csiperkegomba

16 kcal
69g újhagyma

13 kcal
25g törökmogyoró

157 kcal
2g rozmaring

2 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g római kömény

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
5g citromlé

1 kcal
4g agávé szirup

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
88g víz

0 kcal

Összesen 519 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír

16g olívaolaj

141 kcal
200g hajdina

686 kcal
80g rukkola

20 kcal
100g feta sajt

265 kcal
300g csiperkegomba

64 kcal
276g újhagyma

53 kcal
100g törökmogyoró

629 kcal
7g rozmaring

9 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g római kömény

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
20g citromlé

4 kcal
15g agávé szirup

47 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
350g víz

0 kcal

Összesen 2079 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír

1g olívaolaj

9 kcal
13.1g hajdina

45 kcal
5.2g rukkola

1 kcal
6.5g feta sajt

17 kcal
19.6g csiperkegomba

4 kcal
18.1g újhagyma

3 kcal
6.5g törökmogyoró

41 kcal
0.5g rozmaring

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
2.9g petrezselyem

1 kcal
0g római kömény

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
1g agávé szirup

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
22.9g víz

0 kcal

Összesen 134 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
17.6 g

Zsír

Összesen
31 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1225.2 g
Cink
3 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
259 mg
Vas
4 mg
Magnézium
193 mg
Foszfor
433 mg
Nátrium
312 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
51.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
247.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
126 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
298 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
122 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
1111 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1808 micro

Összesen 519 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
70.3 g

Zsír

Összesen
124.2 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4900.8 g
Cink
13 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
1035 mg
Vas
17 mg
Magnézium
772 mg
Foszfor
1731 mg
Nátrium
1247 mg
Réz
5 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrát

Összesen
206.5 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
989 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
506 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
124 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
1192 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
488 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
4444 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7233 micro

Összesen 2079 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
9% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
320.7 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
68 mg
Vas
1 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
82 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
13.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
64.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
78 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
291 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
473 micro

Összesen 134 kcal

Elkészítés

A céklákat héjukban megsütjük 200 fokos sütőben durván egy óra alatt.
A hajdinát kis olívaolajon lepirítjuk, sózzuk, borsozzuk, és másfélszeres vízzel felöntjük, és kb. 15-20 percig párjuk, hogy mikor elkészül, „pergős” legyen.
A hozzávalókat előkészítjük. A már megsült céklákat nagyon darabokra vágjuk, és kis olívaolajon lepirítjuk sóval, borssal, római köménnyel és balzsamecettel ízesítjük. A gombákat szeletekre vágjuk, és a fűszernövényekkel pirítjuk. Az újhagymákat apróra vágjuk, a törökmogyorót lepirítjuk, és mozsárban durvára törjük. Petrezselymet felaprítjuk. A fetát kézzel nagyobb darabokra morzsoljuk. Készítünk egy dresszinget, olívaolaj, balzsamecset, só, bors, citromlé, kis agavé szirup és egy gerezd fokhagyma együtteséből.
Egy nagy tálba tesszük a kihűlt, de még kissé langyos hajdinát, rá a rukkolát, gombát, céklát, petrezselymet, mogyorót és a dresszinget, majd alaposan összeforgatjuk.
Tálalásnál megszórjuk bőven fetával, petrezselyemmel és a maradék mogyoróval. Ha egy napig hagyjuk állni hűtőben remekül összeérnek az ízek, több napig fogyaszthatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

További kipróbált receptek

A hajdina egy méltatlanul mellőzött alapanyag, pedig igen egészséges és változatosan használható gabonaféle. Lúgosító hatású, emellett erősíti a hajszálereket, és csökkenti a vérnyomást. Nem utolsó sorban gluténmenetes étrendbe is tökéletesen beilleszthető. Most egy olyan igazán gyorsan összeállítható és finom őszies saláta következik, ami nem csak kiadós és tápláló, de köretként is megállja a helyét.