Hajdina

Hajdina

Leírás

(Fagopyrum esculentum Moench) A hajdina, vagy másik nevén pohánka a keserűfűfélék családjába tartozik, ennek ellenére a hétköznapi szóhasználatban gyakorta a gabonafélék között említik. Ennek oka az, hogy a bükkfa terméséhez hasonlóan barnás-feketés terméshéjjal borított, jellegzetesen háromélű szemtermését a búzához hasonlóan használják fel. Az őshazájaként az Ázsia középső, mérsékelt égövi területeit jelölik meg, innen kezdte el hódító útját és gyakorlatilag Japánon, Kínán át egész Európában mindennap fogyasztották. A burgonya és a búza elterjedésével egyre inkább háttérbe szorult. Napjainkban a reformtáplálkozás hívei terjesztése által egyre népszerűbb lesz. Tápértékét jellemzően a szénhidráttartalma adja, de a hagyományos gabonafélékkel eltérően a hajdina rosttartalma kiemelkedő. Aminósav-összetételét tekintve is sokkal kedvezőbb. Magas a kalcium- és magnéziumtartalma, és az sem elhanyagolható, hogy a magas káliumtartalma, míg nátriumban meglehetősen szegény. Emellett igen értékes vitaminforrás (E-, B1- és B2-vitaminok) illetve flavonoid és rutin (P-vitamin) tartalma miatt többek között pl. a sugárkezelések okozta egészségkárosodásnak is kiváló gyógyszere.

Mikor vegyem

Az év folyamán bármikor.

hogyan tároljam

Saját csomagolásában, vagy jól záródó üvegben száraz, fénytől védett helyen.

100g Hajdina

fehérjetartalom

13.25 g

zsírtartalom

2.82 g

szénhidráttartalom

71.5 g

víztartalom

9.75 g

Hány kalória

gramm

hajdina?

Top ásványi anyagok

Foszfor

347 mg

Magnézium

231 mg

Kalcium

18 mg

Cink

2.4 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.21 g

Niacin - B3 vitamin

7.02 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

1.233 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.425 mg


Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

13.25 g

Zsír

telített zsírsav

0.741 g

egyszeresen telített zsírsav

1.04 g

többszörösen telített zsírsav

1.039 g

ásványi anyagok

Kalcium

18 mg

Vas

2.2 mg

Magnézium

231 mg

Foszfor

347 mg

Nátrium

1 mg

Cink

2.4 mg

Réz

1.1 mg

Mangán

1.3 mg

Szelén

8.3 µg

szénhidrát

rost

10 g

víz

9.75 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.101 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.425 mg

Niacin - B3 vitamin

7.02 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

1.233 mg

Folát

30 µg

B6 vitamin

0.21 g

Címlapról ajánljuk

Kreatív karácsonyi sütemények

Kreatív karácsonyi sütemények jönnek, látnak és győznek... remélhetőleg minden házi szakács szívébe belopják majd magukat. Bíbelődjünk és alkossunk, süljön az idei ünnep során a bejglin kívül más is.

Nosalty

További cikkek

Ennyibe kerül egy vacsora Rácz Jenőnél vagy Sárközi Ákosnál –...

Amióta a kereskedelmi tévékben főműsoridőben vetítenek gasztros realityshow-kat, többek számára lett vonzó a fine dining éttermek magasra pozícionált világa. Ha egész évben nem is költünk ilyen élményekre, az év végi ünnepek idején jól jöhet ajándékötletként. Olcsó menüket nem ígérünk, emlékezetes gasztroélményeket annál inkább!

31 étel, amit idén decemberben mindenképp tegyél az (ünnepi) asztalra

Ismét eltelt egy év, eszméletlen, de így van: nem voltunk restek most sem, összeszedtük nektek a legszebb, legünnepibb, legdecemberibb receptjeinket adventre, karácsonyra, szilveszterre és újvére, hogy ne maradjatok inspiráció nélkül. A klasszikus, házias, családi fogások mellett előkerülhet egy-egy újító ötlet is. Segítünk!