saláta tésztasaláta

Vegán bún chả, vagyis vietnámi tésztasaláta

vegán

Nosalty vegán

2adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Bun cha

180 g tofu (Lunter Marinált füstölt BBQ grill tofu)
250 g rizstészta
1 közepes db fejessaláta
100 g uborka
1 közepes db sárgarépa
1 csokor menta
1 csokor koriander
1 kis fej vöröshagyma (opcionálisan pirított hagyma a tetejére)

Szósz

2 teáskanál barna cukor
1 lime-ból nyert limelé
2 ek szójaszósz
50 ml víz
1 gerezd fokhagyma
gyömbér ízlés szerint
chili ízlés szerint

729

Kalória

30.4g

Fehérje

133.8g

Szénhidrát

9.9g

Zsír

422.6g

Víz

Koleszterin

14.8g

Élelmi rost

10.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
22% Szénhidrát
2% Zsír

Bun cha

90g tofu

130 kcal
125g rizstészta

455 kcal
165g fejessaláta

16 kcal
50g uborka

7 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
90g menta

63 kcal
15g koriander

3 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal

Szósz

5g barna cukor

19 kcal
14g limelé

4 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
25g víz

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 729 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
2% Zsír

Bun cha

180g tofu

259 kcal
250g rizstészta

910 kcal
330g fejessaláta

32 kcal
100g uborka

15 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
180g menta

126 kcal
30g koriander

7 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal

Szósz

10g barna cukor

38 kcal
28g limelé

7 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
50g víz

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 1457 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
2% Zsír

Bun cha

13.7g tofu

20 kcal
19.1g rizstészta

69 kcal
25.2g fejessaláta

2 kcal
7.6g uborka

1 kcal
6.1g sárgarépa

2 kcal
13.7g menta

10 kcal
2.3g koriander

1 kcal
3.8g vöröshagyma

1 kcal

Szósz

0.8g barna cukor

3 kcal
2.1g limelé

1 kcal
1.5g szójaszósz

1 kcal
3.8g víz

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 111 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
22% Szénhidrát
2% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
30.4 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2569.6 g
Cink
4 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
945 mg
Vas
10 mg
Magnézium
178 mg
Foszfor
523 mg
Nátrium
869 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
133.8 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
422.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
744 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
184 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
249 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1249 micro
β-karotin
5992 micro
β-crypt
43 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1727 micro

Összesen 729 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
2% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
60.8 g

Zsír

Összesen
19.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5139.2 g
Cink
8 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
1890 mg
Vas
20 mg
Magnézium
356 mg
Foszfor
1047 mg
Nátrium
1738 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
267.6 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
845.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1488 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
94 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
369 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
497 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2497 micro
β-karotin
11983 micro
β-crypt
86 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
3453 micro

Összesen 1457 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
2% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
392 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
144 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
133 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
64.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
190 micro
β-karotin
914 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
263 micro

Összesen 111 kcal

Elkészítés

Bun cha

A rizstésztát főzzük ki lobogó vízben, majd öblítsük le hideg vízzel, és tegyük félre.
A zöldségeket mossuk meg, az uborkát karikázzuk fel, a répát csíkozzuk fel, a salátát pedig szedjük leveleire.
A Lunter Marinált füstölt BBQ grill tofut szeleteljük fel és pirítsuk meg az olajon.
Halmozzuk egy mélytányér közepébe a rizstésztát, tegyük rá a salátalevelet, a friss koriandert és mentát, az uborkát és a répát, majd mehet rá a lepirított tofu. Ízlés szerint megszórhatjuk pirított hagymával is.

Szósz

Az öntethez keverjük össze a hozzávalókat - a fokhagymát és a gyömbért vágjuk apróra, vagy reszelhetjük le. Addig kevergessük a szószt, amíg a cukor teljesen felolvad.
Fogyasztás előtt locsoljuk meg gazdagon a tányérban elrendezett tésztasalátát az öntettel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 5 p

További kipróbált receptek

A bún chả egy grillezett sertéshúsos vietnámi fogás, hideg rizstésztával és rengeteg friss zöldséggel, leöntve egy édes-savanyú szósszal. Mi most ennek készítettük el a vegán változatát füstös BBQ tofuval, hogy minél jobban hasonlítson az eredeti grillezett verzióhoz. Meleg nyári napokon tökéletes választás, mint könnyű ebéd vagy vacsora, ráadásul a konyhában sem kell órákat tölteni az elkészítésével.