Krémes kovászos uborkás tésztasaláta

Name: Krémes kovászos uborkás tésztasaláta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 300 g Fusilli tészta penne, pipe rigate vagy farfalle; 5 közepes db Kovászos uborka; 1 kis fej Lilahagyma; 2 db Újhagyma; 1 csokor Kapor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 1 csokor Petrezselyem finomra vágva, opcionálisan; 1 csokor Snidling finomra vágva, opcionálisan; 15 dkg Tejföl vagy görög joghurt; 10 dkg Majonéz; 1 teáskanál Mustár; 3 ek Kovászosuborka-lé; 1 gerezd Fokhagyma; 1 teáskanál Citromlé; 1 csepp Méz opcionális; 500 g Sült csirkemell kockázva vagy csíkokra vágva opcionálisan; 100 g Feta sajt morzsolva

Hering András

Krémes kovászos uborkás tésztasaláta sült csirkével és fetával, extra kovászos uborkával a tetején.

4adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztasalátához:

300 g fusilli tészta (penne, pipe rigate vagy farfalle)
5 közepes db kovászos uborka
1 kis fej lilahagyma
2 db újhagyma
1 csokor kapor
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
1 csokor petrezselyem (finomra vágva, opcionálisan)
1 csokor snidling (finomra vágva, opcionálisan)

A krémes öntethez:

15 dkg tejföl (vagy görög joghurt)
10 dkg majonéz
1 teáskanál mustár
3 ek kovászosuborka-lé
1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál citromlé
1 csepp méz (opcionális)

Opcionális feltétként

500 g sült csirkemell (kockázva vagy csíkokra vágva opcionálisan)
100 g feta sajt (morzsolva)

776

Kalória

53.1g

Fehérje

71g

Szénhidrát

32.8g

Zsír

221.6g

Víz

148.1g

Koleszterin

Élelmi rost

7.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztasalátához:

75g fusilli tészta

278 kcal
50g kovászos uborka

8 kcal
13g lilahagyma

5 kcal
46g újhagyma

9 kcal
45g kapor

19 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
45g snidling

14 kcal

A krémes öntethez:

38g tejföl

74 kcal
25g majonéz

134 kcal
0g mustár

0 kcal
0g kovászosuborka-lé

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1g citromlé

0 kcal
0g méz

0 kcal

Opcionális feltétként

125g sült csirkemell

164 kcal
25g feta sajt

66 kcal

Összesen 776 kcal

14% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztasalátához:

300g fusilli tészta

1113 kcal
200g kovászos uborka

30 kcal
50g lilahagyma

18 kcal
184g újhagyma

35 kcal
180g kapor

77 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
180g snidling

54 kcal

A krémes öntethez:

150g tejföl

297 kcal
100g majonéz

535 kcal
0g mustár

0 kcal
0g kovászosuborka-lé

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g méz

0 kcal

Opcionális feltétként

500g sült csirkemell

655 kcal
100g feta sajt

265 kcal

Összesen 3100 kcal

14% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztasalátához:

15g fusilli tészta

56 kcal
10g kovászos uborka

2 kcal
2.5g lilahagyma

1 kcal
9.2g újhagyma

2 kcal
9g kapor

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2.3g petrezselyem

1 kcal
9g snidling

3 kcal

A krémes öntethez:

7.5g tejföl

15 kcal
5g majonéz

27 kcal
0g mustár

0 kcal
0g kovászosuborka-lé

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.2g citromlé

0 kcal
0g méz

0 kcal

Opcionális feltétként

25.1g sült csirkemell

33 kcal
5g feta sajt

13 kcal

Összesen 157 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
53.1 g

Zsír

Összesen
32.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
148 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1945.2 g
Cink
3 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
368 mg
Vas
8 mg
Magnézium
111 mg
Foszfor
343 mg
Nátrium
1057 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
71 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
221.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
413 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
88 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
347 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
343 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
1942 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1112 micro

Összesen 776 kcal

14% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
212.3 g

Zsír

Összesen
131.1 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
593 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7780.7 g
Cink
12 mg
Szelén
214 mg
Kálcium
1472 mg
Vas
31 mg
Magnézium
444 mg
Foszfor
1374 mg
Nátrium
4228 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
283.9 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
886.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1653 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
351 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1387 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1373 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
307 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
7767 micro
β-crypt
54 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4448 micro

Összesen 3100 kcal

14% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
390 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
74 mg
Vas
2 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
212 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
70 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
389 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
223 micro

Összesen 157 kcal

Elkészítés

A tésztasalátához:

A tésztát bő, sós vízben főzzük al dentére a csomagoláson jelzett idő szerint. Amikor elkészült, leszűrjük, hideg vízzel átöblítjük, majd alaposan lecsepegtetjük. Fontos, hogy ne maradjon túl sok víz a tésztán, különben felhígíthatja az öntetet.
Közben a kovászos uborkát apró kockákra vágjuk. A lilahagymát finomra aprítjuk, az újhagymát vékony karikákra szeleteljük, a kaprot és a további zöldfűszereket pedig felaprítjuk.

A krémes öntethez:

Az öntethez a tejfölt, a majonézt, a mustárt, a kovászosuborka-levet, a citromlevet és a reszelt fokhagymát egy nagyobb tálban simára keverjük. Sózzuk, borsozzuk, majd egy csipet cukorral vagy kevés mézzel kerekíthetünk az ízén, ha túl savanykásnak érezzük. Tipp: ha még intenzívebb kovászosuborka-ízt szeretnénk, 1-2 darab uborkát le is turmixolhatunk az öntetbe. Így még krémesebb, savanykásabb és karakteresebb lesz a tésztasaláta.
A kihűlt tésztát az öntethez adjuk, majd beleforgatjuk a felkockázott kovászos uborkát, a lilahagymát, az újhagymát és a kaprot és a további zöldfűszereket. Ha húsos verziót készítünk, ekkor adjuk hozzá a kockázott vagy csíkokra vágott sült csirkét is. Óvatosan, de alaposan összekeverjük, hogy minden tésztadarabot bevonjon a krémes, kapros öntet.
A salátát lefedve legalább 30 percre hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Tálalás előtt még egyszer átkeverjük, és ha szükséges, kevés kovászosuborka-lével vagy tejföllel lazítunk rajta.
Hidegen kínáljuk grillezett húsok, rántott zöldségek, fasírt vagy sült virsli mellé, de gyors nyári ebédként önmagában is nagyon jól működik.

Opcionális feltétként

Ha frissen készítjük a csirkét, a csirkemellfilét sózzuk, borsozzuk, majd fokhagymaporral és fűszerpaprikával ízesítjük. Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, és a csirkemellet közepes lángon oldalanként 5–6 perc alatt aranybarnára sütjük, amíg teljesen átsül. Pár percig pihentetjük, majd falatnyi darabokra vágjuk vagy csíkokra tépkedjük. Maradék sült csirkével is tökéletesen működik a recept.
Ha fetát is teszünk bele, végül óvatosan hozzákeverjük a morzsolt fetát is a tésztasalátához, hogy ne törjön teljesen szét, de jusson belőle minden falatba.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 10 p

További kipróbált receptek

Ha nyáron mindenhez kovászos uborkát ennél, ezt a krémes tésztasalátát is szeretni fogod. Savanykás, kapros, frissítő és laktató egyszerre, ráadásul nem kell hozzá semmi extra: egy jó adag rövid tészta, pár roppanós kovászos uborka, egy tejfölös-majonézes öntet, és már kész is a nyár egyik legjobb körete vagy könnyű ebédje. Grillezett húsok mellé is szuper, de önmagában, jól behűtve is simán megállja a helyét.