BBQ szósz házilag
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
gluténmentes
tejet tartalmaz
tojásmentes
Évi néni
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 1% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 1% Zsír
-
458g paradicsom83 kcal
-
4g olívaolaj31 kcal
-
42g lilahagyma15 kcal
-
5g fokhagyma7 kcal
-
40g kápia paprika9 kcal
-
8g barna cukor32 kcal
-
2g himalája só0 kcal
-
2g balzsamecet1 kcal
-
2g sherryecet0 kcal
-
2g mustár1 kcal
-
32 kcal
-
0 kcal
-
4g chiliszósz1 kcal
-
2 kcal
-
0 kcal
-
0 kcal
-
0 kcal
-
5g szójaszósz3 kcal
-
5 kcal
-
0g zellerlevél0 kcal
-
1g kakukkfű1 kcal
-
1g oregánó1 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
3 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g zsálya0 kcal
-
4g vaj30 kcal
Összesen
257
kcal
- 1% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 1% Zsír
-
5500g paradicsom990 kcal
-
43g olívaolaj376 kcal
-
500g lilahagyma182 kcal
-
60g fokhagyma80 kcal
-
480g kápia paprika102 kcal
-
100g barna cukor380 kcal
-
20g himalája só0 kcal
-
20g balzsamecet18 kcal
-
20g sherryecet4 kcal
-
20g mustár12 kcal
-
140g sárgabaracklekvár389 kcal
-
1 kcal
-
45g chiliszósz9 kcal
-
23 kcal
-
0 kcal
-
0 kcal
-
0 kcal
-
60g szójaszósz36 kcal
-
20g golden szirup57 kcal
-
0g zellerlevél0 kcal
-
6g kakukkfű6 kcal
-
6g oregánó16 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
39 kcal
-
2g bors5 kcal
-
0g zsálya0 kcal
-
50g vaj359 kcal
Összesen
3084
kcal
- 1% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 1% Zsír
-
76.9g paradicsom14 kcal
-
0.6g olívaolaj5 kcal
-
7g lilahagyma3 kcal
-
0.8g fokhagyma1 kcal
-
6.7g kápia paprika1 kcal
-
1.4g barna cukor5 kcal
-
0.3g himalája só0 kcal
-
0.3g balzsamecet0 kcal
-
0.3g sherryecet0 kcal
-
0.3g mustár0 kcal
-
5 kcal
-
0.1g tabasco szósz0 kcal
-
0.6g chiliszósz0 kcal
-
0.1g fűszerpaprika0 kcal
-
0 kcal
-
0 kcal
-
0 kcal
-
0.8g szójaszósz1 kcal
-
0.3g golden szirup1 kcal
-
0g zellerlevél0 kcal
-
0.1g kakukkfű0 kcal
-
0.1g oregánó0 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0.7g worcestershire-szósz1 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g zsálya0 kcal
-
0.7g vaj5 kcal
Összesen
42
kcal
- 1% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 90% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Vas
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Likopin
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 6 g
Zsír
-
Összesen 8.2 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 9 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1362.7 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 2 mg
-
Kálcium 96 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 68 mg
-
Foszfor 155 mg
-
Nátrium 1037 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 44.9 g
-
Cukor 31 mg
-
Élelmi rost 8 mg
VÍZ
-
Összesen 519.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 292 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 112 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 45 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 96 micro
-
Kolin: 41 mg
-
Retinol - A vitamin: 28 micro
-
α-karotin 475 micro
-
β-karotin 2808 micro
-
β-crypt 204 micro
-
Likopin 11793 micro
-
Lut-zea 736 micro
Összesen
257
kcal
- 1% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 90% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Vas
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Likopin
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 71.6 g
Zsír
-
Összesen 98.6 g
-
Telített zsírsav 34 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 45 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 12 g
-
Koleszterin 108 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 16352.5 g
-
Cink 13 mg
-
Szelén 24 mg
-
Kálcium 1147 mg
-
Vas 30 mg
-
Magnézium 819 mg
-
Foszfor 1866 mg
-
Nátrium 12439 mg
-
Réz 4 mg
-
Mangán 10 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 538.4 g
-
Cukor 373 mg
-
Élelmi rost 93 mg
VÍZ
-
Összesen 6237.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 3505 micro
-
B6 vitamin: 7 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 47 mg
-
C vitamin: 1349 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 536 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 42 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1154 micro
-
Kolin: 495 mg
-
Retinol - A vitamin: 336 micro
-
α-karotin 5694 micro
-
β-karotin 33697 micro
-
β-crypt 2443 micro
-
Likopin 141515 micro
-
Lut-zea 8831 micro
Összesen
3084
kcal
- 1% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 90% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Vas
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Likopin
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 1 g
Zsír
-
Összesen 1.4 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 2 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 228.6 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 0 mg
-
Kálcium 16 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 11 mg
-
Foszfor 26 mg
-
Nátrium 174 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 7.5 g
-
Cukor 5 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 87.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 49 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 19 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 7 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 16 micro
-
Kolin: 7 mg
-
Retinol - A vitamin: 5 micro
-
α-karotin 80 micro
-
β-karotin 471 micro
-
β-crypt 34 micro
-
Likopin 1978 micro
-
Lut-zea 123 micro
Összesen
42
kcal
Hozzávalók
-
0.5 dl olívaolaj
-
0.5 kg lilahagyma
-
1 közepes fej fokhagyma
-
4 közepes db kápia paprika
-
10 dkg barna cukor
-
2 ek himalája só
-
4 ek sherryecet
-
1 teáskanál tabasco szósz
-
3 ek chiliszósz
-
2 ek fűszerpaprika
-
4 ek füstölt pirospaprika
-
1 teáskanál cayenne paprika
-
2 ek négyszínű bors
-
6 ek szójaszósz
-
2 ek kakukkfű
-
2 ek oregánó
-
2 db babérlevél
-
5 ek worcestershire-szósz
-
1 teáskanál zsálya
-
5 dkg vaj
Elkészítés
- A paradicsomok kocsányát kivágjuk, másik végén kereszt alakú metszést ejtünk, és 1 percre forró vízbe dobjuk, majd a héját lehúzzuk (kb. nettó 5 kg lesz). Turmixban pürésítjük.
- A hagymát megpucoljuk, kockákra vágjuk, az olívaolajon megdinszteljük, majd amikor kezd pirulni, hozzáadjuk a megtisztított, felszeletelt fokhagymát is. Ezt is turmixban pürésítjük, hozzákeverve a zöld fűszereket is, hogy semmi ne legyen darabos.
- Egy nagy fazékba összeöntjük a hagymát és a paradicsomot, és feltesszük közepes tűzön főzni. Minden alapanyagot hozzáadunk, és kevergetve addig forraljuk, míg besűrűsödik kétharmadára, majd a felére (attól függ, mennyire sűrűre szeretnénk készíteni. Nekem ez 3 órát vet igénybe a mennyiség miatt.) Végül a vajat is hozzákeverjük, mert így selymesebb lesz. Átforraljuk vele.
- Az elkészített szósz kifertőtlenített üvegekbe töltjük színültig, celofánnal lefedjük, száraz dunsztba tesszük 3 napra, ott hagyjuk kihűlni.
- Elkészítettem: 2 alkalommal
- Receptkönyvben: 133
- Tegnapi nézettség: 3
- 7 napos nézettség: 18
- Össznézettség: 46687
- Feltöltés dátuma: 2013. szeptember 18.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Évi néni
1830 recept
A múltkor kisebb mennyiségben készítettem hasonló szószt, de mivel jön az ősz, gondoltam, még elkészítek egy nagyobb adagot a finom édes napon érett paradicsomokból. A lucullus erre kiváló fajta, mert édes, kevés a magja, húsos gyümölcsű.