Tomatillo salsa

Name: Tomatillo salsa
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 12
Cuisine: mexikói
Ingredients: 80 dkg Tomatillo (mexikói földicseresznye); 3 gerezd Fokhagyma dundi; 1 db Chili kisebb, serrano; 1 db Jalapeño kisebb; 2 kávéskanál Só

Dacota

12adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg tomatillo (mexikói földicseresznye)
3 gerezd fokhagyma (dundi)
1 db chili (kisebb, serrano)
1 db jalapeño (kisebb)
2 kávéskanál só

Kalória

0.7g

Fehérje

4.1g

Szénhidrát

0.7g

Zsír

61.5g

Víz

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír

67g tomatillo (mexikói földicseresznye)

21 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g chili

0 kcal
0g jalapeño

0 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 22 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír

800g tomatillo (mexikói földicseresznye)

256 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g chili

0 kcal
0g jalapeño

0 kcal
8g só

0 kcal

Összesen 268 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír

97.9g tomatillo (mexikói földicseresznye)

31 kcal
1.1g fokhagyma

1 kcal
0g chili

0 kcal
0g jalapeño

0 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 32 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.7 g

Zsír

Összesen
0.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
306.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
6 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
259 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
311 micro

Összesen 22 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3683.3 g
Cink
2 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
73 mg
Vas
5 mg
Magnézium
162 mg
Foszfor
324 mg
Nátrium
3110 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
49.4 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
737.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
96 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
81 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
80 micro
β-karotin
504 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3737 micro

Összesen 268 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
450.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
381 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
90.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
457 micro

Összesen 32 kcal

Elkészítés

A tomatillokat folyó meleg víz alatt megmossuk, miután eltávolítottuk a külső, papír-szerű héjukat. Kiszedjük a szárukat. A chiliket is megmossuk és megtöröljük. A fokhagymákat megpucoljuk.
Alufóliával bélelt tepsibe tesszük őket, és pár percenként megforgatva addig sütjük, amíg mind a tomatillok, mind a chilik héja megszenesedik. Ha a fokhagymák nagyon sülnének, őket előbb eltávolítjuk.
Ha kész, alufóliával lefedjük őket kb. 10 percre, majd könnyedén lehúzzuk a héjukat. A chilikhez lehetőség szerint húzzunk gumikesztyűt!
Beletesszük a sült tomatillók húsát és a fokhagymákat egy késes aprítóba, és jól összeturmixoljuk.
Ha kész, negyedeljük a paprikákat, hozzátesszük, turmixolunk, és kóstolunk. Negyedenként adjuk hozzá őket, hogy az ízlésünknek megfelelően legyen csípős!
Jól záródó üvegben 2-3 hétig elvan a hűtőben. Tortilla chips-szel, tostadaval kínálhatjuk, de bármilyen mexikói fogás mellé jó kísérő. Ebből az adagból kb. 6 dl lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 10 p

További kipróbált receptek

A tomatillo salsa az egyik legtipikusabb mexikói csípős szósz, amit szinte minden sós étel mellé kínálnak, de éttermekben, akárcsak a franciák a vajat és a kenyeret, az asztalra teszik némi tostada kíséretében. A tomatillo, vagyis mexikói földicseresznye az alapja. Külsőre nagyon hasonlít a zöldparadicsomra, de attól sokban különbözik az íze - nagyobb hipermarketekben beszerezhető, de a kertben is termeszthetjük. :) A receptért köszönet Gyöngyinek, aki segített bevásárolni, és Robertnek, aki felvette a telefont, és elárulta az elfelejtett instrukciókat. :)