szósz különleges szószok

Harissa paszta házilag

vegán

Rosanics Petra

12adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 db kápia paprika (ramiro paprika)
1 db chili
0.5 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
3 db chili (pici, nagyon csípős fajta)
1 tk koriandermag
1 tk római kömény
1 tk őrölt fűszerkömény
1 tk chilipehely
1 tk cayenne paprika
1 tk füstölt pirospaprika
1 tk fekete bors
1 ek sűrített paradicsom
0.5 db citrom
50 ml olívaolaj
só ízlés szerint

Kalória

0.4g

Fehérje

2.3g

Szénhidrát

4.3g

Zsír

22.9g

Víz

Koleszterin

688.4mg

Élelmi rost

1.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

0% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír

20g kápia paprika

4 kcal
0g chili

0 kcal
4g vöröshagyma

1 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g chili

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g sűrített paradicsom

1 kcal
7g citrom

1 kcal
4g olívaolaj

37 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 45 kcal

0% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír

240g kápia paprika

51 kcal
0g chili

0 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g chili

0 kcal
2g koriandermag

6 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
2g fekete bors

5 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
85g citrom

13 kcal
50g olívaolaj

442 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 558 kcal

0% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír

53.5g kápia paprika

11 kcal
0g chili

0 kcal
10g vöröshagyma

4 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g chili

0 kcal
0.4g koriandermag

1 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0.4g fekete bors

1 kcal
3.6g sűrített paradicsom

3 kcal
18.9g citrom

3 kcal
11.1g olívaolaj

98 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 124 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

0% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
0.4 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
22.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
9 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
22.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
279 micro
β-crypt
81 micro
Likopin
384 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 45 kcal

0% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
51.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
267.2 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
79 mg
Vas
3 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
28 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
275 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
322 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
285 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
106 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
45 micro
β-karotin
3349 micro
β-crypt
974 micro
Likopin
4603 micro
Lut-zea
117 micro

Összesen 558 kcal

0% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
59.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
61.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
746 micro
β-crypt
217 micro
Likopin
1025 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 124 kcal

Elkészítés

Az édes paprikákat és a chilit egy sütőtálkába tesszük a fokhagymagerezdek és a fél hagyma társaságában. 200 fokos sütőben kb. 15-20 percet sütjük, amíg a paprikák héja feketedni kezd.
A sültpaprikákat a sütőből kivéve lefedjük legalább negyed órára, így könnyebb lesz pucolni utána (plusz kicsit ki is hűl közben).
A megpucolt paprikákat és a hagymákat ezután késes aprítóba tesszük. Hozzáadjuk a nagyon csípős, nyers chilit, a fűszereket, a sűrített paradicsomot, a citrom héját és levét, valamint az olívaolajat.
Ízlés szerint sózzuk, majd turmixoljuk teljesen egyneműre.
A kész harissát üvegcsébe kanalazzuk és hűtőben tároljuk. Húsételekhez, sült zöldségek mellé, salátákba és levesekbe egyaránt remekül passzol ez a csípős paprikakrém.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

Sok közel-keleti és észak-afrikai receptben találkozhatunk a harissa pasztával a hozzávalók között. Ha nem tudjátok, hol szerezhetnétek be ezt a csípős-fűszeres paprikakrémet, akkor az a jó hírünk van, hogy házilag is könnyedén elkészíthetitek. Ha a csemege (azaz kellemesen csípős) verziót szeretitek, akkor használjatok hozzá édes paprikát is, ahogy mi tettük, ha viszont valaki a lángolóan csípős ízeket szereti, akkor használjon csak és kizárólag chiliféléket a recepthez.