Retro hamburger

Name: Retro hamburger
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Darált marhahús 20% marhafaggyúval; 15 dkg Vöröshagyma; 2 dkg Só; 1 dkg Fekete bors; 1 dkg Füstölt pirospaprika; 3 g Kakukkfű; 3 dkg Paprikakrém nem csípős; 0 dl Napraforgó olaj; 20 dkg Káposzta; 10 dkg Sárgarépa; 10 dkg Lilahagyma; 10 dkg Majonéz; 0 ízlés szerint Só; 5 ml Tárkonyecet; 4 db Hamburger zsemle puffancs; 0 dl Kókuszolaj; 1 közepes db Paradicsom; 10 dkg Kígyóuborka; 1 közepes db Lilahagyma; 5 dkg Mustár; 5 ml Ketchup; 10 dkg Jégsaláta

Friedrich Antal

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Hamburger pogácsa

50 dkg darált marhahús (20% marhafaggyúval)
15 dkg vöröshagyma
2 dkg só
1 dkg fekete bors
1 dkg füstölt pirospaprika
3 g kakukkfű
3 dkg paprikakrém (nem csípős)
0.5 dl napraforgó olaj

Coleslaw saláta

20 dkg káposzta
10 dkg sárgarépa
10 dkg lilahagyma
10 dkg majonéz
só ízlés szerint
5 ml tárkonyecet

Elkészítés

4 db hamburger zsemle (puffancs)
0.5 dl kókuszolaj
1 közepes db paradicsom
10 dkg kígyóuborka
1 közepes db lilahagyma
5 dkg mustár
5 ml ketchup
10 dkg jégsaláta

741

Kalória

35.9g

Fehérje

47.6g

Szénhidrát

46.3g

Zsír

318.5g

Víz

76.3g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

13.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír

Hamburger pogácsa

125g darált marhahús

178 kcal
38g vöröshagyma

14 kcal
5g só

0 kcal
3g fekete bors

6 kcal
3g füstölt pirospaprika

7 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
8g paprikakrém

0 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal

Coleslaw saláta

50g káposzta

10 kcal
25g sárgarépa

9 kcal
25g lilahagyma

9 kcal
25g majonéz

134 kcal
0g só

0 kcal
1g tárkonyecet

0 kcal

Elkészítés

55g hamburger zsemle

153 kcal
11g kókuszolaj

95 kcal
25g paradicsom

5 kcal
25g kígyóuborka

4 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
13g mustár

8 kcal
3g ketchup

3 kcal
25g jégsaláta

3 kcal

Összesen 741 kcal

8% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír

Hamburger pogácsa

500g darált marhahús

710 kcal
150g vöröshagyma

55 kcal
20g só

0 kcal
10g fekete bors

25 kcal
10g füstölt pirospaprika

28 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
30g paprikakrém

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Coleslaw saláta

200g káposzta

40 kcal
100g sárgarépa

36 kcal
100g lilahagyma

36 kcal
100g majonéz

535 kcal
0g só

0 kcal
5g tárkonyecet

1 kcal

Elkészítés

220g hamburger zsemle

614 kcal
43g kókuszolaj

379 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g kígyóuborka

15 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
50g mustár

30 kcal
10g ketchup

10 kcal
100g jégsaláta

13 kcal

Összesen 2957 kcal

8% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír

Hamburger pogácsa

25.2g darált marhahús

36 kcal
7.6g vöröshagyma

3 kcal
1g só

0 kcal
0.5g fekete bors

1 kcal
0.5g füstölt pirospaprika

1 kcal
0.2g kakukkfű

0 kcal
1.5g paprikakrém

0 kcal
2.1g napraforgó olaj

19 kcal

Coleslaw saláta

10.1g káposzta

2 kcal
5g sárgarépa

2 kcal
5g lilahagyma

2 kcal
5g majonéz

27 kcal
0g só

0 kcal
0.3g tárkonyecet

0 kcal

Elkészítés

11.1g hamburger zsemle

31 kcal
2.1g kókuszolaj

19 kcal
5g paradicsom

1 kcal
5g kígyóuborka

1 kcal
4.5g lilahagyma

2 kcal
2.5g mustár

2 kcal
0.5g ketchup

1 kcal
5g jégsaláta

1 kcal

Összesen 151 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
35.9 g

Zsír

Összesen
46.3 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3356.2 g
Cink
6 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
167 mg
Vas
7 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
403 mg
Nátrium
2630 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
47.6 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
318.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
287 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
111 micro
Kolin:
138 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
831 micro
β-karotin
2756 micro
β-crypt
165 micro
Likopin
946 micro
Lut-zea
681 micro

Összesen 741 kcal

8% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
143.7 g

Zsír

Összesen
185.3 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
305 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13424.7 g
Cink
24 mg
Szelén
242 mg
Kálcium
667 mg
Vas
27 mg
Magnézium
327 mg
Foszfor
1613 mg
Nátrium
10519 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
190.4 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
1273.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1147 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
22 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
114 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
220 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
443 micro
Kolin:
551 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
3324 micro
β-karotin
11026 micro
β-crypt
660 micro
Likopin
3782 micro
Lut-zea
2722 micro

Összesen 2957 kcal

8% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
677 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
530 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
168 micro
β-karotin
556 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
191 micro
Lut-zea
137 micro

Összesen 151 kcal

Elkészítés

Hamburger pogácsa

A húsnak legjobb, ha marhanyak és faggyú keverékét kérjük darálva, 80-20% arányban keverve.
A vöröshagymát tisztítjuk, és apróra vágjuk, kis olajon megfonnyasztjuk.
A többi anyagot kimérjük, a hússal és hagymával egyneművé keverjük.
4 részre osztjuk, és pogácsa alakra formázzuk.

Coleslaw saláta

A zöldségeket tisztítjuk, és reszelőn lereszeljük, a durvábbik felén a reszelőnek.
A többi anyaggal elkeverjük, és hűtőbe rakjuk.

Elkészítés

A retro hamburger zsemlét, a puffancsot kettévágjuk, és serpenyőben megpirítjuk.
A hamburgerpogácsát kisütjük.
A zöldségeket szeleteljük.
A zsemle alsó részét mustárral megkenjük, a jégsalátát rárakjuk, majd a kisült húspogácsát és a zöldségeket rárakjuk, és ketchuppal leöntjük.
Salátával és steak burgonyával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 220 °C

Hamburgert sok helyen készítenek, de ha jót akarunk enni, azt már keresni kell, vagy magunk készítjük el. Ez egy otthoni verzió, de az éttermemben is kapható.