Fahéj

A fahéj Ázsiában őshonos, régóta ismert, erős aromájú fűszernövény. A fahéjfa szárított kérgét összetekercselve, darabokra vágva, illetve őrölve árulják. Gyümölcsöket, süteményeket, italokat ízesíthetünk vele, a Közel-Keleten és Közép-Ázsiában húsos és rizses ételekhez is keverik.
A fahéj egy népszerű és sokoldalú fűszer, amelyet főként a Cinnamomum fa kérgéből nyernek. Két fő típusa van, amelyek különböző fajtákból származnak. Az egyik a ceyloni fahéj, amely finomabb, édesebb és világosabb színű, mint a kasszia fahéj, amely sötétebb, erőteljesebb ízű, és olcsóbb.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
A fahéj világszerte kedvelt fűszer, amely Ázsiából indult hódító útjára. Nálunk is gyakran kerül süteményekbe, ázsiai ihletésű ételekbe, de még kávéba is belecsempészhetjük. A karácsonyi ünnepek előtti időszakban különösen kedvelt alapanyag a konyhában.
A ceyloni fahéj jobb minőségű, ízletesebb fahéjféle, mint társa, a kasszia fahéj, viszont az előbbi jóval drágább is. Ezért érdemes saját pénztárcánkra szabva fahéjat vásárolni, amit őrölt vagy egész rúd formájában is meg tudunk venni. Fontos figyelembe venni a lejárati dátumot, hiszen, ha éveken át tároljuk a konyhapolcon, akkor már egyáltalán nem ad olyan ízt, mint a szavatos fahéj. A fahéjrúd 2-3 évig is friss marad, míg az őrölt fahéj fél és egy év közötti időtartamban használható fel, ha száraz, hűvös helyen tároljuk, légmentesen.
A fahéj számos pozitív hatással bírhat, ha mértékkel fogyasztjuk: segíthet csökkenteni az inzulinrezisztenciát, és támogatja a vércukorszint stabilizálását, különösen 2-es típusú cukorbetegség esetén. Pozitív tulajdonsága, hogy csökkenti a gyulladásos állapotokat, és természetes módon képes leküzdeni a baktériumokat és a gombákat. Ezen túlmenően csökkentheti a koleszterinszintet és a vérnyomást, ami javíthatja a szív egészségét. Bár a fahéj egészséges, túlzott fogyasztása nem ajánlott, mert nagy mennyiségben májkárosító lehet.
A fahéj sokoldalú alapanyag, ezért felhasználhatjuk ételekben, köztük sütemények, desszertek, forralt bor, kávé, teák és ételek fűszerezésére is kiváló. A gyógyászatban is előszeretettel használják táplálékkiegészítők és gyógyteák formájában. Kozmetikumokban illóolaját parfümökben, krémekben és aromaterápiás termékekben alkalmazzák.
Fahéjból készülhet fahéjastekercs-palacsinta, diétás mini fahéjas croissant, amcsi fahéjas csigák krémsajtos mázzal, fahéjas almakarika, kubai fahéjas süti - bocado de principe, franzbrötchen, a hamburgi fahéjas tekercs, fahéjas csigás almás pite, fahéjas gabonapehely és gluténmentes császármorzsa gyors, fahéjas szilvalekvárral. Ami a nem desszertkategóriát illeti: a gyümölcssalsa fahéjas tortillával és a fahéjas csirkemell aszalt szilvás kuszkusszal is megállja a helyét. Még leves is készülhet a vaníliás-fahéjas szilvakrémleves formájában. És természetesen olyan italokba is kerülhet, mint a gyömbéres-fahéjas gin tonic. Ezek mellett készülhet kürtőskalács sütőben, sütőtökös-pekándiós sajttortakocka és egyszerű dutch baby palacsinta.
Még több fahéjas receptért görgess lejjebb!
Fahéjat az év bármely időszakában tudunk venni.
A fahéjrúd 2-3 évig is friss marad, míg az őrölt fahéj fél és egy év közötti időtartamban használható fel, ha száraz, hűvös helyen tároljuk légmentesen.
fehérjetartalom
3.99 g
zsírtartalom
0.659 g
szénhidráttartalom
80.59 g
víztartalom
10.58 g
Kalcium
1002 mg
Foszfor
64 mg
Magnézium
60 mg
Mangán
17.466 mg
B6 vitamin
0.158 g
Kolin
11 mg
C vitamin
3.8 mg
E vitamin
2.32 mg
fehérje
3.99 g
Zsír
telített zsírsav
0.345 g
egyszeresen telített zsírsav
0.246 g
többszörösen telített zsírsav
0.068 g
ásványi anyagok
Kalcium
1002 mg
Vas
8.32 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
10 mg
Cink
1.83 mg
Réz
0.339 mg
Mangán
17.466 mg
Szelén
3.1 µg
szénhidrát
rost
53.1 g
cukor
2.17 g
víz
10.58 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.022 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.041 mg
Niacin - B3 vitamin
1.332 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.358 mg
Folát
6 µg
Kolin
11 mg
Alfa-karotin
1 µg
Béta-karotin
112 µg
Béta-kriptoxantin
129 µg
Likopin
15 µg
Lutein+zeaxantin
222 µg
E vitamin
2.32 mg
K vitamin
31.2 µg
A vitamin
15 µg
C vitamin
3.8 mg
B6 vitamin
0.158 g
Az év nagy részében kénytelenek vagyunk a friss paradicsom hiányában annak különböző feldolgozott verzióival főzni. Lássuk, hogyan érhetünk el ezekkel is kirobbanó ízélményt!
Lakos BenedekAz egyik legjobb dolog, ami sertéstarjával történhet, ha cigánypecsenye válik belőle. Mutatjuk a Napi Tippet, vagyis inkább egy jótanácsot, aminek hála, a tied lesz a legomlósabb hús!
NosaltyEgy olyan alapanyagról van szó, amit valószínűleg eszedbe sem jutna a mosógépbe tenni, és sokkal inkább a lencsefőzelék elmaradhatatlan ízesítőjeként gondolsz rá. Pedig érdemes kipróbálni, mert csodát tesz a ruhaneműkkel, és még a mosógépednek sem lesz semmi baja, sőt! Jöjjön mai Otthon Tippünk:
NosaltyMenzásra hangolt, de újító desszertjével nem várt fordulatot vesz a mai menünk!
50 év felett az emésztőrendszer érzékenyebbé válhat, és a túlzott rostbevitel puffadást, görcsöket vagy akár felszívódási problémákat is okozhat. Szerencsére van egy finom ital, mellyel elkerülhetjük ezt a problémát, miközben megfelelő mennyiségű rostot viszünk be.
A hússütés sajnos nem olyan folyamat, amit nem lehet elrontani: cipőtalp keménységű, és/vagy túlfűszerezett, nem megfelelően átsült húsokra senki se vágyik. Mutatjuk a leggyakoribb hibákat.
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Ízlés szerint csoki- vagy gyümölcsdarabkákat tehetünk a muffintésztába.
Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...