édes süti krémes süti

Kubai fahéjas süti - bocado de principe

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Gréti

8adag

Előkészítés

60perc

Sütés

30perc

Összesen

90perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

9% Fehérje
44% Szénhidrát
7% Zsír

A pudinghoz

125g tej

70 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
1g ánizs

4 kcal
25g cukor

97 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
13g tojássárgája

40 kcal
8g kukoricaliszt

27 kcal
0g fahéj

0 kcal

A piskótához

15g finomliszt

55 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
41g tojás

52 kcal
10g tej

6 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal

A sziruphoz

15g barna cukor

57 kcal
5g lime

1 kcal
15g víz

0 kcal
3g rum

7 kcal

Összesen 417 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
7% Zsír

A pudinghoz

1000g tej

560 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
10g ánizs

34 kcal
200g cukor

774 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
60g kukoricaliszt

218 kcal
0g fahéj

0 kcal

A piskótához

120g finomliszt

437 kcal
8g sütőpor

4 kcal
0g só

0 kcal
330g tojás

415 kcal
80g tej

45 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal

A sziruphoz

120g barna cukor

456 kcal
43g lime

11 kcal
120g víz

0 kcal
24g rum

55 kcal

Összesen 3331 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
7% Zsír

A pudinghoz

45.2g tej

25 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0.5g ánizs

2 kcal
9g cukor

35 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
4.5g tojássárgája

15 kcal
2.7g kukoricaliszt

10 kcal
0g fahéj

0 kcal

A piskótához

5.4g finomliszt

20 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
14.9g tojás

19 kcal
3.6g tej

2 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal

A sziruphoz

5.4g barna cukor

21 kcal
1.9g lime

0 kcal
5.4g víz

0 kcal
1.1g rum

3 kcal

Összesen 152 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

9% Fehérje
44% Szénhidrát
7% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
271 mg

Ásványi anyagok

Összesen
817.5 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
299 mg
Vas
3 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
260 mg
Nátrium
210 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
64.3 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
58 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
57 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
212 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
322 micro

Összesen 417 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
7% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
104.4 g

Zsír

Összesen
80.8 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
2165 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6540.3 g
Cink
9 mg
Szelén
195 mg
Kálcium
2394 mg
Vas
20 mg
Magnézium
156 mg
Foszfor
2083 mg
Nátrium
1680 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
514.8 g
Cukor
363 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
463.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
848 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
456 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
416 micro
Kolin:
1696 mg
Retinol - A vitamin:
836 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
60 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2580 micro

Összesen 3331 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
7% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
295.3 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
108 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
76 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.2 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
20.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
117 micro

Összesen 152 kcal

Hozzávalók

A pudinghoz

1 l tej
3 db fahéjrúd
2 ek ánizs (ánizs mag)
200 g cukor
1 ek vanília kivonat
5 db tojássárgája
3 púpozott ek kukoricaliszt
1 tk fahéj (őrölt, a szóráshoz)

A piskótához

120 g finomliszt
8 g sütőpor
1 csipet só
6 db tojás
80 ml tej
1 ek vanília kivonat

A sziruphoz

120 g barna cukor
0.5 db lime (héja és leve)
120 ml víz
3 ek rum

Elkészítés

A pudinghoz

A pudingot érdemes egy nappal korábban elkészíteni. A tejet egy lábasba öntjük, beleszórjuk az ánizst és a fahéjrudakat, ezekkel felforraljuk, majd beleöntjük a cukrot. Hagyjuk hűlni, aztán szűrjük le.
A tojássárgákat a cukorral egy nagy tálban világosra és habosra verjük. Ha a tej már eléggé kihűlt, lassan a cukros tojáshoz öntjük, közben végig keverjük, nehogy összekapja. Ekkor visszaöntjük a lábasba.
A kukoricalisztet kevés cukros tejjel simára keverjük, majd a közepes lángra tett tejes keverékhez adjuk. Állandó kevergetés mellett főzzük körülbelül 5-10 percig, amíg sűrű, sima keveréket nem kapunk.
Ha kész, hagyjuk kihűlni, közben párszor keverjük át, majd fedjük le a felületét sütőpapírral, ne érintkezzen levegővel.

A piskótához

A piskóta elkészítéséhez a sütőt 190 fokra előmelegítjük, és egy 20cm x 30cm-es tepsit vékonyan kivajazunk, kilisztezünk.
Egy tálban összeszitáljuk a lisztet, a sütőport és egy csipet sót.
Egy keverőtálba a szétválasztott tojássárgákat a cukor 2/3-ával halványsárgára és krémesre keverjük.
Lassú csepegtetéssel adjuk hozzá a tejet és a vanília kivonatot a keverékhez. Öntsük a tojássárgás keveréket a liszthez, és habverővel óvatosan keverjük addig, amíg homogén lesz, nem kell túlkeverni.
Elektromos habverővel verjük keményre a tojásfehérjét úgy, hogy keverés közben fokozatosan adjuk hozzá a maradék cukrot.
A tojáshabot fakanállal óvatosan és egyenletesen forgassuk a lisztes masszába, majd az így elkészített tésztát simítsuk a kilisztezett formába.
25-30 perc alatt aranybarnára sütjük, vagy amíg a torta közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. A sütőből kihúzva a piskótát hagyjuk teljesen kihűlni.

A sziruphoz

Közben a sziruphoz öntsük a cukrot, a lime héját és levét, valamint a 120 ml vizet egy lábasba, forraljuk 5 percig, majd keverjük hozzá a rumot, és hűtsük ki.
Szurkáljunk sok-sok lyukat villával a piskótába, és locsoljuk meg a sziruppal.
A teljesen kihűlt piskótára kenjük rá egyenletesen – akár habzsákból – a pudingot, húzzuk habkártyával simára a felületét. Hűtve tálaljuk!
Szórjuk meg őrölt fahéjjal a tetejét, és nagy kanállal szedjünk mindenkinek egy jókora adagot. Jó étvágyat hozzá!

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x30
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 111
Tegnapi nézettség: 5
7 napos nézettség: 47
Össznézettség: 17430
Feltöltés dátuma: 2022. április 22.

Ajánló

A sütihez késíztett pudingot tálalhatjuk pohárdesszertként, keksszel, karamellel vagy magában, és felhasználhatjuk tortakrémként, vagy annak bevonására.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - krémes süti

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - dél-amerikai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- maradékból:
  - maradék tojásból
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - anyák napja ,
  - farsang ,
  - buli receptek

Gréti 557 recept

Kubai fejedelmi falat, így fordíthatnánk magyarra a ’cuban bocado de principe’-t, amit leginkább ünnepekkor készítenek. Én is húsvét előtt futottam bele, de a sok hagyományos fogás, amit mindenképpen el akartam készíteni, megelőzte a sorban. Aztán rájöttem, hogy maradt egy csomó tojás, ezeknek a felhasználására nagyszerű lesz, és így még tovább tarthat az ünneplés.