kelt tészta fahéjas csiga

Amcsi fahéjas csigák krémsajtos mázzal

Gerzsenyi Flóra

6adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Fahéjas csigák

350 g finomliszt
50 g porcukor
0.5 teáskanál só
180 ml tej
100 g vaj (puha)
1 tasak (7 gr) instant élesztő
70 g barna cukor
1 ek fahéj
1 db tojás

Krémsajtmáz

125 g krémsajt (1 doboz Philadelphia)
30 g vaj (puha)
80 g porcukor
1 g vanília kivonat

582

Kalória

9.7g

Fehérje

80.4g

Szénhidrát

24.4g

Zsír

16.9g

Víz

76.6g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

34.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
61% Szénhidrát
18% Zsír

Fahéjas csigák

58g finomliszt

212 kcal
8g porcukor

32 kcal
1g só

0 kcal
30g tej

17 kcal
17g vaj

120 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
12g barna cukor

44 kcal
1g fahéj

1 kcal
9g tojás

12 kcal

Krémsajtmáz

21g krémsajt

52 kcal
5g vaj

36 kcal
13g porcukor

52 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal

Összesen 582 kcal

8% Fehérje
61% Szénhidrát
18% Zsír

Fahéjas csigák

350g finomliszt

1274 kcal
50g porcukor

194 kcal
3g só

0 kcal
180g tej

101 kcal
100g vaj

717 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
70g barna cukor

266 kcal
3g fahéj

7 kcal
55g tojás

69 kcal

Krémsajtmáz

125g krémsajt

313 kcal
30g vaj

215 kcal
80g porcukor

310 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal

Összesen 3489 kcal

8% Fehérje
61% Szénhidrát
18% Zsír

Fahéjas csigák

33.2g finomliszt

121 kcal
4.7g porcukor

18 kcal
0.3g só

0 kcal
17.1g tej

10 kcal
9.5g vaj

68 kcal
0.7g instant élesztő

2 kcal
6.6g barna cukor

25 kcal
0.3g fahéj

1 kcal
5.2g tojás

7 kcal

Krémsajtmáz

11.9g krémsajt

30 kcal
2.8g vaj

20 kcal
7.6g porcukor

29 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal

Összesen 331 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
61% Szénhidrát
18% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
24.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
429.7 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
68 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
228 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
80.4 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
16.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
158 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 582 kcal

8% Fehérje
61% Szénhidrát
18% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
58 g

Zsír

Összesen
146.4 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
460 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2578 g
Cink
4 mg
Szelén
137 mg
Kálcium
408 mg
Vas
6 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
554 mg
Nátrium
1368 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
482.4 g
Cukor
206 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
101.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
967 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
282 micro
Kolin:
207 mg
Retinol - A vitamin:
950 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
209 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
313 micro

Összesen 3489 kcal

8% Fehérje
61% Szénhidrát
18% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
244.8 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
130 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.8 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
9.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 331 kcal

Elkészítés

Fahéjas csigák

A lisztet, a cukrot és a sót egy tálban elkeverjük.
Összemelegítjük a tejet és a vaj felét (50g) egy hőálló tálban. Hozzákeverjük az élesztőt, és feloldjuk benne. A keveréket a száraz hozzávalókhoz öntjük, hozzáadjuk az egész tojást, és összekeverjük robotgépben. Addig keverjük, amíg lágy, puha tésztát kapunk.
A tésztát enyhén lisztezett felületre tesszük. Lisztezett kézzel 3-4 perc alatt átgyúrjuk. Egy sima tapintású tésztagolyót kell kapnunk. Ha a tészta nagyon puha vagy ragadós, adhatunk hozzá még egy kevés lisztet. Enyhén kivajazott tálba tesszük, lazán letakarjuk, és kb. 10 percig pihentetjük, amíg előkészülünk a töltelékkel.
A 10 perc elteltével kinyújtjuk a tésztát kb. 35×20 cm téglalap alakúra, és megkenjük a tetejét a puha vaj (50g) másik felével. Összekeverjük a fahéjat és a barna cukrot, majd ezzel jó alaposan megszórjuk a tészta egész felületét.
Feltekerjük a tésztát úgy, hogy egy nem túl vaskos, hosszúkás hengert formázzunk. Damillal vagy cérnával 10–12 egyforma tekercset vágunk, és egy enyhén kivajazott-kilisztezett, négyzet vagy téglalap alakú sütőtepsibe helyezzük őket.
Kelesztéshez lefedjük műanyag fóliával vagy tiszta konyharuhával, és meleg környezetben hagyjuk kelni 60-80 percig, vagy amíg duplájára nő.
Miután a tekercsek mérete megkétszereződött, előmelegített a sütőben 180-190 °C-on, 30-40 percig sütjük, amíg enyhén megpirul a tetejük. Ha túl gyorsan barnul, lazán lefedjük alufóliával, így folytatva a sütést.
Miután elkészült, kivesszük a a sütőből, és egy rácsra tesszük hűlni, miközben elkészítjük a cukormázat.

Krémsajtmáz

Egy közepes tálban habverővel vagy robotgéppel simára és krémesre keverjük a szobahőmérsékletű krémsajtot. Ezt követően hozzákeverjük a puha vajat, majd végül a porcukrot és a vaníliát is.
A kész mázat (ami nem túl folyós, de nem is szilárd, inkább "lassan terülő") fém spatulával vagy tortalapáttal jó gazdagon rákenjük a meleg tekercsekre, és azonnal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 90 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ezek az egyszerűen elkészíthető fahéjas tekercsek tökéletesek azoknak, akik tartanak az élesztőtől, mivel a recept csak egyszeri kelesztést igényel, a szárított élesztőt pedig felfuttatnunk sem kell. Igazán nagyszerű recept a hétköznapokra, de az ünnepekre vagy egy különleges alkalom apropóján is jó fog szerepelni. A könnyed sajtkrémes cukormáz mindenkit elcsábít a langyos és ragacsos fahéjas tekercsek tetején. Érdemes kipróbálni kávés vagy karamellás változatban is! Sokáig friss marad, jól tárolható, és (sajnos) a nap bármely szakában majszolható.