Fahéjas csigás almás pite

A pitéhez

1. A lisztet összeszitáljuk a porcukorral és egy csipet sóval, majd keverőtálban, vagy munkafelületen összecsipkedjük a pici kockákba vágott hideg vajjal. ínáljunk mellé vanília fagyit. Jó étvágyat hozzá!
2. Amikor mindenhol bevonja a liszt, adhatunk hozzá pár kanál jéghideg vizet (ez opcionális), és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze egybe az egészet.
3. A gombócot vágjuk ketté úgy, hogy az egyik fele egy picit legyen kisebb, ez lesz majd a pite alsó része. Tegyük hűtőbe minimum fél órára, de akár egy estére.
4. Utána nyújtsuk ki, nálam kb. 40x32 és 40x40-es lapok készültek. Kenjük meg olvasztott vajjal, majd szórjuk meg cukrozott fahéjjal és rögtön csavarjuk fel tekercsbe. Azonnal tegyük hűtőbe kidermedni, ez kb. fél-egy óra.
5. Közben hámozzuk meg az almákat, távolítsuk el a magházukat, és vágjuk kisebb kockákba. Egy nagy tálban facsarjunk rá egy fél citromot, hogy ne barnuljon meg, cukrozzuk és fahéjjal ízesítsük, keverjük át.
6. Először csak a pite alsó részére szánt tekercset vegyük ki a hűtőből. Vágjuk picit vastagabbra, mint fél centis szeletekre. Ezeket fektessük egy sütőpapírra a konyhapulton körbe-körbe egymásra fektetve. Fedjük be egy másik sütőpapírral és nyújtsuk kör alakúra.
7. Forgassuk bele egy kivajazott piteformába, az enyém 20 cm átmérőjű és kb. 4 cm mély, húzzuk le róla a papírt és tegyük vissza a hűtőbe.
8. Készítsük el a süti tetejét is, ahogy az alját, nyújtsuk ki.
9. Töltsük meg fahéjas-cukros almával az alsó részt, terítsük le a felsővel, hajtsuk az alsó alá, és nyomkodjuk össze.
10. Tegyük a 180 fokra előmelegített sütőbe, és 35-40 perc alatt süssük készre.
11. Hagyjuk hűlni, utána tálalhatjuk, kínáljunk mellé vanília fagyit. Jó étvágyat hozzá!