palacsinta különleges palacsinták

Egyszerű dutch baby palacsinta

Lakos Benedek

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A palacsintához

65 g finomliszt
120 ml tej
2 db tojás
2 ek cukor
1 teáskanál vanília kivonat
1 csipet só
40 g vaj

A tálaláshoz

1 db alma
1 db körte
1 ek vaj
1 db citrom
1 ek barna cukor
1 teáskanál fahéj
50 g vörösáfonya
50 g dió
1 ek porcukor

388

Kalória

8.2g

Fehérje

41.4g

Szénhidrát

22.4g

Zsír

130.3g

Víz

119g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

21g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír

A palacsintához

16g finomliszt

59 kcal
30g tej

17 kcal
28g tojás

35 kcal
5g cukor

19 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal
10g vaj

72 kcal

A tálaláshoz

50g alma

23 kcal
50g körte

26 kcal
4g vaj

25 kcal
43g citrom

7 kcal
3g barna cukor

10 kcal
0g fahéj

0 kcal
13g vörösáfonya

6 kcal
13g dió

82 kcal
2g porcukor

7 kcal

Összesen 388 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír

A palacsintához

65g finomliszt

237 kcal
120g tej

67 kcal
110g tojás

138 kcal
20g cukor

77 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal
40g vaj

287 kcal

A tálaláshoz

200g alma

94 kcal
200g körte

103 kcal
14g vaj

100 kcal
170g citrom

26 kcal
10g barna cukor

38 kcal
0g fahéj

0 kcal
50g vörösáfonya

23 kcal
50g dió

327 kcal
7g porcukor

27 kcal

Összesen 1544 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír

A palacsintához

6.1g finomliszt

22 kcal
11.3g tej

6 kcal
10.4g tojás

13 kcal
1.9g cukor

7 kcal
0.4g vanília kivonat

0 kcal
0g só

0 kcal
3.8g vaj

27 kcal

A tálaláshoz

18.9g alma

9 kcal
18.9g körte

10 kcal
1.3g vaj

9 kcal
16g citrom

2 kcal
0.9g barna cukor

4 kcal
0g fahéj

0 kcal
4.7g vörösáfonya

2 kcal
4.7g dió

31 kcal
0.7g porcukor

3 kcal

Összesen 145 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
22.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
314.3 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
81 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.4 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
130.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
134 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
129 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
172 micro

Összesen 388 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.9 g

Zsír

Összesen
89.5 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
476 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1257.3 g
Cink
4 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
326 mg
Vas
5 mg
Magnézium
139 mg
Foszfor
510 mg
Nátrium
215 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
165.4 g
Cukor
84 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
521.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
534 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
142 micro
Kolin:
344 mg
Retinol - A vitamin:
517 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
187 micro
β-crypt
50 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
690 micro

Összesen 1544 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
118.6 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
31 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
49.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 145 kcal

Elkészítés

A palacsintához

A vajon kívül az összes hozzávalót egy turmixgébpe tesszük, majd teljesen simára dolgozzuk. 30 percre hűtőbe tesszük pihentetni.
Előmelegítjük a sütőt 220 fokra. Egy hőálló serpenyőt (a fogója se legyen műanyag) beteszünk a sütőbe és hagyjuk felforrósodni. Ha már forró, beletesszük a vajat és alaposan kikenjük vele, hogy mindenhol bevonja a belsejét az olvadt zsiradék. Beleöntjük a pihentetett masszát, majd betoljuk a sütőbe és 15-20 percig sütjük.
Ha a palacsinta széle magasan feljött és szép aranybarna, de a belseje még világosabb, akkor elkészült. Kivesszük a sütőből, majd azon melegében, tetszőleges feltétekkel és porcukorral tálaljuk.

A tálaláshoz

Készíthetünk a palacsintához párolt almás-körtés feltétet. A körtét és almát meghámozzuk, negyedeljük és kivágjuk a csutkákat. Vékony szeletekre vágjuk a gyümölcsöket.
Egy fazékban felolvasztjuk a vajat, majd közepes lángon megpároljuk a gyümölcsöket. Hozzáadjuk a cukrot, fahéjat és citromlevet, a párolás végén pedig a reszelt citromhéjat is.
A palacsintát a gyümölcsös feltéttel, aszalt vörösáfonyával és dióval tálaljuk, majd meghintjük porcukorral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

A dutch baby névre hallgató palacsinta igen különleges édesség: serpenyőben sül, de a sütőben, és cseppet sem hasonlít egy klasszikus, lapos palacsintára. Helyette magas peremmel rendelkezik, ami lehetővé teszi, hogy megtöltsük a dutch babyt gyümölcsökkel, lekvárral, amivel csak szeretnénk.