Nekem nagy kedvencem ez a kis gömböc. Általában van is otthon a hűtőmben pár fehér, kisebb-nagyobb golyó belőle. Sajnos nem az eredetiből, hiszen az a vízibivaly tejéből készül, és igen ritkán kapni nálunk. De bevallom, én beérem a tehéntejből készülttel is, hiszen a mozzarellában ami igazán megfog, az az állaga.
Ez az olasz formázott és gyúrt friss sajt nagyon gyorsan megromlik, ezért tejsavóban, megfelelő hűtés mellett, néhány napig tartható csak el. Hosszabb időre szánva pedig kénytelenek a mozzarellagolyókat sólével töltött műanyag zacskóba hegeszteni, ezáltal biztosítva hosszabb szavatosságukat. Íze semleges, igazából nem is ízesítik semmivel, csak sóval találkozik.
Az első mozzarella állítólag az 1200-as évekből bencés szerzetesektől származik
Saláták
Nem újdonság, melyek azok az alapanyagok, amelyek legjobban passzolnak a mozzarellához. Paradicsom, bazsalikom, olívaolaj. Megunhatatlan párosítás! Azonban érdemes kipróbálni madársalátával és tonhallal is. Van ennél könnyebb, mégis laktató nyári ebéd?
Leves
És ha már az ebédnél tartunk. Jöjjenek a levesek! Habár én ebben a forróságban, nem szeretek levest enni, de ezzel sokan másképp vannak. Szóval legyen szó ebédről vagy vacsoráról, kombináljuk a mozzarellát egy jó krémleveshez is.
Pizza, melegszendvics és Calzone
A pizzára még mindig a legtöbben trappista sajtot szórnak, pedig mozzarellával sokkal izgibb tud lenni. Persze jóval drágább, mint hagyományos társa, de nem kell vastagon szórni belőle. Tépkedjük össze a golyókat falatnyi darabokra, majd dobáljuk rá a tésztára. Ezt tehetjük sütés előtt, de akár sütés után is. Személy szerint én az utóbbira szavazok!
Falatkák
Ha vendégeket várunk, vagy csak úgy bekapnánk néhány – nem túl laktató – falatot, szúrjunk pálcikára mozzarellát, és dobjunk mellé egy kevés zöldséget vagy sonkát.
Sajt, túró, tejföl – készítsd otthon! >>
Töltsük meg!
Megtölthetjük magát a mozzarellát vagy a zöldségeket, gyümölcsöket a sajttal. Ha valaki nem kedveli a sós és édes ízeket együtt, a gyümölcs és sajt, azaz mozzarella párosítással akkor is nyugodtan próbálkozhatsz, hiszen – mint ahogy már említettük – ennek a sajtnak nagyon semleges az íze, éppen ezért tökéletes egy lédús barackhoz vagy más gyümölcshöz. Ha még sem válna be, akkor maradjunk a paradicsomnál.
