Vöröslencse főzelék Nicki konyhájából

Name: Vöröslencse főzelék Nicki konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Vöröslencse; 1 kis fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Sárgarépa; 1 közepes db Burgonya; 1 csokor Petrezselyem; 3 ek Mustár; 3 ek Tejföl vagy szójajoghurt; 1 tk Kurkuma; 1 ek Koriandermag; 1 teáskanál Római kömény; 2 db Babérlevél; 1 tk Gyömbérpor; 1 tk Fehér mustármag; bio zöldséges 1 db Leveskocka; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 ek Napraforgó olaj; 6 dl Víz

Nicki

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg vöröslencse
1 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db sárgarépa
1 közepes db burgonya
1 csokor petrezselyem
3 ek mustár
3 ek tejföl (vagy szójajoghurt)
1 tk kurkuma
1 ek koriandermag
1 teáskanál római kömény
2 db babérlevél
1 tk gyömbérpor
1 tk fehér mustármag
1 db leveskocka
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 ek napraforgó olaj
6 dl víz

gyors
magyar

493

Kalória

26g

Fehérje

72.9g

Szénhidrát

12.5g

Zsír

226.4g

Víz

8.9g

Koleszterin

13.2g

Élelmi rost

2.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
22% Szénhidrát
4% Zsír

100g vöröslencse

358 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
25g burgonya

14 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
8g mustár

5 kcal
15g tejföl

30 kcal
0g kurkuma

0 kcal
1g koriandermag

4 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
1g fehér mustármag

3 kcal
3g leveskocka

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
150g víz

0 kcal

Összesen 493 kcal

8% Fehérje
22% Szénhidrát
4% Zsír

400g vöröslencse

1432 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
100g burgonya

58 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
30g mustár

18 kcal
60g tejföl

119 kcal
0g kurkuma

0 kcal
5g koriandermag

15 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
2g fehér mustármag

10 kcal
10g leveskocka

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
600g víz

0 kcal

Összesen 1968 kcal

8% Fehérje
22% Szénhidrát
4% Zsír

28.3g vöröslencse

101 kcal
3.5g vöröshagyma

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
5.7g sárgarépa

2 kcal
7.1g burgonya

4 kcal
3.2g petrezselyem

1 kcal
2.1g mustár

1 kcal
4.2g tejföl

8 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0.4g koriandermag

1 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0.1g fehér mustármag

1 kcal
0.7g leveskocka

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.7g napraforgó olaj

15 kcal
42.5g víz

0 kcal

Összesen 138 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
22% Szénhidrát
4% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
26 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1072.7 g
Cink
4 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
111 mg
Vas
9 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
352 mg
Nátrium
504 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
72.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
226.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
218 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
188 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
232 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
619 micro
β-karotin
2086 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
685 micro

Összesen 493 kcal

8% Fehérje
22% Szénhidrát
4% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
104.1 g

Zsír

Összesen
49.9 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4290.6 g
Cink
16 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
445 mg
Vas
35 mg
Magnézium
340 mg
Foszfor
1406 mg
Nátrium
2015 mg
Réz
6 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
291.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
53 mg

Víz

Összesen
905.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
872 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
92 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
752 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
927 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
8345 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
2742 micro

Összesen 1968 kcal

8% Fehérje
22% Szénhidrát
4% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
303.9 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
32 mg
Vas
2 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
143 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
20.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
64.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
175 micro
β-karotin
591 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
194 micro

Összesen 138 kcal

Elkészítés

A hagymákat apró kockára vágjuk, és 3 ek olajon megpirítjuk. Majd hozzáadjuk a felkockázott répát, ezzel is pirítjuk kicsit.
A fűszereket (ha egész) mozsárban megtörjük, majd a répás hagymához adva átpirítjuk, felöntjük fél liter vízzel, és hozzáadjuk a leveskockát, a tisztított és felkockázott burgonyát, sózzuk. 5-6 percig forrásban tartjuk, majd hozzáadjuk a megmosott lencsét, felöntjük még 3 dl vízzel, és főzzük 15-20 percet, közben az elforrt vizet pótoljuk (kb. még 3-4 dl vízzel, főzelék állagúra hígítjuk mindig).
Ha megpuhult a burgonya és a lencse, hozzákeverjük a mustárt és a tejfölt, átforraljuk, ízesítjük sóval, borssal. A végén beletesszük az apróra vágott petrezselymet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p

A vöröslencse rendelkezik a lencsefélék minden pozitívumával, a hántoláskor megszabadítják a nehezen emészthető héjtól, és a rostanyag tartalma kevesebb lesz, mint a teljes barna vagy zöld lencsének. Főzés előtt nem kell beáztatni, és sokkal gyorsabban megfő, mint más hüvelyesek.