tapas hidegtál

Vendégváró hidegtál gazdagon

Miss Sweetly

4adag

Idő

130p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A töltött gépsonkához

10 dkg franciasaláta alap
1 dl tejföl
2 ek majonéz
1 ek mustár
1 kk só
1 teáskanál citromlé (ízlés szerint)
1 teáskanál cukor (ízlés szerint)
8 dkg gépsonka

A töltött lapkasajthoz

25 dkg tehéntúró
5 dkg vaj
1 ek tejföl
1 dkg vöröshagyma (krém)
köménymag ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
3 db lapkasajt
3 db lapkasajt

A töltött tojáshoz

4 db főtt tojás
1 ek majonéz
1 ek tejföl
1 ek mustár
1 tk só
bors ízlés szerint

A díszítéshez

5 dkg felvágott
1 kávéskanál paprikakrém (ízlés szerint)
4 db salátalevél
0.5 közepes db kígyóuborka
1 db paradicsom
0.5 db sárgarépa
petrezselyem ízlés szerint

570

Kalória

32.1g

Fehérje

13.9g

Szénhidrát

42g

Zsír

218.5g

Víz

294g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

7.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
5% Szénhidrát
14% Zsír

A töltött gépsonkához

25g franciasaláta alap

16 kcal
25g tejföl

50 kcal
6g majonéz

29 kcal
3g mustár

2 kcal
1g só

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
1g cukor

5 kcal
20g gépsonka

28 kcal

A töltött lapkasajthoz

63g tehéntúró

92 kcal
13g vaj

90 kcal
5g tejföl

10 kcal
3g vöröshagyma

1 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
13g lapkasajt

46 kcal
13g lapkasajt

46 kcal

A töltött tojáshoz

60g főtt tojás

93 kcal
3g majonéz

15 kcal
5g tejföl

10 kcal
3g mustár

2 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A díszítéshez

13g felvágott

18 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
7g salátalevél

1 kcal
50g kígyóuborka

7 kcal
25g paradicsom

5 kcal
10g sárgarépa

4 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 570 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
14% Zsír

A töltött gépsonkához

100g franciasaláta alap

64 kcal
100g tejföl

198 kcal
22g majonéz

118 kcal
10g mustár

6 kcal
4g só

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
5g cukor

19 kcal
80g gépsonka

110 kcal

A töltött lapkasajthoz

250g tehéntúró

368 kcal
50g vaj

359 kcal
20g tejföl

40 kcal
10g vöröshagyma

4 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
51g lapkasajt

182 kcal
51g lapkasajt

182 kcal

A töltött tojáshoz

240g főtt tojás

372 kcal
11g majonéz

59 kcal
20g tejföl

40 kcal
10g mustár

6 kcal
7g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A díszítéshez

50g felvágott

70 kcal
2g paprikakrém

0 kcal
28g salátalevél

4 kcal
200g kígyóuborka

29 kcal
100g paradicsom

18 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 2264 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
14% Zsír

A töltött gépsonkához

6.8g franciasaláta alap

4 kcal
6.8g tejföl

14 kcal
1.5g majonéz

8 kcal
0.7g mustár

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0.2g citromlé

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
5.5g gépsonka

8 kcal

A töltött lapkasajthoz

17.1g tehéntúró

25 kcal
3.4g vaj

24 kcal
1.4g tejföl

3 kcal
0.7g vöröshagyma

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3.5g lapkasajt

12 kcal
3.5g lapkasajt

12 kcal

A töltött tojáshoz

16.4g főtt tojás

25 kcal
0.8g majonéz

4 kcal
1.4g tejföl

3 kcal
0.7g mustár

0 kcal
0.5g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A díszítéshez

3.4g felvágott

5 kcal
0.1g paprikakrém

0 kcal
1.9g salátalevél

0 kcal
13.7g kígyóuborka

2 kcal
6.8g paradicsom

1 kcal
2.7g sárgarépa

1 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 152 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
5% Szénhidrát
14% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
32.1 g

Zsír

Összesen
42 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
294 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2851.3 g
Cink
164 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
325 mg
Vas
126 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
419 mg
Nátrium
1745 mg
Réz
6 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
13.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
218.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
379 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
57 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
76 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
197 mg
Retinol - A vitamin:
277 micro
α-karotin
340 micro
β-karotin
1051 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
369 micro

Összesen 570 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
14% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
128.3 g

Zsír

Összesen
168 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
1176 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11405.4 g
Cink
658 mg
Szelén
102 mg
Kálcium
1299 mg
Vas
505 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
1675 mg
Nátrium
6981 mg
Réz
25 mg
Mangán
21 mg

Szénhidrát

Összesen
55.5 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
873.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1518 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
229 micro
K vitamin:
82 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
302 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
191 micro
Kolin:
786 mg
Retinol - A vitamin:
1107 micro
α-karotin
1360 micro
β-karotin
4204 micro
β-crypt
81 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
1477 micro

Összesen 2264 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
14% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
11.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
779.1 g
Cink
45 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
89 mg
Vas
34 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
477 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
3.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
59.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
21 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
93 micro
β-karotin
287 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
176 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 152 kcal

Elkészítés

A töltött gépsonkához

Francia saláta: A franciasaláta zöldségkeveréket megsózzuk, borsozzuk kicsit, majd kevés margarinon puhára pároljuk, kihűtjük. Közben a tejfölt, majonézt, mustárt és a többi hozzávalót összekeverjük, ha szükséges, ízesítjük még ízlésünk szerint, majd hozzákeverjük a kihűlt zöldségkeveréket.
Szépen, egyenletesen elosztjuk a sonkaszeleten, majd feltekerjük. Ha ez kész, a hűtőbe tesszük.
Kőrözött: A vajat a túróval és a tejföllel habosra keverjük. Az ízesítő anyagokkal tetszés szerint fűszerezzük. Nyomózsákba tesszük, és megtöltjük vele az óvatosan összetekert sajtszeleteket. Ezt is a hűtőbe tesszük.
A töltött tojás: A tojásokat megfőzzük sós vízben, majd héjukat leszedjük. Kettévágjuk, majd a sárgájukat óvatosan kiszedjük, és villával összetörjük. Hozzáadjuk a tejfölt, mustárt, sót, borsot, és jól összekeverjük. Ezt a tölteléket szintén nyomózsákba tesszük, és visszatöltjük a tojásfehérjékbe.
Egy tálat kirakunk a megmosott és lecsepegtetett salátalevelekkel. Ezután szépen elrendezzük rajta a töltött sonkát, töltött sajtot és töltött tojást.
A díszítő zöldségekkel és a maradék krémmel megdíszítjük ízlésünk és fantáziánk szerint.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Főzés ideje: 10 p

Néhány hónapja fontolgattam, hogy készítek majd egy hidegtálat. Egyrészt, mert tetszenek ezek a tálak, másrészt, hogy mit tudok kihozni az elképzeléseimből. A témához kis könyvecskét is beszereztem, utána is néztem itt-ott, és saját gondolataim is voltak. Mindezt összerakva elkészítettem a tálam. Ha esetleg valamelyik töltelékből marad, azt a hűtőbe kis tároló dobozban, lefedve elrakhatjuk másnapra. Nagyon laktató egy ilyen tál, ezért írtam, hogy 4 személyre elég. A vendégek örülnek, ha ilyen ízelítővel kedveskedünk nekik.