tészta paradicsomos tészta

Vajbabos-gombás paradicsomszósz

Éva-Anyóca

4adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A raguhoz

4 ek kacsazsír
2 nagy fej főzőhagyma
4 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
3 db zöldpaprika
45 dkg vajbab
35 dkg csiperkegomba
1 db babérlevél
négyszínű bors ízlés szerint
1 kis fej karfiol
1.5 teáskanál őrölt fűszerkömény
1 csokor petrezselyem
7 szál oregánó
1 csokor bazsalikom
1 ek fűszerpaprika
5 dl paradicsomlé

A körethez és a tálaláshoz

50 dkg spagetti tészta
só ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj
10 dkg sajt
bazsalikom ízlés szerint

715

Kalória

31.5g

Fehérje

123.8g

Szénhidrát

12.4g

Zsír

520.6g

Víz

30.8g

Koleszterin

13.6g

Élelmi rost

18.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
18% Szénhidrát
2% Zsír

A raguhoz

15g kacsazsír

0 kcal
85g főzőhagyma

31 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
75g zöldpaprika

12 kcal
113g vajbab

35 kcal
88g csiperkegomba

19 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
128g karfiol

13 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g oregánó

0 kcal
15g bazsalikom

3 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
125g paradicsomlé

21 kcal

A körethez és a tálaláshoz

125g spagetti tészta

464 kcal
0g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
25g sajt

88 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 715 kcal

5% Fehérje
18% Szénhidrát
2% Zsír

A raguhoz

60g kacsazsír

0 kcal
340g főzőhagyma

124 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
300g zöldpaprika

49 kcal
450g vajbab

140 kcal
350g csiperkegomba

75 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
510g karfiol

51 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g oregánó

0 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
500g paradicsomlé

85 kcal

A körethez és a tálaláshoz

500g spagetti tészta

1855 kcal
0g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
100g sajt

352 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 2859 kcal

5% Fehérje
18% Szénhidrát
2% Zsír

A raguhoz

1.9g kacsazsír

0 kcal
10.5g főzőhagyma

4 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
9.3g zöldpaprika

2 kcal
13.9g vajbab

4 kcal
10.8g csiperkegomba

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
15.7g karfiol

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1.4g petrezselyem

1 kcal
0g oregánó

0 kcal
1.9g bazsalikom

0 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
15.4g paradicsomlé

3 kcal

A körethez és a tálaláshoz

15.4g spagetti tészta

57 kcal
0g só

0 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal
3.1g sajt

11 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 88 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
18% Szénhidrát
2% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
31.5 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1336.9 g
Cink
4 mg
Szelén
93 mg
Kálcium
330 mg
Vas
8 mg
Magnézium
161 mg
Foszfor
545 mg
Nátrium
193 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
123.8 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
520.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
230 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
206 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
313 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
460 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
1775 micro
β-crypt
73 micro
Likopin
11296 micro
Lut-zea
1974 micro

Összesen 715 kcal

5% Fehérje
18% Szénhidrát
2% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
125.8 g

Zsír

Összesen
49.5 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5347.7 g
Cink
16 mg
Szelén
372 mg
Kálcium
1319 mg
Vas
33 mg
Magnézium
644 mg
Foszfor
2180 mg
Nátrium
771 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
495.3 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
54 mg

Víz

Összesen
2082.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
921 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
824 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
1251 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
59 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1838 micro
Kolin:
392 mg
Retinol - A vitamin:
313 micro
α-karotin
75 micro
β-karotin
7100 micro
β-crypt
292 micro
Likopin
45185 micro
Lut-zea
7895 micro

Összesen 2859 kcal

5% Fehérje
18% Szénhidrát
2% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
165.1 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
64.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
219 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
1395 micro
Lut-zea
244 micro

Összesen 88 kcal

Elkészítés

A raguhoz

A kacsazsírt felolvasztjuk, a finomra vágott főzőhagymát és az áttört fokhagymát a sóval, fedő alatt kis lángon megpároljuk.
Beletesszük a felkockázott zöldpaprikát, a rózsáira szedett karfiolt, a kis babérlevelet, köményt, sót és borsot, a paradicsomlevet, és kis lángon főzzük, amíg már majdnem puha.
Ekkor tesszük bele a gombát és a vajbabot, szükség szerint fűszerezzük, és ha kell, öntsünk még bele paradicsomlevet. Ekkor tegyük bele az oregánót, a bazsalikomot, petrezselymet, ezekkel már csak rövid ideig főzzük össze, kb. 40-45 perc alatt készen van, 150-160 fokon főzve. Hagyjuk főni, hogy a szaftja besűrűsödhessen egy kicsit. A felesleges víz, elpárolog.
Lobogó sós vízben kifőzzük a tésztát (előírás szerint), leszűrjük, tálaljuk egyben, vagy külön a szósszal (ha a szósszal egybe keverve tálaljuk, a főzővízbe ne tegyünk olajat).
Tálaláskor sajttal, citromos bazsalikommal díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 160 °C

Nagyon finom friss kis fej karfiolt kaptam, és egy jó kis adag vajbabot szedtünk, azaz sárga hüvelyű babot, de ez csak zsengén jó. Már finom leves készült belőle, így jött a gombával és a friss paradicsomlével készülő szósz ötlete.:-)) A friss zöldfűszerek is a kertben várnak: csodás ízesítésre.:-)) Ennyi a történet, könnyű, nyárias, finom ebéd lett, elfogyott.:-))