egytálételek rakott zöldség

Rakott zöldbab sajttal töltött pulykamellel

Bjkata

8adag

Idő

67p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A zöldbabhoz

1 kg zöldbab
20 dkg kolbász
40 dkg pulykamell (sajttal töltött, fagyasztott)
5 dkg kolozsvári szalonna
2 gerezd fokhagyma
5 közepes db burgonya
3 dl tej
1 db tojás
1 ek só
0.5 teáskanál cukor
kakukkfű ízlés szerint
20 dkg sajt
1 ek napraforgó olaj (a sütőtál kikenéséhez)

A besamelhez

5 dkg vaj
6 dkg finomliszt
6 dl tej
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
1 dl tejföl

571

Kalória

31.1g

Fehérje

27.4g

Szénhidrát

36.6g

Zsír

200.3g

Víz

112.2g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

9.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír

A zöldbabhoz

125g zöldbab

34 kcal
25g kolbász

113 kcal
50g pulykamell

79 kcal
6g kolozsvári szalonna

41 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
63g burgonya

36 kcal
38g tej

21 kcal
7g tojás

9 kcal
1g só

0 kcal
0g cukor

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
25g sajt

88 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

A besamelhez

6g vaj

45 kcal
8g finomliszt

27 kcal
75g tej

42 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
13g tejföl

25 kcal

Összesen 571 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír

A zöldbabhoz

1000g zöldbab

273 kcal
200g kolbász

904 kcal
400g pulykamell

628 kcal
50g kolozsvári szalonna

328 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
500g burgonya

289 kcal
300g tej

168 kcal
55g tojás

69 kcal
11g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
200g sajt

704 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A besamelhez

50g vaj

359 kcal
60g finomliszt

218 kcal
600g tej

336 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
100g tejföl

198 kcal

Összesen 4563 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír

A zöldbabhoz

28.2g zöldbab

8 kcal
5.6g kolbász

26 kcal
11.3g pulykamell

18 kcal
1.4g kolozsvári szalonna

9 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
14.1g burgonya

8 kcal
8.5g tej

5 kcal
1.6g tojás

2 kcal
0.3g só

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
5.6g sajt

20 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal

A besamelhez

1.4g vaj

10 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal
16.9g tej

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2.8g tejföl

6 kcal

Összesen 129 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
31.1 g

Zsír

Összesen
36.6 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1940.9 g
Cink
2 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
364 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
289 mg
Nátrium
1202 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
200.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
186 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
146 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
438 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
741 micro

Összesen 571 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
248.6 g

Zsír

Összesen
292.7 g
Telített zsírsav
133 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
898 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15527.3 g
Cink
17 mg
Szelén
166 mg
Kálcium
2912 mg
Vas
20 mg
Magnézium
483 mg
Foszfor
2312 mg
Nátrium
9613 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
219.1 g
Cukor
75 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
1602.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1491 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
184 mg
D vitamin:
82 micro
K vitamin:
397 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
457 micro
Kolin:
389 mg
Retinol - A vitamin:
1169 micro
α-karotin
607 micro
β-karotin
3501 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5925 micro

Összesen 4563 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
438.3 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
82 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
271 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
45.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
99 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
167 micro

Összesen 129 kcal

Elkészítés

A zöldbabhoz

A zöldbabot forrástól számítva 10-12 percig főzzük. A főzővizet természetesen megsózzuk, cukrozzuk, és belerakjuk azapróra vágottkét gerezd fokhagymát. Ha megfőtt, öntsük le a levét a babnak.
A jénai tál alját bekenjük egy kevés olajjal, szétterítjük benne a nagyon vékony karikákra vágott krumplit, sózzuk, kakukkfüvet szórunk rá, és ráöntjük a 3 dl tejet, amiben egy tojást elkevertünk. Ezt a sütőben addig megsütjük, amíg a többi előkészületet elvégezzük a többi hozzávalóval.
A 4 db sajttal töltött pulykamellet megsütjük.Ha egy kicsit kihűlt, 1-2 cm-es kockákra vágjuk, és a zöldbabhoz keverjük.
A kolozsvári szalonnát felkockázzuk, a kolbászt felkarikázzuk.
Először a szalonnát sütjük ki egy olyan edényben, amiben a besamelt szoktuk készíteni. Kiszedjük a sült pörcöket, és a visszamaradó zsírban megsütjük a kolbászkarikákat. A zsírból kiszedjük a kolbászt is, és hozzákeverjüka szalonnakockákkal együtt a zöldbabhoz.
A kolbász zsírhoz hozzáadjuk a vajat, felforrósítjuk, enyhén megpirítjuk benne a lisztet, hozzáadjuk a tejet, sűrűre főzzük, és fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval. Ezután hozzákeverjük a tejfölt.
A besamelt is a zödbabhoz keverjük, ráöntjük a megpuhult krumplira, majd az egészre rászórjuk a durvára reszelt sajtot.
Forró sütőben pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Főzés ideje: 12 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Valóban igaz, hogy a rakott zöldbabot azok is nagyon szeretik, akik egyébként nem rajonganak a zöldbabért. Régebben sokkal kevesebb zöldbabot fogyasztottunk, mert többnyire csak zöldbablevest vagy palóclevest készítettem, de mióta rakottan készítem a vajbabot, rengeteg fogy belőle. Szerencsére a sok eső és a meleg idő mostanában nagyon kedvez a zöldbabnak a kertünkben, így nincs hiány ebből a finomságból. Máskor a lasagne készítésekor használt fűszeres, paradicsomos darált húst szoktam a kolbász és a pulykamell helyett a rakott zöldbabba tenni, de most nem volt ilyen darált húsom itthon, ezért készült el ez az újabb változat.