egytálételek rakott zöldség

Bolognai rakott padlizsán

Durcsó

5adag

Idő

55perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.2 kg padlizsán
25 dkg darált sertéshús
500 g bolognai szósz
2.5 evőkanál finomliszt
2.5 dkg vaj
2.5 dl tej
2 db tojás
20 dkg sajt (reszelt vagy szeletelt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj (elhagyható)

gyors
olasz

467

Kalória

27.6g

Fehérje

31.5g

Szénhidrátok

25.6g

Zsír

279.4g

Víz

163.5g

Koleszterin

Rost

10.4g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

240g padlizsán

57 kcal
50g darált sertéshús

91 kcal
100g bolognai szósz

45 kcal
8g finomliszt

27 kcal
5g vaj

36 kcal
50g tej

28 kcal
22g tojás

28 kcal
40g sajt

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2g napraforgó olaj

14 kcal

Összesen 467 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

1200g padlizsán

285 kcal
250g darált sertéshús

455 kcal
500g bolognai szósz

225 kcal
38g finomliszt

137 kcal
25g vaj

179 kcal
250g tej

140 kcal
110g tojás

138 kcal
200g sajt

704 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 2334 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

46.5g padlizsán

11 kcal
9.7g darált sertéshús

18 kcal
19.4g bolognai szósz

9 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal
1g vaj

7 kcal
9.7g tej

5 kcal
4.3g tojás

5 kcal
7.8g sajt

27 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal

Összesen 90 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.6 g

Zsír

Összesen
25.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1104.2 g
Cink
3 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
357 mg
Vas
1 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
354 mg
Nátrium
308 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.5 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
279.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
196 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
192 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
181 micro

Összesen 467 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
138.2 g

Zsír

Összesen
127.9 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
817 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5521 g
Cink
13 mg
Szelén
124 mg
Kálcium
1783 mg
Vas
7 mg
Magnézium
278 mg
Foszfor
1772 mg
Nátrium
1539 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
157.5 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
1396.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
980 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
166 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
343 micro
Kolin:
576 mg
Retinol - A vitamin:
961 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
257 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
904 micro

Összesen 2334 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
214 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
69 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 90 kcal

Elkészítés

A padlizsánokat meghámozzuk, fél centi vastag karikákra vágjuk, gyengén besózzuk s 1 órára rácsra helyezzük, hogy keserű levét kidobja.
Közben elkészítjük a besamelt: megolvasztjuk a vajat, megpirítjuk rajta a lisztet, végül apránként, folyamatosan keverve felöntjük a tejjel, csomómentesre kavarjuk, besűrítjük.
Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük, mikor langyos, hozzákeverjük a 2 tojást. (Ha van mihez kezdenünk a fehérjével, elég a sárgája, de ha nincs, nyugodtan beletehetjük azt is.)
Ezután megfőzzük a bolognai ragut is: megpirítjuk a húst s felöntjük a szósszal, rövid ideig együtt rotyogtatjuk őket.
Mikor eltelt az 1 óra, a padlizsánszeleteket leöblítjük s ekkor két út között választhatunk: a) A zöldséget jénaiba helyezzük s 10-15 perc alatt mikróban megpuhítjuk. Ezután opcionálisan néhány evőkanál olajban megforgatjuk őket a tűz fölött. b) A karikákat lisztbe forgatjuk s forró olajban kisütjük. Kevés olajat próbáljunk használni, de rengeteget felvesz!
Következik a rétegzés: padlizsánkarikák, bolognai ragu, besamel, sajtszeletek, amíg el nem fogy az anyag. A tetejére reszelt vagy szeletelt sajt is kerülhet.
Forró sütőben kb. 15 perc alatt (míg a teteje szépen megpirul) összesütjük az ételt. Lefedni nem kell.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 15 perc

Ez az az étel, amihez ódát írnék, ha tudnék. Komolyan. Ámde nem tudok. Legyen elég annyi, hogy mikor két éve a hosszú angliai kalandom (szintén au-pairkedés) után hazatértem, túl életem első három anya-család-barátok-otthonmentes hónapján, ezt rendeltem anyukámtól. Nem a legszebb, de a Legjobb. Próbáljátok ki, mindenképp!