Lencsegulyás pulykából

Name: Lencsegulyás pulykából
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Pulykafelsőcomb filé; 50 dkg Lencse; 1 nagy db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 2 ek Kacsazsír vagy libazsír, sertészsír; 1 púpozott ek Finomliszt; 2 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 4 közepes db Burgonya; 2 db Paprika; 2 db Paradicsom; 1 ek Fűszerpaprika; 4 db Babérlevél; 1 ek Mustár; 2 ek Ételízesítő; 1 ek Ecet; 1 púpozott ek Cukor; 6 púpozott ek Rétesliszt; 2 db Tojás; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 3 l Víz

Ligeti Károly

8adag

Idő

120p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg pulykafelsőcomb (filé)
50 dkg lencse
1 nagy db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
2 ek kacsazsír (vagy libazsír, sertészsír)
1 púpozott ek finomliszt
2 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
4 közepes db burgonya
2 db paprika
2 db paradicsom
1 ek fűszerpaprika
4 db babérlevél
1 ek mustár
2 ek ételízesítő
1 ek ecet
1 púpozott ek cukor
6 púpozott ek rétesliszt
2 db tojás
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
3 l víz

562

Kalória

45.1g

Fehérje

71.8g

Szénhidrát

10.7g

Zsír

605.2g

Víz

133.8g

Koleszterin

10.6g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

125g pulykafelsőcomb

180 kcal
63g lencse

220 kcal
21g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
4g kacsazsír

0 kcal
3g finomliszt

9 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
50g burgonya

29 kcal
25g paprika

4 kcal
25g paradicsom

5 kcal
1g fűszerpaprika

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g mustár

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1g ecet

0 kcal
3g cukor

10 kcal
15g rétesliszt

55 kcal
14g tojás

17 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
375g víz

0 kcal

Összesen 562 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

1000g pulykafelsőcomb

1440 kcal
500g lencse

1760 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
30g kacsazsír

0 kcal
20g finomliszt

73 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
400g burgonya

231 kcal
200g paprika

33 kcal
200g paradicsom

36 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g babérlevél

0 kcal
10g mustár

6 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
5g ecet

1 kcal
20g cukor

77 kcal
120g rétesliszt

437 kcal
110g tojás

138 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
3000g víz

0 kcal

Összesen 4494 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír

16.3g pulykafelsőcomb

23 kcal
8.1g lencse

29 kcal
2.8g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.5g kacsazsír

0 kcal
0.3g finomliszt

1 kcal
2.6g sárgarépa

1 kcal
2.9g fehérrépa

2 kcal
6.5g burgonya

4 kcal
3.3g paprika

1 kcal
3.3g paradicsom

1 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.2g mustár

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.1g ecet

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
2g rétesliszt

7 kcal
1.8g tojás

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
48.9g víz

0 kcal

Összesen 73 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
45.1 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
134 mg

Ásványi anyagok

Összesen
908.1 g
Cink
7 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
94 mg
Vas
7 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
502 mg
Nátrium
162 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
71.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
605.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
197 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
354 micro
Kolin:
109 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
651 micro
β-karotin
1776 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
311 micro

Összesen 562 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
361 g

Zsír

Összesen
85.9 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
1070 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7265.1 g
Cink
53 mg
Szelén
352 mg
Kálcium
756 mg
Vas
59 mg
Magnézium
716 mg
Foszfor
4013 mg
Nátrium
1298 mg
Réz
7 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
574.1 g
Cukor
64 mg
Élelmi rost
85 mg

Víz

Összesen
4841.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1576 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
290 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
117 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
53 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2830 micro
Kolin:
868 mg
Retinol - A vitamin:
165 micro
α-karotin
5212 micro
β-karotin
14209 micro
β-crypt
270 micro
Likopin
5147 micro
Lut-zea
2486 micro

Összesen 4494 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
1.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
118.3 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
78.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
85 micro
β-karotin
231 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
84 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 73 kcal

Elkészítés

A vöröshagymát kockára vágjuk, és az áttört fokhagymával együtt megdinszteljük, majd rádobjuk a kisebb kockára vágott húst, és fehéredésig pirítjuk.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk finomliszttel, és állandó keverés mellett 1-2 percig tovább pirítjuk.
Félrehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a megmosott lencsét, a tetszőlegesen feldarabolt répát, krumplit, paprikát, paradicsomot, babérlevelet, mustárt, cukrot, ételízesítőt, ecetet, felöntjük 3 liter vízzel, elkeverjük, és ha szükséges, még sózzuk.
Addig főzzük, amíg minden megpuhul benne.
A réteslisztből, tojásból, kevés sóval nem túl kemény tésztát gyúrunk, majd a forrásban lévő levesbe csipkedjük, és 10 perc alatt készre főzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 100 p

Ezt a levest a babgulyás mintájára készítettem el. Ebben a levesben a marhahús helyett pulykahús van, amitől talán nem tűnik olyan nehéznek, viszont úgy ízesítettem, mint egy lencselevest, ezért elég karakteres leves kerekedett belőle.