tészta lasagne

Lasagne vegán bolognai szósszal

szépróza

6adag

Idő

105perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A vegán bolognai szószhoz

5 dkg szója (szójagranulátum)
4 dl alaplé
1 nagy db vöröshagyma
5 ek olívaolaj
só ízlés szerint
100 g sűrített paradicsom
50 dkg passzírozott paradicsom (passata)
400 g konzerv paradicsom
20 dkg vöröslencse
5 dkg piros kaliforniai paprika (ott kókadozott szegény a hűtőben, általában nem teszek bele)
1 nagy db sárgarépa
3 dl víz
5 teáskanál oregánó (természetesen friss fűszernövényeket is használhatunk)
3 teáskanál bazsalikom
1 teáskanál majoranna
3 teáskanál fekete bors
2 teáskanál cukor (esetleg édesítő)
5 gerezd fokhagyma

A besamellhez

5 dkg vaj (vagy margarin)
5 púpozott ek finomliszt
5 dl tej

Egyéb

2 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)
10 dkg sajt (a tetejére)
5 dkg parmezán sajt (tálaláshoz)
30 dkg lasagne tészta

775

Kalória

32.4g

Fehérje

94.7g

Szénhidrátok

29.7g

Zsír

276.1g

Víz

54.1g

Koleszterin

10.9g

Rost

15.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír

A vegán bolognai szószhoz

8g szója

37 kcal
67g alaplé

5 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
7g olívaolaj

59 kcal
0g só

0 kcal
17g sűrített paradicsom

14 kcal
83g passzírozott paradicsom

20 kcal
67g konzerv paradicsom

11 kcal
33g vöröslencse

119 kcal
8g piros kaliforniai paprika

2 kcal
28g sárgarépa

10 kcal
50g víz

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2g cukor

6 kcal
3g fokhagyma

3 kcal

A besamellhez

8g vaj

60 kcal
17g finomliszt

61 kcal
83g tej

47 kcal

Egyéb

5g vaj

33 kcal
17g sajt

59 kcal
8g parmezán sajt

33 kcal
50g lasagne tészta

186 kcal

Összesen 775 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír

A vegán bolognai szószhoz

50g szója

225 kcal
400g alaplé

28 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
0g só

0 kcal
100g sűrített paradicsom

82 kcal
500g passzírozott paradicsom

120 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
200g vöröslencse

716 kcal
50g piros kaliforniai paprika

11 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
300g víz

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
10g cukor

39 kcal
15g fokhagyma

20 kcal

A besamellhez

50g vaj

359 kcal
100g finomliszt

364 kcal
500g tej

280 kcal

Egyéb

28g vaj

201 kcal
100g sajt

352 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
300g lasagne tészta

1113 kcal

Összesen 4648 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír

A vegán bolognai szószhoz

1.4g szója

6 kcal
11.3g alaplé

1 kcal
4.8g vöröshagyma

2 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
0g só

0 kcal
2.8g sűrített paradicsom

2 kcal
14.2g passzírozott paradicsom

3 kcal
11.3g konzerv paradicsom

2 kcal
5.7g vöröslencse

20 kcal
1.4g piros kaliforniai paprika

0 kcal
4.8g sárgarépa

2 kcal
8.5g víz

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal

A besamellhez

1.4g vaj

10 kcal
2.8g finomliszt

10 kcal
14.2g tej

8 kcal

Egyéb

0.8g vaj

6 kcal
2.8g sajt

10 kcal
1.4g parmezán sajt

6 kcal
8.5g lasagne tészta

32 kcal

Összesen 132 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
32.4 g

Zsír

Összesen
29.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1911.4 g
Cink
4 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
406 mg
Vas
7 mg
Magnézium
110 mg
Foszfor
455 mg
Nátrium
882 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
94.7 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
276.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
427 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
240 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
156 micro
α-karotin
883 micro
β-karotin
2786 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
18203 micro
Lut-zea
158 micro

Összesen 775 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
194.1 g

Zsír

Összesen
178.3 g
Telített zsírsav
78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
325 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11468.3 g
Cink
22 mg
Szelén
274 mg
Kálcium
2435 mg
Vas
40 mg
Magnézium
662 mg
Foszfor
2728 mg
Nátrium
5292 mg
Réz
6 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
568.5 g
Cukor
95 mg
Élelmi rost
65 mg

Víz

Összesen
1656.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2560 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
190 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
112 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1438 micro
Kolin:
238 mg
Retinol - A vitamin:
937 micro
α-karotin
5298 micro
β-karotin
16715 micro
β-crypt
216 micro
Likopin
109221 micro
Lut-zea
949 micro

Összesen 4648 kcal

7% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
324.6 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
69 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
150 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
46.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
150 micro
β-karotin
473 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
3091 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 132 kcal

Elkészítés

A vegán bolognai szószhoz

A szójagranulátumot leöntjük a felforralt alaplével, és egy órát állni hagyjuk, majd alaposan kinyomkodjuk.
A hagymát apróra vágjuk, megfuttatjuk az olívaolajon, sózzuk.
Hozzáadjuk a szójagranulátumot, kicsit együtt pirítjuk, hogy a maradék nedvesség is elpárologjon belőle.
Hozzáadjuk a passzírozott paradicsomot, a paradicsomkonzervet, a vöröslencsét, a reszelt répát, paprikát és a vizet.
Fűszerezzük, cukrozzuk, és gyengén forralva addig főzzük, míg a lencse szét nem fő (kb. 25 perc). Vigyázzunk, hogy ne kapjon le.
Belenyomjuk a fokhagymát, és még 5 percig főzzük.
Kóstoljuk, utánaízesítünk, ha szükséges. (Figyelem: nem árt túlfűszerezni egy picit.)

A besamellhez

A vajat felolvasztjuk, és a tejet mikróban felforrósítjuk.
Beleszórjuk a vajba a lisztet, simára keverjük, kicsit megpirítjuk.
Felöntjük a tejjel, és elkeverjük.
Felforraljuk.

Egyéb

A vajjal kikent tepsibe a következőképpen rétegezzük a hozzávalókat: lasagne lapok, bolognai szósz, besamell mártás.
A tetejét tésztával zárjuk le, erre jön egy réteg besamell (hogy teljesen befedje), majd a reszelt sajt.
Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
Parmezánnal megszórva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 perc
Főzés ideje: 60 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 180 °C

Az úgy kezdődött, hogy nem volt itthon semmi... Aztán annyira bejött, hogy azóta többször szánt szándékkal is készítem :-) FIGYELEM: A besamell és a sajt nem vegán!