Klasszikus lasagne házi sugoval

Name: Klasszikus lasagne házi sugoval
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 205 g Lasagne tészta durum; 10 dkg Sajt reszelt, a tetejére; 500 g Sűrített paradicsom 8,5 ref %-os; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 kis db Sárgarépa; 1 kis db Zeller; 30 dkg Darált sertéshús; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 db Babérlevél; 1 marék Bazsalikom friss vagy 1 tk szárított; 1 szál Rozmaring; 2 ek Olívaolaj; 3 dl Víz; 5 dkg Margarin; 3 púpozott ek Finomliszt; 0 l Tej; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Szerecsendió

Ági78

6adag

Idő

120p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

205 g lasagne tészta (durum)
10 dkg sajt (reszelt, a tetejére)

A sugohoz

500 g sűrített paradicsom (8,5 ref %-os)
1 közepes fej vöröshagyma
1 kis db sárgarépa
1 kis db zeller
30 dkg darált sertéshús
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db babérlevél
1 marék bazsalikom (friss vagy 1 tk szárított)
1 szál rozmaring
2 ek olívaolaj
3 dl víz

A besamelhez

5 dkg margarin
3 púpozott ek finomliszt
0.5 l tej
só ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

531

Kalória

26.4g

Fehérje

56.6g

Szénhidrát

22.3g

Zsír

199.3g

Víz

52g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

15.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

34g lasagne tészta

127 kcal
17g sajt

59 kcal

A sugohoz

83g sűrített paradicsom

68 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
7g sárgarépa

2 kcal
27g zeller

10 kcal
50g darált sertéshús

91 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g bazsalikom

0 kcal
1g rozmaring

2 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
50g víz

0 kcal

A besamelhez

8g margarin

60 kcal
10g finomliszt

36 kcal
83g tej

47 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 531 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

205g lasagne tészta

761 kcal
100g sajt

352 kcal

A sugohoz

500g sűrített paradicsom

410 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
160g zeller

58 kcal
300g darált sertéshús

546 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
12g bazsalikom

3 kcal
7g rozmaring

9 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
300g víz

0 kcal

A besamelhez

50g margarin

359 kcal
60g finomliszt

218 kcal
500g tej

280 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 3185 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

8.8g lasagne tészta

33 kcal
4.3g sajt

15 kcal

A sugohoz

21.4g sűrített paradicsom

18 kcal
3.8g vöröshagyma

1 kcal
1.7g sárgarépa

1 kcal
6.8g zeller

2 kcal
12.8g darált sertéshús

23 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.5g bazsalikom

0 kcal
0.3g rozmaring

0 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
12.8g víz

0 kcal

A besamelhez

2.1g margarin

15 kcal
2.6g finomliszt

9 kcal
21.4g tej

12 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 135 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
26.4 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
997.2 g
Cink
3 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
272 mg
Vas
4 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
347 mg
Nátrium
249 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
56.6 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
199.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
243 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
105 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
230 micro
β-karotin
1361 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
23970 micro
Lut-zea
137 micro

Összesen 531 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
158.1 g

Zsír

Összesen
133.5 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
312 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5983.1 g
Cink
15 mg
Szelén
251 mg
Kálcium
1632 mg
Vas
27 mg
Magnézium
474 mg
Foszfor
2084 mg
Nátrium
1493 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
339.8 g
Cukor
95 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
1195.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1459 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
132 mg
D vitamin:
75 micro
K vitamin:
227 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
629 micro
Kolin:
482 mg
Retinol - A vitamin:
712 micro
α-karotin
1383 micro
β-karotin
8166 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
143820 micro
Lut-zea
821 micro

Összesen 3185 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
255.7 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
70 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
59 micro
β-karotin
349 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
6146 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 135 kcal

Elkészítés

A tésztához

A zöldségeket megtisztítjuk. A vöröshagymát finomra aprítjuk. A zellert és a sárgarépát lereszeljük.
Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, majd üvegesre pirítjuk a hagymát.
A bazsalikomot és rozmaringot felaprítjuk.
A hagymához adjuk a reszelt zöldségeket, és 3-4 percig együtt sütjük.
A zöldséges alaphoz tesszük a darált húst, sót, borsot és 5 percig együtt pirítjuk.
Ráöntjük a paradicsompürét, beletesszük a babérlevelet és az aprított zöldfűszerek felét. Jól elkeverjük, kevés vizet öntünk hozzá, majd takarék lángon fedő alatt el kezdjük összefőzni.
Akkor lesz kész a sugo, ha a zöldségek krémessé váltak benne. Ez kb. 1 óra. Közben időnként pótoljuk az elpárolgott nedvességet vízzel. Fél óra után kihalásszuk a babérlevelet. Elkészülte előtt 5 perccel pedig hozzáadjuk a többi friss zöldfűszert. Ha kész, félretesszük.
Elkészítjük a besamel mártást. Egy lábasban felhevítjük a margarint, rászórjuk a lisztet, és fehéredésig pirítjuk. Vigyázva, nehogy lekapjon. A tejet meglangyosítjuk. A lisztet ízesítjük sóval, szerecsendióval, majd felengedjük a tejjel. Közepesen sűrű mártássá főzzük, folyamatosan kevergetve, nehogy csomós legyen.
A sütőt előmelegítjük 170°C-ra.
Egy tűzálló edény aljába egy kevés sugot teszünk, majd erre jön három tésztalap. Erre egy réteg sugo kerül, majd újabb három tésztalap. A rétegezést addig folytatjuk, míg a hozzávalók el nem fogynak. A legfelső réteg sugo legyen.
A tetején eloszlatjuk a besamel mártást, és megszórjuk az egészet reszelt sajttal.
Előmelegített sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 60 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25x20x6

Lasagne? Bármikor! Sokszor és sokféleképpen készítettem már ezt a tradicionális olasz ételt. Bolti szósszal is, de azzal valahogy sosem lett jó... A fent leírt sugot az olaszok főtt tésztákhoz készítik. Mióta rátaláltam erre a hagyományos receptre, csak ezzel készítem. Én dupla, vagy tripla mennyiségből is el szoktam készíteni, és porciózva megy a mélyhűtőbe. Ha tésztát szeretnénk, csak kiolvasztom, kicsit átforralom, és már tálalhatjuk is. Készítsük el házi tésztával.