A knédlitésztát alaposan kidolgozzuk simára, és 1 órát hagyjuk kelni meleg helyen.
Közben elkészítjük a káposztát: Zsíron apróra vágott vöröshagymát pirítunk kevés cukorral, majd felöntjük egy korty vízzel, befűszerezzük, és hozzádobjuk a káposztát. Fedő alatt nyugodtan párolhatjuk, míg a tészta meg nem kel. Kis lángon, utána pótolva a folyadékot.
Én kötözött sonkát vagy előfőzött-füstölt tarját szoktam venni, így annyi dolgunk van a hússal, hogy tálalás előtt szeleteljük, és kevés húszsírban kis kérget pirítunk rá. Ha idegenkedünk ettől, akkor készítsük el hozzá a jól bevált sült húsunkat.
A knédlitésztából hosszúkás hurkát formázunk, majd 3-4 centinként felvágjuk, esetleg gömbölyűre formázhatjuk.
Fedő alatt 15 percen keresztül a gőzben pároljuk a gombócokat. Fontos, hogy ne érintkezzen a vízzel, valahogy oldjuk meg, és ha van rá mód, rakjunk alájuk szilikonos sütőpapírt, így nem ragadnak oda a talphoz. A fedőt ne vegyük le idő előtt semmiféleképp.
A knédlit felszeletelve, a káposztát melléhalmozva a sült hússal tálaljuk.
*hirdetés/ajánlat
elkészítés
A knédlitésztát alaposan kidolgozzuk simára, és 1 órát hagyjuk kelni meleg helyen.
Közben elkészítjük a káposztát: Zsíron apróra vágott vöröshagymát pirítunk kevés cukorral, majd felöntjük egy korty vízzel, befűszerezzük, és hozzádobjuk a káposztát. Fedő alatt nyugodtan párolhatjuk, míg a tészta meg nem kel. Kis lángon, utána pótolva a folyadékot.
Én kötözött sonkát vagy előfőzött-füstölt tarját szoktam venni, így annyi dolgunk van a hússal, hogy tálalás előtt szeleteljük, és kevés húszsírban kis kérget pirítunk rá. Ha idegenkedünk ettől, akkor készítsük el hozzá a jól bevált sült húsunkat.
A knédlitésztából hosszúkás hurkát formázunk, majd 3-4 centinként felvágjuk, esetleg gömbölyűre formázhatjuk.
Fedő alatt 15 percen keresztül a gőzben pároljuk a gombócokat. Fontos, hogy ne érintkezzen a vízzel, valahogy oldjuk meg, és ha van rá mód, rakjunk alájuk szilikonos sütőpapírt, így nem ragadnak oda a talphoz. A fedőt ne vegyük le idő előtt semmiféleképp.
A knédlit felszeletelve, a káposztát melléhalmozva a sült hússal tálaljuk.
van hozzászólásom, a knédli 1 órát kel, de addig dinszteli a savanyú káposztát fedő alatt???
akkor a káposzta szét fől, a káposztának elég kb. 20 perc, akkor izletes, ha kicsit al dente marad.
Szerintem ez ízlés kérdése, na meg az sem mindegy, hogy milyen az alapanyag. Egyébként mire lemosom a dagasztás után a kezemről a lisztet, tésztát; felvágom a káposztát, hagymát, lepirítom stb. és ténylegesen oda jutok, hogy elkezdjem párolni a káposztát bőven eltelik 15-25 perc. De mindenesetre köszönöm a javaslatod, kipróbálom majd kevesebb ideig párolni, kíváncsi vagyok az eredményre.
Üdv: Norbi
Több, mint 20 éve főzök, de ezt a receptet egyszerűen nem értem! 4. "A knédlitésztából hosszúkás hurkát formázunk, majd 3-4 centinként felvágjuk, " vagy "esetleg gömbölyűre formázhatjuk" 6. A knédlit felszeletelve tálaljuk" Akkor most mikor szeleteljem és hány centis darabokra? Hogyan főzzem: 3-4 centis szeletekben vagy ahogyan a képen látható: 1-2 cm-es szeletekben? Gombócoljam és szeleteljem? Áááá..... és ez a szilikonos dolog meg a gőz, de ne emeljük fel a fedőt..... elsőre horror, de ha látnám, biztosan egyszerűbb.....
Kedves Mercuska, látom nagy bajban vagy, pedig nincs mitől tartani, nem bonyolult elkészíteni a knédlit.
A megkelt, nyers tésztát formázod egy nagy vastag hurkává, amit felvágsz 3-4 centinként, így fogod megkapni a gombócokat, amelyek kissé szögletesek ezért ezeket a darabokat gömbölyűre formázhatod, de nem muszáj. Gőzölés közben még jócskán megdagadnak; a kész gőzgombócokat (knédli) ezután felszeletelve szokás tálalni, mivel öklömnyi nagyságúak, vagy nagyobbak, ne úgy képzeld el, mint a zsemlegombócot, vagy nokedlit. A gőzölést nem tudom jobban elmagyarázni, sajnos tényleg nem szabad leemelni a fedőt és szükség lesz valamilyen gőzölő betétre, amelyre tesszük a nyers tésztát.
Remélem tudtam segíteni, üdv,
Norbi
Kedves Szakácsunk!
Receptedet kiemeltük a Facebook oldalunkon! http://www.facebook.com/Nosalty
Legyél Te is ismerősünk a Facebookon!
NoSalty.hu csapata
Szia!
Elhatároztam, hogy megcsinálom ma ezt a finomságot. De nem értem, hogy ez mit jelent: kevés húszsírban kis kérget pirítunk rá. még kezdő vagyok, ugyhogy a segítségedet kérnem :)
Üdv.
Szia!
Mi szoktunk zsírban főzni húst, amit ezután kidermesztünk húsostul. Ennek a zsírja a húszsír, nagyon finom ízű, de itt a receptben bármilyen zsíron, zsiradékon piríthatod a husit (serpenyőben) a lényeg, hogy szép színe legyen és kicsit ropogjon a külseje.
Üdv, Norbi
Hozzászólások (11)
A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!
van hozzászólásom, a knédli 1 órát kel, de addig dinszteli a savanyú káposztát fedő alatt???
akkor a káposzta szét fől, a káposztának elég kb. 20 perc, akkor izletes, ha kicsit al dente marad.
Szerintem ez ízlés kérdése, na meg az sem mindegy, hogy milyen az alapanyag. Egyébként mire lemosom a dagasztás után a kezemről a lisztet, tésztát; felvágom a káposztát, hagymát, lepirítom stb. és ténylegesen oda jutok, hogy elkezdjem párolni a káposztát bőven eltelik 15-25 perc. De mindenesetre köszönöm a javaslatod, kipróbálom majd kevesebb ideig párolni, kíváncsi vagyok az eredményre.
Üdv: Norbi
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2015. február 24-én kiemeltük cikkünkben: A hét bloggere: Norbi06
Üdvözlettel, NoSalty
Hirtelen gefilte fishnek néztem :):)
Több, mint 20 éve főzök, de ezt a receptet egyszerűen nem értem! 4. "A knédlitésztából hosszúkás hurkát formázunk, majd 3-4 centinként felvágjuk, " vagy "esetleg gömbölyűre formázhatjuk" 6. A knédlit felszeletelve tálaljuk" Akkor most mikor szeleteljem és hány centis darabokra? Hogyan főzzem: 3-4 centis szeletekben vagy ahogyan a képen látható: 1-2 cm-es szeletekben? Gombócoljam és szeleteljem? Áááá..... és ez a szilikonos dolog meg a gőz, de ne emeljük fel a fedőt..... elsőre horror, de ha látnám, biztosan egyszerűbb.....
Kedves Mercuska, látom nagy bajban vagy, pedig nincs mitől tartani, nem bonyolult elkészíteni a knédlit.
A megkelt, nyers tésztát formázod egy nagy vastag hurkává, amit felvágsz 3-4 centinként, így fogod megkapni a gombócokat, amelyek kissé szögletesek ezért ezeket a darabokat gömbölyűre formázhatod, de nem muszáj. Gőzölés közben még jócskán megdagadnak; a kész gőzgombócokat (knédli) ezután felszeletelve szokás tálalni, mivel öklömnyi nagyságúak, vagy nagyobbak, ne úgy képzeld el, mint a zsemlegombócot, vagy nokedlit. A gőzölést nem tudom jobban elmagyarázni, sajnos tényleg nem szabad leemelni a fedőt és szükség lesz valamilyen gőzölő betétre, amelyre tesszük a nyers tésztát.
Remélem tudtam segíteni, üdv,
Norbi
Fentartásokkal álltam neki,de elsőre sikerült és hihetetlen finom,megéri kipróbálni :)))
Kedves Szakácsunk!
Receptedet kiemeltük a Facebook oldalunkon!
http://www.facebook.com/Nosalty
Legyél Te is ismerősünk a Facebookon!
NoSalty.hu csapata
Szia!
Elhatároztam, hogy megcsinálom ma ezt a finomságot. De nem értem, hogy ez mit jelent: kevés húszsírban kis kérget pirítunk rá. még kezdő vagyok, ugyhogy a segítségedet kérnem :)
Üdv.
Szia!
Mi szoktunk zsírban főzni húst, amit ezután kidermesztünk húsostul. Ennek a zsírja a húszsír, nagyon finom ízű, de itt a receptben bármilyen zsíron, zsiradékon piríthatod a husit (serpenyőben) a lényeg, hogy szép színe legyen és kicsit ropogjon a külseje.
Üdv, Norbi
Mesés finomság, köszönöm, mentve :)